| 厨爹 | 2021-02-11 18:38 |
 特别是在日本饮食行业中，中华料理店占据不可动摇的地位。  横滨中华街中各个菜系的中华料理店、日本国民饺子店“饺子的王将”和“大阪王将”、还有每隔800米就能看到一家的中华食堂“日高屋”，无一不显现出中华料理在日本的受欢迎程度。      初到日本的小伙伴们也许都有过这样的经验： “这里居然有中华料理店！” （太好奇进去打开菜谱）：？？为啥都是片假名？ “天津饭和饺子定食还送油淋鸡才1000日元，好就你了！” 然后过不久，我们看到了这样的套餐👇  没错，在日本各式各样的中华料理店中，虽然有我们熟悉的“青椒肉丝”、“麻婆豆腐”（虽然似乎也不太正宗）还有饺子拉面炒饭的味道也勉强说得过去吧，但是其中，让我们中国人吃起来一头雾水的蜜汁日式中华料理却占极大一部分。 刚刚提到的“天津饭”就是这些迷之中华料理的代表。 “天津饭”顾名思义，不就是来自天津de...... 也许很多小伙伴都会这样想，当然大多数日本人也曾以为这是一道中国天津美食。   “天津饭”也成为了只能在日本才能吃到的“中华料理”。  食堂君也曾因为该死的好奇心在东京某家不知名的日本中华料理店尝过一次“天津饭”，当时我的感受只有一个字： “甜！” 红色的甜甜的酱汁再加上甜甜的米饭，第一口就是甜甜的味道，但是细细品尝后发现甜中带咸，咸中又有那么一丝丝的酸？ 虽然食堂君当时因为不愿意辜负老板的心血把它吃得干干净净（绝对不是因为饥不择食！）。 但是还是不太建议口味比较挑剔的中华小当家姐妹去轻易品尝。 虽然东京的“天津饭”大多是甜口，关西的“天津饭”却是咸的，实在好奇味道的姐妹也可以自己亲自下厨做做看。 不过无论是哪里的天津饭，那都是敌不过这位最强“天津饭”的啦~  大概是哪天鸟山明先生在吃天津饭和饺子的时候给起的名字吧~！   每年刚进入炎热的夏天，日本的各家中华料理店就会挂出大大的“冷やし中華”招牌。   “冷中华”使用的是日式拉面的面，清水煮熟之后沥干，接着放入冰水中浸泡冷却冲洗，使面的口感更加有韧性。 在冷却的面上码上切丝的黄瓜、肉片、葱丝、鸡蛋西红柿等等材料，最后浇上冰凉的汤汁，一道清清爽爽的冷中华就完成啦~！  它的味道并不像“天津饭”那样微妙而难以形容，真的要形容的话，那就是一个字：“爽!” 日本人老板随手一做的“冷中华”，里面的汤汁和冷面汤的味道几乎一模一样，非常清凉酸爽！  但是实际上会在冷中华里加蛋黄酱或者芥末的，在日本也只有少部分地区的少部分人，大多数的“冷中华”都肥肠好吃~！ 个人认为“冷中华”可以说是日本最拿得出手的“日式中华料理”之一，反正食堂君第一次吃到时就眼前一亮，发现宝藏啦。 在日本待久了想念冷面的时候，也许日本的“冷中华”能带给你惊喜的味道。  前两年在韩国大火起来的“麻辣烫”，去年似乎也被传到了日本，很期待中国的麻辣烫又会在日本如何发展下去呢？  |
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