查看完整版本: [-- 全国非遗“美食地图”出炉,太骄傲!每天吃的这些竟然是非遗[20P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 全国非遗“美食地图”出炉,太骄傲!每天吃的这些竟然是非遗[20P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2021-02-05 20:13
前不久,桂林米粉成功上榜第五批国家非物质文化遗产代表性项目。这个20元纸币背后的取景地城市——桂林,再次用美食出圈!
在桂林,人们爱用用一碗米粉推开清晨的大门,新鲜的米粉柔韧有弹性,带着若有如无的米香,混着香浓的卤水,加之锅烧的脆,炸黄豆的香,酸豆角的酸爽,在舌尖搅得风生水起。不得不感叹,桂林人的早晨也未免太幸福了吧!
在全国各地,也有着许多与桂林米粉不相上下的非遗美食,马上就要迎新年了,今年你家的年夜饭安排了这些非遗美食吗?
一起来和小编看看全国各地有哪些令人垂涎欲滴的非遗美食吧
上 海
南翔小笼
上海小笼包最有名的当属南翔的小笼, 拿起手边的筷,轻轻提起笼中“形似荸荠,皮薄肉丰”的小笼包,送到嘴边,轻吮一口。些许汤汁滑过唇边,与味蕾相遇,温烫间鲜美随之蒸腾。
崇明糕
“放炮仗,吃年糕。”寓意着“节节高,年年高”的好彩头,对崇明人而言,没有崇明糕,简直就不能算是过年,无数崇明人对过年最深的记忆,是伴随着灶间蒸腾的雾气和浓浓糕香。
北 京
全聚德烤鸭
都说来了北京,如果不吃上一顿烤鸭,那就算是白来了!全聚德烤出的鸭子外皮酥脆,肉质鲜嫩,肥而不腻,口味鲜美,脆中有嫩,嫩中有脆,一部《全聚德史话》就是北京烤鸭的历史。
东来顺涮羊肉
涮羊肉必须是铜锅炭火 、清汤锅底,羊肉为主,涮菜为辅,这才叫涮羊肉,鲜嫩的羊肉放入翻滚的铜锅中一涮即熟,再蘸上绝配的东来顺传统小料,那简直就是人间至极的美味。
广 东
虾饺
在广东吃早茶就是吃时间的滋味,吃的是精致吃的是休闲,而早茶中最精致的就属虾饺了,虾饺比一般的饺子更诱人,不仅因为它裹着一整条虾,更因为它晶莹剔透的饺子皮,能直接看到里面粉嫩粉嫩的虾肉,Q弹的饺子皮和鲜滑的虾肉一起吃下去,满足感爆棚。
姜撞奶
天冷的时候,广东人离不开一碗现做的姜撞奶,滚热的牛奶倒进姜汁里,等待20秒,凝固成姜撞奶,就可以开动了,香浓的牛奶,姜汁的浓郁,口口香滑,给人冬日里带来一阵暖意~
浙 江
葱包烩
葱包烩是杭州人最爱的老底子味道,薄薄的面皮夹着油条,被压得紧实筋道后刷上甜面酱和辣酱,再加两根解腻提香的香葱,葱香浓郁,煎饼酥脆,油条软香,每一口都是口齿留香。
东坡肉
人生的历练,就像“东坡肉”,一把甜蜜(冰糖)撒下去,小火慢炖 才会成熟!刚出锅炖好的东坡肉,筷子轻轻一戳就能分开,肥瘦相间,肉质酥烂,入口即化。
湖 北
蔡林记热干面
热干面,是武汉人过早的首选小吃,武汉人对它的热爱,无法言喻。“蔡林记”的热干面有着近百年的历史,从小葱的选择到配菜的准备,再至酱料的精心配比,塑造了热干面,晶洁爽口,味道鲜美的特点。
五芳斋汤圆
说到武汉的年味,老字号五芳斋的汤圆少不了,精选120目水磨糯米粉,水吊浆工艺使得汤圆口感更加爽滑,猪板油制成的馅心细腻浓郁。“滑”“细”“香”“弹”四个特色让武汉汤圆的风味格外香甜!
安 徽
臭鳜鱼
中国“食臭”百家争鸣,湘有臭豆腐,桂有螺蛳粉,而安徽的代表作便是臭鳜鱼。当一盘鲜美的徽菜臭鳜鱼缓缓而至的时候,你会惊叹于它的臭,品尝之后,你会惊叹于它的香, 咸鲜透骨,让人闻之流涎,吃之流泪,思之流津。
徽州烧饼
徽州人的早上,大概就是从一个徽州烧饼开始的,徽州烧饼的外形,就像一只凸起的螃蟹壳,颜色黄中泛红,刚出炉的“蟹壳黄”香味浓郁,有一些芝麻粒,让人一口咬下去,既酥又脆,满嘴留香。
山 东
油旋
油旋,济南人钟爱小食,从口味制作到出炉都融合了浓浓的泉城特色,和面、上油、制面胚、烙制、烤制、做旋要经历 12 道制作工序才能吃到的美味自是有着独特的风味,一碗鸡丝馄饨加热腾腾的油旋,开启了济南人一天的忙碌。
流亭猪蹄
流亭猪蹄是青岛经典美食之一,流亭猪蹄色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯,拿一个猪蹄,咬上一口,猪蹄伴着些许汤汁流进到嘴里,让人回味无穷,尤其是紧贴在猪骨上的瘦肉夹杂在软弹弹的猪皮之间,劲道爽脆的口感太棒了!
江 苏
扬州炒饭
扬州炒饭看似简单,实则很讲究,食材上选用上好的籼米、新鲜的炒鸡蛋、优质的火腿,味道鲜美的秘诀在于由湖虾籽、干贝、鸡汤等蒸制而成的虾子令,炒制完成后,粒粒松散、软硬有度、光泽饱满,一下子就勾起了食欲。
高邮咸鸭蛋
课本中汪曾祺的那篇《端午的鸭蛋》,算是让高邮鸭蛋第一次进入大众的记忆。而作为咸蛋界“扛把子”的高邮鸭蛋,是江苏人家喻户晓的美食。蛋白柔嫩光滑蛋黄是深深的橘色,轻轻一戳,红油就冒出来了。
四 川
郫县豆瓣
作为家家户户厨房里离不开的调味品郫县豆瓣酱,其实来自于四川郫县,郫县豆瓣辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜,川菜的灵魂,就在那一勺郫县豆瓣酱里!
川北凉粉
川北凉粉是发源于南充市的一道著名小吃,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,吃货们到了四川,不吃一碗川北凉粉,感觉就白走了四川一趟。


城阳记忆 2021-02-06 17:48
桂林米粉和南翔小笼包都吃过,印象一般,估计是我吃到的不正宗


查看完整版本: [-- 全国非遗“美食地图”出炉,太骄傲!每天吃的这些竟然是非遗[20P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号