| 厨爹 | 2021-02-08 20:34 |
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等了这么多年，终于！终于！终于！ 山东馒头上热搜了！ 有关馒头多好吃这事，我能跟你聊个三天三夜 作为一个吃着馒头长大的孩子，刚来北京上学的时候，中午吃米饭总是吃不饱，连着吃几顿还感觉胃疼，总有人调侃“饿货，来张煎饼吧”。   除了鲁中南地区的临沂、泰安、枣庄、济宁、日照等吃煎饼，我们都是吃馒头的！     大家都是齐鲁主食，麻烦别混淆视听，妄图独自美丽 你看这个馒头它又大又圆，你捏这个馒头它又暄又弹，你闻这个馒头它又香又甜，skr......  在山东的大馒头里，你能看到不输翻糖蛋糕的绚烂。  图/ 微博 是麦优悦食品小赵姑娘呀 “客户爸爸，你想要的五彩斑斓的黑我不会，但五彩斑斓的馒头，我可以给你买上一堆。”   在山东，小孩百日、婚丧嫁娶、老人过寿、朋友生日、搬家，这一生中不管什么大节小庆都有花馍做陪。  寿桃、元宝、葫芦、花花，这么红红火火的一个花馍蛋糕祝寿，哪个老人见了不眉飞色舞，喜笑颜开。   图/微博 _GeorgeLee- 孩子的生日派对也得有个霸气侧漏的花馍，哆啦A梦、小猪佩奇、小黄人、懒蛋蛋......甭管哪个世界的主角，都来同一个花馍来给你庆生排名，足够让你家娃娃变成全园行走的时尚icon，小朋友心里的无冕之王。 取经路上经历了九九八十一难的师傅四人，可能也没想到还有人类肠胃这一关。  求婚也好，婚礼也好，馒头做的玫瑰花，浪漫又管饱，这一捧馒头花的花语就是含情脉脉的说“亲爱的，面包会有的，牛奶也会有的”。  小孩百日提前备下个比孩高的花馍，或许就能让孩子早点接受，在山东身高长不过葱，体重比不过南瓜的人间真实。        商业化的花馍收益也不错，自11年开始卖大馒头的隋大爷就在镜头面前凡尔赛了一把：“馒头房一年能就得70来万吧。”  不得不说你大爷还是你大爷 自从黄渤带火了比脸还大的王哥庄大馒头，就常常有人问，你们山东馒头真的比头大吗？  这么一个实诚的山东大嫚，我肯定得回答： 是，不光大，放硬了还能楔钉子呢  。       做出的馒头深受小朋友的喜爱 好看是好看，但自家的馒头跟热搜里的馒头，还是有差距的。     多少把生馒头做的无比好看的厨房能手，掀开锅的一瞬就立马塌陷变形，直接送去豆瓣炸厨房小组博组员一乐。     疫情期间，山东援助的医护吃不惯当地馒头，连夜蒸好给送去！ 作家林清玄在《买馒头》里写出了山东馒头的精髓：“家后面市场里的馒头摊，做的山东大馒头非常地道，饱满结实，有浓烈的麦香。”  老派的山东人家总在冰箱里都藏着一块老面，老面的馒头总是比酵母蒸出来的要香一点。我家的老面，是奶奶结婚时从娘家带来的，几十年来，老面从一次又一次的和面中传播美味、重获新生。  馒头要好吃，和面可一点都不能省力气，揉面、压面到了劲，蒸出来馒头才不塌锅、不回陷，吃起来才劲道。   趁着刚出锅热热乎乎的时候，空口撕吧撕吧也能吃一个，那要有一碟红糖蘸着，必须得吃俩！要是没人拦着，刚出锅的馒头就能把你喂饱。  农村有大锅的，用柴火烧起大铁锅蒸出来的馒头，贴着锅边的部分有金黄的馒头锅巴，咬上去脆脆的，吃起来有小麦的焦香，想想都流口水。  掀开锅，热气随着馒头香气弥漫的那一刻就知道，是家的味道。 |
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