| 天人地 | 2021-02-09 08:50 |
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原文标题：《用最牛的厨具做巨难吃的菜，这是属于德国的民族奇观》 巴伐利亚白肠让我见识到德国早餐的风采，当我想深度了解一番，Quora上的系列提问直接给了我答案： 原来德国菜这么垃圾？    “糟糕的美食是德意志的灵魂。这是一个由哲学家和诗人组成的国度，单一、重复、难以消化的菜肴让人想起了尘世间的忧郁，每日咀嚼这份艰难，终究得出高深的思想。”   德国菜是最差的（香肠谐音） “我不认为这是不好的菜。它只是不够精美相貌粗糙分量庞大不易吞咽罢了。” Quora网友的回答十分尖锐，这些菜品的照片也很有说服力。回想我在宿舍第一次做电锅饭也是差不多水平。  香肠、土豆和酸菜是传统德菜三大件。由于远离丝绸之路，世界各地的香料并没有照顾到这片大陆，这里的菜肴大多颜色惨淡，口味单一。  “从文化历史来说，只有天主教徒和东正教徒才能享用精美的食物。一旦您向北行驶到了以新教徒为主的国家，他们的食物往往只为身体提供燃料，以实用性为目的。” 网友马克•蒙纳拉特对此自有一番见解。  生命短暂，去德国吃椒盐卷饼 德国菜通常不是创造力的盛宴，花样调味并不擅长，但它们很扎实。啤酒和面包，淀粉和肉物总能很好的满足你的肠胃，并佐以酸菜解腻，万变不离其宗。  德国老菜屠宰盘（Schlachtplatte） 跟我国的东北菜异有着曲同工之妙，不整虚的，要的就是粗犷、管饱。一顿下去，半个月都在回味。  我不常吃德国菜，但当我吃了一餐后，一半的菜将塞在牙缝里好几天  Schweinskopfsülze一种猪肉制作的果冻 德国菜并非胡搞，它善于在合理的规矩下改变花样。 作为世界上首屈一指的香肠大国，德国至少有1500种香肠可供选择，从早餐下午茶到晚餐顿顿不重样。  高密度的纯肉是美食精髓，德国每年人均消耗60公斤肉类，无论是香肠还是猪脚，都寄予了他们对肉的执著与迷恋。   更别说德国名菜Mett，就是一大块生猪肉糜，加点胡椒洋葱大蒜就是美美的一顿。 如果说鱼子酱是法国上流社会的娇子，那Mett就是德国平民百姓的爱子。你无法理解这种蛮横，只能折服于德国人的生猛与直白。   德国一家米其林三星餐厅主厨Joachim Wissler表示，德国的烹饪艺术之所以被低估，在于人们用他国标准来衡量，这并不适用。 “因为享受并非本国的传统美德。我们遵循条理和原则，这似乎与他人眼中的美食无关。”  Joachim Wissler 众所周知德国制造意味着牛逼，这片国度也被誉为“书呆子和工程师的聚集地”。 卓越的工匠精神意味着高效、守时和理性，以至于在外国人眼里，德国人总是板着脸，既做不出精美的饭菜，也没啥情趣。  我没生气，我是德国人 社交网站Badoo.com曾对15个国家和地区的3万人展开调查统计，德国当选为最不幽默的国家榜首。 来自纽伦堡的Christian Baumann曾到德国旅行，他坦言这种过于严谨给了他深刻的印象。 “在英语环境下，批评的语言也可以很风趣。但是德国不同，人们会直白的说出问题。因此我感觉他们过于注重逻辑却失去了乐趣。”   正如当地的烹饪习惯自成一统。德国人并非不懂幽默，而是他们的趣味跟别人不是一个路数。 马克吐温曾说过，德国笑话不好笑（German Jokes are No Laughing Matter），德语截然不同的语言结构影响了外地人对笑话的理解。  不确定它是严肃还是德国人 “它的名词可以有三种不同性别和四种不同的情景，动词也具有很多不同的时态。当它的语法过于复杂，你很难理解那些双关语或言外之意。” 英国诺丁汉大学德语语言学教授尼古拉·麦克兰兰这样表示，并举例一则最经典的德式笑话，基本上没人读懂它。  兄弟们冷酷地说道：“有一个叫做zwei的花生走在街上，还有一个盐味的……花生。”英国喜剧团体Monty Python曾展示了这则德国最有趣的笑话。 这就是为什么德国菜不仅看起来愁云惨淡，菜名更是一头雾水的原因。 你无法从那超脱的意象中汲取它的灵魂，你很难品出别的什么，只会更加迷茫。 如果说这是一项富有门槛的艺术，德国烹饪已把百分之八十的食客拒之门外。     与奇葩菜肴相对的是，德国生产世界上数一数二的高逼格厨具。 这里有诞生世界上第一口高压锅的锅具王者菲仕乐，拥有280多年历史2000多款刀具的双立人，拿下数十个国际设计大奖，拥有多项专利的WMF等高端尖货。  德意志民族将专注与用心耕耘在产品的制造中，即便烹饪这门玄学无法得到大多数人的认可，那就从厨具上用心，这方面可是胜券在握。  以菲仕乐为例，它能卖出售价10万英镑的全球最贵钻石不锈钢锅，即便平价的家用汤锅也不低于千元人民币，你很难理解这么简单的一口锅好在哪儿。  即便同为不锈钢，不同等级有着相当精确的规定。铬，钒，镍，锰等金属与铁如何成比例配比，如何达到最高等级，唯有德国人掌握了这门秘籍。  德国钢对你来说是最好的 据说菲仕乐实际寿命远超20年，一口锅就是传家宝，父母入手还能把它留给孙子。 德国厨房制造商将产品远销60多个国家，即使在梵蒂冈教皇的宫殿中，您也会找到德国厨房SieMatic。  德国品质=工程设计 不被理解的饭菜和环球顶尖的厨具，这种强烈的反差正是德国人理性与执着的体现。 就像用代码肝出一朵玫瑰花的程序员式表白，怪是怪了点，还是很可爱。  我爱德国，它让人哭 ↓ Vista看天下新媒体招聘 ↓ 感谢你读到这里，我们为明天准备了更加精彩的内容，不想错过的你，就把Vista看天下设为星标吧。 “Vista看天下”，进入公众号主页。 第二步：点击右上角“···”。 第三步：点击“设为星标”。 |
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