| 天人地 | 2021-02-05 07:18 |
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说到海宁，江浙沪的朋友第一反应就是想到皮革城。 我们父母辈的人，真的常会组团去海宁皮革城买皮衣、皮包……海宁皮革城，已经不仅仅是个卖皮衣的商场，它是当地最重要的4A购物景区。 在我眼里，感觉它是和“义乌小商品市场”一样奇特的存在。  甚至走到其他省份，我还能看到这块熟悉的招牌，感觉真的是“海宁之光”啊。  这是武汉的皮革城但可能皮革城太有名了，以至于我们很难看到其他关于海宁的标签。 作为半个土著，我今天想聊的是海宁很少被人看到的一面：美食。在我看来，海宁的点心品质十年前就远远领先于杭州。 小时候我常会去那里过寒暑假，这里的点心太好吃了，馄饨、烧卖、汤包、面、京粉、方糕等都好吃，而且讲究，搭配的醋、辣酱也必须是专用的（换了醋都不是那个味道）。  必须用海宁裕丰的醋海宁人夜宵很少吃火锅，因为他们有自己非常骄傲的海宁煲，什么都可以放入煲内，比如臭豆腐、田螺嵌肉……  今年过年，大多省份都倡导不出省，原地过年，于是最好考虑周边游。 我觉得海宁算是长三角内非常靠谱的周边游目的地，到各重要城市基本都1小时（30分钟至市内各镇、40分钟至嘉兴各县市、50分钟至杭州上海）。  挺适合来一次家庭之旅，用两天时间寻美食、逛皮革城（or去古街看花灯）。 第一站：去人民路刷点心店 海宁怎么玩呢？我觉得外地的朋友来不用挨个找店，去打卡，这样挺浪费时间的，体验也不好。大家可以重点关注一些街、巷子就可以。 想吃点心的，推荐大家去人民路。这一带好吃、好玩的最集中，而且还藏着不少营业了三十年以上的老店。 大家可以把车停在旁边的南关厢。  松松点心店-这里的方糕好吃 地址：海宁市人民路134号 去点心店，一定要趁早，并且要雨露均沾，每家少吃一些，多吃几家才爽。 第一家，我去的是松松点心店，这家店开了有30多年，靠着一小块方糕征服海宁诸多吃货的胃。  早晨去特别热闹，方糕放在蒸笼里，满满一屉。据说每天5点就有人开始来买了。 老板也不会无限供应，一天只卖20屉，卖完就关门了。  方糕的面皮是用糯米粉和粳米粉混合做成的，吃起来软糯可口，比较有黏性。 馅料有甜和咸两种。甜馅里面是芝麻和核桃，咸馅则是肉馅，老板用料特别足。 我个人比较喜欢甜馅，在方糕刚出炉还有热气的时候，吃到口中滚烫的芝麻馅，那幸福感很强。  这里的豆浆也是很传统的那种，口感浓稠，可选甜咸味，喝的时候冒着热气，咸豆浆里还会泛着豆花。 阳阳汤包-30年汤包老店 地址：海宁市人民路111-4号 海宁的早餐可以分为几对黄金CP。最被人喜欢的，是京粉+汤包的组合。而在阳阳汤包，京粉和汤包可以一次吃全。 阳阳汤包，在人民路开了三十多年，住在这一带的大爷大妈都不陌生，他们早晨经常会跑来这里买早餐。  相比于松松来说，这家的餐品更全，除了京粉、汤包外，还有冬笋烧卖等。所以，我的建议是在松松买了方糕再到这里来吃。 在这家店，我和小伙伴点了肺心京粉、甜豆浆、传统的汤包以及抱蛋汤包。  肺心京粉，海宁人还给它一个爱称：京粉头，这个很值得一说。 它是海宁最为传统也最具代表性的地方小吃，据说吃过一回，就忘不了海宁。当地还有一句俗语，“不尝京粉头，呒会看潮头；吃过京粉头，观潮有劲头”。 