| 沙漠之虎 | 2021-02-10 15:46 |
前几天推荐了一些好吃同时又可以瘦身的美食，但是整体偏素。那今天咱们也来换换口味，来个酥酥脆脆的可乐土豆饼。 说是可乐饼，但其实这个饼里面并没有加可乐。这个名字是从日本传过来的。 这个饼一般在日式餐厅可以吃到，我回家，复刻了一下，发现做法非常简单，味道也非常好。  外皮炸得金黄酥脆，内里的土豆泥绵软细腻，香喷喷的气味直往鼻里钻。混合着洋葱的香甜和培根的肉香，每一口都超满足。 吃的时候，可以搭配上低卡的沙拉酱，或者番茄酱。诶呀，真的是香飞了~  讲真的别说隔壁家的小孩馋哭了，隔壁村的小孩，都得馋哭哈哈哈哈（夸张手法，不要太认真哈哈哈）。  我做的这个方子是下油炸的，如果实在怕油，可以用烤箱来烤哦~无油的就不会那么怕胖了！     土豆、鸡蛋、培根、洋葱、面包糠、淀粉、胡椒粉、食盐   土豆去皮切成薄片，然后码到盘子里。可以像我这样散着放。比较容易蒸透。   洋葱切成 1 厘米左右的小丁备用，不要太小，太小就吃不出洋葱的口感和香甜味了。  培根也切成小丁备用。   土豆蒸 15~30 分钟，要把土豆蒸到熟透。筷子一戳就透的程度就可以了。  然后把土豆放到碗里，用勺子碾成土豆泥。   锅里放一丁点油，然后把洋葱丁和培根丁炒香炒软。  炒到洋葱变软，培根变得焦黄就好了。   土豆泥里面加入炒好的洋葱和培根，再撒一点黑胡椒和食盐。然后充分拌匀就可以了~    把拌匀的土豆泥，捏成下面这样的小饼。（在这一步，可以在土豆泥中间包入一些芝士，等会儿炸出来，就是爆浆拔丝的土豆饼啦~）  接着就是薄薄的裹上一层淀粉（玉米淀粉）。  再裹上一层打散的蛋液。  最后再裹上一层面包糠。   锅内烧热油，把裹好面包糠的土豆饼下锅炸至定型，表面变硬变酥脆就可以了。油炸的时候，火不要太大，保持中火，不然土豆饼可能会受热发胀裂开。  烤箱版：烤箱提前预热。上下火中层 170 度烤 15 分钟。  最后一定要趁热吃！特别特别特别香哦！  |
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