| 沙漠之虎 | 2021-02-08 18:25 |
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眼看着春节临近，年味却越来越淡了，记忆中的那份热闹喜庆似乎好多年都没有体会过了，小飞君不禁想问一句，年味都去哪儿了？ 其实，960万平方公里的土地之上，哪少得了那一份年味呢。今天，小飞君要向大家安利的这座城市便是岭南最具年味的地方。  @图虫创意 有人说，这是一座全国最能打的城市，武术大师黄飞鸿的绝技“无影脚”、一代宗师叶问的咏春拳，当然，这也是李小龙的故乡——佛山。  @图虫创意 佛山的年味，藏在那一幅幅手写挥春里。金漆陈墨，笔走龙蛇，春节前，当地人都要买上几幅挥春贴在家中，这是过年特有的仪式感。  @图虫创意 佛山的年味，藏在那一场场南派醒狮中。“无醒狮不春节”，在欢天喜地的人群中，活灵活现的舞狮表演把那份传统热闹的节日气氛重新带回来了。  @图虫创意 佛山的年味，也藏在那一道道美食里。别忘了，吃货的天堂顺德就在佛山，在贴膘的春节假期中，不吃到扶墙都对不起联合国加冕过的“世界美食之都”称号。  @图虫创意 小飞君觉得，只要那一份市井江湖，那一抹人间烟火没变，那“年”就不会变。如约而至的2021，去跟这个“武林高手”佛山过过招，顺便讨来一年的好彩头。 老街一红 浓浓年味就此散开  @图虫创意 年廿八洗邋遢，洗去灰尘与污垢后，当然要贴挥春了。广东人的挥春除了我们熟知的对联，还有四字，甚至一、二字。挥春挥春，一纸笔墨挥洒出春天，迎接新年。 / 筷子路 /   @图虫创意 这条躲在佛山老城里的骑楼老街，曾是佛山人婚庆嫁娶必经之路，当地人取“快子”（快生二字）的谐音，寓意多子多福。 年终岁末，这座平日里岁月静好的老街逐渐热闹起来，似乎在一夜之间，千幅万幅挥春开。来往的人们无不一头扎进这红色的海洋，感受那勃勃生机。  @图虫创意  @图虫创意 每年这个时候，大隐隐于市的书法大家们纷纷聚集于此，以骑楼的柱子为界，分割出一个个摊位。 老人们大笔一挥，行云流水，带着点武林中人的豪气与自持，写下最诚挚的祈愿。   @图虫创意 吉庆的鲜红色上面绘就着闪亮的金色，一撇一捺都代表着佛山最浓郁红火的年味。跟这些守候了一年又一年的老文人们聊聊天，拉拉家常，这是老城独有的生活味道。  @图虫创意 值得高兴的是，如今除了老一辈人的坐镇，渐渐多了些年轻的面孔，络绎不绝的人群与勃勃的活力，不仅是追忆传统，也是生涩又努力地传承着这一手艺。 / 松风路 /  @李新燕 与筷子路一路之隔的松风路也早已红红火火一片。如果说筷子路的挥春是传统的代表，那松风路的新式挥春则颇为“盏鬼”（粤语有趣）。  @图虫创意 这里的挥春不仅能写中文，还能写英文，甚至还可以在车的挡风玻璃上写吉祥语。真是有趣又可爱。   @图虫创意 这里的挥春，可以现场挑选也可以发挥想象自己决定，跟师傅商定后，挥毫落笔，一份只要二三十块的私人订制新鲜出炉，带走沉甸甸的祝福。  @图虫创意 松风路，作为佛山最老的花街之一，在疫情前的每个年关，还有热闹的花市。幸好今年挥春还在，希望这份吉祥如意能保佑我们新的一年。 狮王争霸 “醒”字打开红火新年  玩王者荣耀的伙伴们绝对不会忘记鲁班七号的舞狮皮肤，别小瞧人家，这可是佛山“南海醒狮非遗推广”的形象担当。  @图虫创意 造型夸张、颜色艳丽的南狮，舞动起来那叫一个气势非凡。那活灵活现的狮头包含着佛山人高超的塑扎手艺，摸一摸也是讨得一年的好彩头。 佛山人的侠气一直都是如此的刚柔并济。  所以理所当然地，醒狮—这一诞生自明代的驱邪祥瑞，完美地融合了广东人的硬核基因。也许在外人看来，它已经变成了一个普普通通的打卡清单。 