查看完整版本: [-- 闽南人爱吃的萝卜焖饭,电饭煲简单一焖,打开锅盖那一刻,流口水 [19P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 闽南人爱吃的萝卜焖饭,电饭煲简单一焖,打开锅盖那一刻,流口水 [19P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2021-02-07 08:37

人总有犯懒的时候,特别是冬天。
冬天温度低,手脚冰凉,要做一桌子菜的欲望是很低的。
但是想吃香喷喷热腾腾的美食的欲望却非常高。
这时候比较适合的美味,是闽南人特别爱吃的萝卜焖饭。

萝卜焖饭的特点是,荤素搭配,食材自选,每次都能吃出不一样的感觉。
光是萝卜,菊子就选用了腌萝卜和萝卜干,鲜香入味。
如果爱吃土豆的朋友,可以做土豆焖饭,三层肉还可以替换成牛羊肉。
蚝油也可以换成鱼露,虾干还可以换成虾仁。
加点葡萄干和新疆香料,还可以变成新疆手抓饭。
这就是萝卜焖饭的特点,看起来就一锅一碗饭,实际上搭配千变万化,百吃不腻。

制作萝卜焖饭的要点有三:
1、为了达到粒粒分明的效果,加料进去的时候要勤翻炒。
2、三层肉下锅煎油,多余的油要滤出,这样可以减少油脂摄入,健康美味。
3、炒好的萝卜饭转移到电饭锅后,要加适量水,加太多会变成饭团,口感不好。


萝卜焖饭


食材清单:
白萝卜 350g / 三层肉 200g / 大米 400g / 红葱头 10g / 香菇干 10g
萝卜干 35g / 虾皮 10g / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 葱花 少许 / 食盐 适量


烹饪步骤
- step1 -
香菇泡发切小块,白萝卜去皮切丁,红葱头切碎,萝卜干切碎末备用。

- step2 -
三层肉切丝,大米提前浸泡2小时备用。

- step3 -
三层肉下锅煎炒出多余的油脂,变成金黄色,然后盛出多余的油脂。

- step4 -
接着下干香菇,虾皮和三层肉炒香炒均匀。

- step5 -
再下萝卜丁继续翻炒炒匀。

- step6 -
接着下泡好的大米翻拌均匀。

- step7 -
然后调入蚝油、食盐和生抽。

- step8 -
用锅铲大力翻炒炒匀。

- step9 -
炒匀后转移到电饭煲内。

- step10 -
加入适量清水,按正常煮饭键就可以了。

- step11 -
另起锅下适量油,冷油下切好的红葱头小火慢炸至焦黄色。

- step12 -
炸好后直接连油一起倒入碗中备用。

- step13 -
最后加两勺葱头油淋在焖好的米饭上,撒上葱花和萝卜干碎末。

- step14 -
翻拌拌匀就可以盛出装碗开吃咯。

- step15 -
最简单的萝卜焖饭,一人食的时候就爱这么吃,一锅搞定。


美味呈现


萝卜焖饭注意这几点,想不好吃都难,粒粒分明,好吃到尖叫。


菊子物语


萝卜焖饭是菊子姐姐Cooking美味的第824道美食。
制作萝卜焖饭的过程,和平时我们煮白米饭差不多。
但是却增加了更多的选择,让美食更加的丰富多彩。
这里要重点推荐调料红葱头,增香一把好手就是它。
平时我们在闽南吃地道拌面扁食都少不了,油炸的时候注意小火慢炸,过头就会苦。
要过年了,你们在家会做焖饭一类的美食吗?欢迎评论区留言分享。
美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。


查看完整版本: [-- 闽南人爱吃的萝卜焖饭,电饭煲简单一焖,打开锅盖那一刻,流口水 [19P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号