但只有在狮群中成长的人才知道：它“醒”的是新年的红红火火；“舞”的是狮身绒布下盖着的整个江湖。  醒狮作为传统技艺当然也值得被记录，在b站《一百年很长吗》这个纪录片里，导演从一个普通人的视角出发来传达这项古老文化的力量。 一个90后打工人黄忠坚，不顾一切地来到陌生的佛山，一边打工，一边学拳和舞狮。  和普通人一样，或许比普通人还要“倒霉”一点，生活的麻烦一股接一股往黄忠坚砸来，但在绝望之上是向死而生，生活终究没有压垮他，当他拿着狮头迎风骑车，当他终于拿起狮头舞动，我们只感受到了“醒狮”带给他的力量。  为什么人们这么重视过年，除了团圆的喜庆之外，更多的也许是重新开始的希望，看着这跳跃奔跑的南狮，小飞君只觉得什么困难都会跨过去的。 / 黄飞鸿馆 /  @图虫创意 在广东，每逢佳节当地人都喜欢舞狮祝庆。黄飞鸿馆可是看醒狮的好去处。艺高人胆大的舞狮人走高台、翻滚、跳跃，看得有点惊心动魄的意味。  狮子"睁眼"、"洗须"、"舔身"、"抖毛"，那眨巴的大眼睛，晃动的毛须，活灵活现，看得人不知不觉地入了迷。 还有激昂的鼓点，或强或弱，忽慢忽快，会功夫的舞狮人是最佳的“节奏大师”，步步踩在鼓点上，也步步踩在了我们观众的心头上。  @图虫创意 在舞狮现场，才能真正体会到什么叫锣鼓喧天，什么又叫欢天喜地，这才叫过年嘛！  @图虫创意 看完了醒狮，别忘了看看黄飞鸿馆，极具岭南特色的建筑风格，高旷宽大，气派非常。铮铮铁骨的一代宗师虽然已是历史，但那份正气凛然始终影响着一代又一代佛山人。 / 祖庙 /  @图虫创意 说是祖庙，其实它是一个民俗博物馆，除了祖庙古建筑群之外，黄飞鸿馆、叶问堂等也包含在内。  @图虫创意 佛山人将祖庙视为神庙，每逢春节或是端午中秋等传统节日，珠三角一带的百姓们纷纷来此朝拜祈福，祝愿来年顺顺利利，风调雨顺，这是岭南人的精神圣地。  @图虫创意 在祖庙，能看到最最最正宗的南派醒狮表演，看着看着，在人群的喝彩声中，小飞君竟然看懂了南狮的喜怒哀乐、动静惊疑，这可能就是同族血脉的心意相通吧（突然有种民族自豪感）。  @图虫创意 祖庙的正殿保留了许多宋式建筑痕迹，殿内供奉的北帝神，掌管着水，护佑着海边的人民。以水为财的广东人崇拜着北帝，祈求风调雨顺、国泰民安。  @图虫创意 每个来到祖庙的人都会被那陶塑瓦脊相吸引，被誉为“花脊之王”的长屋脊上，是栩栩如生的陶塑人物，这300多个人物都是粤剧里的造型。 在这历史感满满的祖庙中，步步皆风景，一不小心就穿越千年。踩过的砖，看过的瓦，拜过的神，是否有人跟小飞君一样，赏过这同样的风景呢？  @图虫创意 据当地人介绍，在那风雨飘摇的年代，是无数佛山人自发守卫了祖庙，筑起一道道人墙誓死保住了祖庙不被破坏。被祖庙庇护了世代的佛山人，也用自己的身躯保护着祖庙。  @图虫创意 “南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”，像祖庙这般存在于佛山人心中，放眼全国，也是少见。义气当头的岭南人，以自己的方式守护着自己的信仰。 行花街 追寻千古草香花韵 疫情前的每个除夕夜，当地人便会带着一家老小出来行花街，沾点花香喜气，也去凑凑热闹，期待来年的幸福平安。  @图虫创意 起源于明末清初的佛山迎春花市，已经有上百年的传统了，没想到武术之乡也是如此的侠骨柔情，这可能就是“心有猛虎，细嗅蔷薇”吧。  小红书@iamhay 不同的花也包含着不同的寓意，比如红桃代表着“鸿图”，富贵竹代表着“花开富贵，竹报平安”，金桔代表着“吉祥如意，兴旺发达”......如此好彩头，怎能不买一株带回去呢？  @图虫创意 在花团中看着来往的人流，配上广东地区温暖的天气，还有那扑鼻的花香，整个世界的饱和度似乎都上升了，明艳动人。 徜徉在花市中，看着众人，或捧花抱花，或手牵儿童，或与花农讨价还价，众人在看花，花也在看众人，似乎连流动的人群都带着花香。 这真是现实版的“佛山花市图”。  @图虫创意 花街也不止卖花，美食和年货也是必不可少的，逛累了还能去吃吃东西，继续战斗。  往年，花市遍布佛山：禅城区的文华花市、松风路的迎春花市、里水镇的水上花市......真是花开满城。  @图虫创意 爱花的民族或者地域，生活不会太差。虽说岭南人拼劲十足，但日常生活就如同花儿一样，平静又美好，闲适又舒坦。 Tips： 因为疫情的原因，今年的行花街大多已经取消了，只有高明区的迎春花市改为线上举办。 寻根传统文化 也不乏小资好去处 / 岭南天地 /   @图虫创意 在祖庙附近的岭南天地，虽然是一派明清时期的老建筑风格，但却融入了不少现代元素，成了文艺青年们的必备打卡圣地。   @图虫创意 斑驳的建筑是历史遗留的印记，在这里，可以穿越古今，也可以体验东西文化，创意小店与非遗文化相辅相成，也只有经过时光洗礼的老建筑才会有这样的包容度与大气节吧。 每一座建筑都是凝聚的历史，每一段历史都具有传奇色彩。 📍 龙塘诗社  @图虫创意 一座西式建筑的小白楼，曾是民国年间李众胜堂保济丸主人李兆基的花园，因其爱好文学，便将自家地方提供给诗社作雅集唱酬之用。  小红书@Hunk 青砖墙和西式构件的结合，看似矛盾却又和谐。坐在龙眼树下，望着这些碑刻石雕，仿佛看到了百年前诗人们在花园里吟诗作对，对酒当歌。  小红书@Hunk 文人墨客的浪漫真是能够穿越古今。 这里还会不定期的举行展览，诗人不在，文化依旧。 📍 简氏别墅  红双喜香烟的创始人简照南兄弟建造的别墅，西式的罗马柱、拱门、大理石......意大利文艺复兴的气息铺面而来。 时过境迁，曾经热闹的商人府邸已变成空荡荡的建筑群，只有那往来如织的游人每天填补着这段空缺。 墙上还挂着大大的红双喜，是曾经主人的最好的slogan。 📍 文会里嫁娶屋  @图虫创意 佛山人婚嫁特别注重排场，务求喜庆热闹。嫁娶屋作为专供出租操办婚嫁喜事的场所应运而生。 新人们在这里穿着喜服、坐着花轿，体验传统的婚嫁仪式，并许下一生相守的承诺。  微博@佛山文旅 这里也与时俱进地建了一个婚姻登记处，已经成为时下年轻人热门的登记点。在见证过无数幸福的嫁娶屋里执子之手，想想都浪漫至极。 Tips： 这里只接受预约登记，要提前两天进行预约哦 / 南风古灶 /  @图虫创意 在佛山的石湾镇，有一座始建于五百多年前至今还在使用的国宝级古窑，因窑口向南，当地人称之为“南风古灶”。 说是“灶”其实是窑，当地人像是亲切地将其称之为自己家里的灶台一般，爱屋及乌，烧出来的陶器想必也是充满感情。  @图虫创意 南风古灶景区主要由南风灶和高灶组成。一进景区便能看到五百多岁的南风灶，长234米，依山而建远看如同一条长龙，因而当地人又叫它为“龙窑”。  @图虫创意 听当地人说，南风灶和高灶一年轮换一次使用，在每月的12号和28号还会有两次开窑仪式。 不远处的大烟囱如同一个坐标点，向世人宣告南风灶的存在。  @图虫创意 在南风灶的对面，便是四百多岁的高灶，据说是因为建在高庙后面，希望能承载高庙鼎盛的香火，故取“高灶”作名。  @图虫创意 在古灶后面有一棵神奇的榕树，称之为“古灶神榕”，这也是一位四百多岁的老人家，顽强的榕树生长于岩石之上，在高温的古窑后面，依旧枝繁叶茂，生机勃勃。 “摸摸榕树头，一生无忧愁。”摸摸这位与古灶相伴百年的榕树老人，或许真的会扫净一切忧愁吧。  @图虫创意 几百年来，三位“老人家”相依相伴，小飞君那天触摸到的不止是烧窑的温度，更是历史的温度。    @图虫创意 景区内还有很多文创小店，适合慢慢逛、慢慢赏。每个月还有不同主题的市集，若是“赶集星人”可千万不要错过。 吃饱喝足 才是新年最好的模样 / 大鸡大利 / 此处需要有个谐音梗，“大鸡大利”，佛山人待客，以鸡为上品，“无鸡不成宴”，开年饭必有“生鸡”（公鸡），寓意“有生机”。  @图虫创意 广东人对鸡的热爱有目共睹，每天的生活都离不开鸡，更不用说到了过年这个隆重的时节。  @佛山文旅 柱侯鸡作为佛山的百年名菜，请求出战。 正宗的柱侯鸡采用雌鸡，用的是猪油和柱侯酱，刚出锅的柱侯鸡飘香十里，香味就是最好的招牌，一般只要有一桌点了柱侯鸡，那隔壁几桌势必会再点上几只。  看着汤汁如珠玉般滚落，小飞君已经在暗自流口水了，蠢蠢欲动的各位，都想第一个动筷，一品芳泽，入口肉质嫩滑爽口，一口咬下，是满满的鲜美汤汁。 一块接一块，怎么吃都不够，金黄的外表，扑鼻的鸡香，鲜美的口感，柱侯鸡“身体力行”地演绎着色香味俱全，当然要给足面子，全部吃完。   @图虫创意 当然，在吃鸡这件事上，老广们是认真的，除了柱侯鸡，白切鸡、豉油鸡、沙姜鸡......鸡的做法千变万化，这是一门武林绝学。 / 年年有余 /  @图虫创意 君不见，一碟顺德鱼生迷倒天下多少吃货老饕，“捞起捞起，风生水起”，在这处处要吉祥如意的年夜饭上，鱼当然是必不可少的。  @图虫创意 一条鲮鱼，佛山人能有101种吃法，均安鱼饼、酿鲮鱼、捞鱼生......小飞君已经数不清用了多少次省略号了。 将鱼肉剁碎，揉搓成饼，用慢火煎，咬起来竟然“嘎吱嘎吱”得弹牙。  @图虫创意 如果说鱼饼只是小打小闹，那酿鲮鱼可是要修炼多年的大招。在不破坏鱼皮的情况下，将鱼肉鱼骨剔出，取肉剁茸，混合着极细碎的马蹄、冬菇和陈皮装回鱼皮内，油炸定型，慢火焖煮。  鱼皮的脆裹挟着内里馅料的嫩，因为加了马蹄的关系，吃起来竟然有些爽口，独特的口感让人感叹，佛山人也太会吃了吧！  @图虫创意 说回那鱼生，也是极其考验功夫的一道菜，生鱼肉在大厨的刀法下变成薄如纱的鱼片，在灯下都能透出光来。  @图虫创意 配合制葱姜蒜、花生碎、酱油等一众调料，拌匀（粤语里称之为捞），这是最原始又最甜美的自然馈赠。 / 盆菜 /  @图虫创意 象征着团圆的年夜饭，当然需要一道丰盛十足的料理来镇镇场面，是时候轮到盆菜出场了。  @图虫创意 满满一盆融合了鸡、鸭、鱼、虾、鲍鱼、发菜等十几种食材，集煎、炸、烧、煮、焖、卤众多烹饪方法于一身，真是料理中的集大成者。 浓郁香口，又有盆满钵满，团圆吉祥的好寓意，是佛山年夜饭上当之无愧的主角。 / 煎堆碌碌，金银满屋 / 在大年三十的前几天，老人家们便会开始做煎堆、油角等传统食物。对于会吃的老广们来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。  小红书@karon 在以前，做煎堆可是非常隆重的事，边做边说吉利话，讨个新年好彩头。 与常见的广式煎堆不同，佛山的九江煎堆以“扁”见长，色泽金黄，实心的馅料，又酥又脆。  小红书@karon 煎堆是挟裹着温度的食物。闻起来有淡淡的芝麻香，吃起来，花生和爆谷在口中“炸”开，香甜又可口。  除了煎堆，佛山人还喜欢起油镬，炸油角，意味着来年“油水”多。  @图虫创意 佛山的美食实在太多，小飞君就不在一众老饕面前班门弄斧了。真正的美味，就在老城的街头巷尾、路口转角。有名的无名的，偶遇的惊喜就像盲盒一样让人期待。 |
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