这里的京粉，汤底特别鲜，据老板说是用骨头高汤来做汤底，而晶莹剔透的京粉需要提前一夜浸泡、煮开再放入清水备用。  粉丝可以搭配富有嚼头的肺心，如果吃不惯肺心，也可以选择牛肉京粉，然后浇上一点醋风味更加。 而跟它组CP的就是汤包。我在海宁最念念不忘的小吃就是汤包。  这个汤包和我们想象中的汤包不太一样，它是没有汤汁的，然后面皮大多是用发面来做的，因此很有嚼劲。 小包子鼓鼓的，里面塞满肉馅，刚出炉的时候特别香。  师傅在店内一天几乎都在包汤包，现包现吃，吃的时候蘸着玫瑰米醋和桐乡辣酱，一笼八个很轻松就能吃完。  我还是更喜欢吃蒸出来的这种汤包，可能也是我从小吃惯了。抱蛋的做法我觉得一般，没有凸显出汤包本身的味道。  再顺道说句，我小时候在海宁过寒暑假的时候，吃的都是高阳桥汤包，那家现在也开着，我真的是从一元/5个的汤包吃到一元/个，过了这么多年还是戒不掉对汤包的喜欢。 硖石老周点心店-南瓜蒸馄饨超棒 阳阳点心店往前几十米，就是硖石老周点心店。 去到这家的时候，有点超时了，因为吃汤包吃太久，结果悲剧了，就关门了。这家比较值得吃的是他们的南瓜蒸馄饨，这种做法我在杭州是没吃过。  海宁人之所以要蒸馄饨，据说是因为“七月十三裹馄饨”的传统。七月十三的馄饨跟平日里水煮的不一样，必须是蒸的，蒸馄饨也是祭品，而且一般都是甜甜的糖馄饨。 于是呢，就有了南瓜馅的馄饨。 紫薇冷饮室-海宁最好吃的糖水铺 地址：海宁市人民路74号 上次我们在写桐乡攻略时，写到了这家紫薇冷饮室。结果后台粉丝留言告诉我们，这家是海宁的！  站在门口的，就是做冷饮的叔叔它的总店在人民路，这次终于来了。人民路的这家紫薇冷饮室，已经经营了二十多年。而其他城市紫薇冷饮室的分店，都是店主的亲戚学了一段时间后，再去开的，和他们没有太直接的关系。 这家的糖水喝一次就上瘾！我的同事瓜瓜之前在盐官喝过，然后就念念不忘。  老板说，最初紫薇是一家国营的蛋糕房，改制之后他们就承包下来。夏天的时候，想要卖点冷饮，没想到他们自己研发的糖水特别受欢迎，于是就做了冷饮店。 一做就是二十多年，如今，店里是阿姨收银，叔叔在后面负责熬制糖水，准备辅料。  我们点了招牌八宝汤以及鲜奶糯米冰淇淋。八宝汤的糖水非常透亮，里面的料超足的，店里熬的糯米尤为软糯，吃起来口感很好。 冰淇淋则奶味十足，我感觉比哈根达斯都好吃……糯米泡入香草味的冰淇淋中，香甜可口，这一整碗我都喝完了！   因为是冬天，去糖水铺的人其实没有那么多。 叔叔、阿姨忙完就跟我们聊起了糖水铺的往事。我们有问叔叔，说做了二十多年糖水，会不会腻？ 叔叔告诉我们，最开心的时候就是有很多人点单，可以拼命煮糖水的时刻。虽然累，但会觉得内心很满足。  除了这些店外，人民路还有一些比较值得期待的特色店，但因为我们胃容量不够，就在此简单列举。 还可以打卡： 秀珍面馆·蟹面｜人民路与仙鹿路交叉口西南50米  图片来源：@王五口阿龙酒煲 ｜ 海宁市海马路87号  第二站：南关厢 在人民路吃饱喝足后，就可以步行去南关厢逛逛。 江南不少城市中，都有这样一条仿古步行街，南关厢也是沿河的古街。原本，我对它并没有抱特别大的期待，觉得30分钟应该就能逛完。  没想到，居然在那喝到了近半年觉得最棒的咖啡，同时，被古街各处点缀的动物花灯给治愈了。 我慢慢来聊。  皮影戏馆-古朴有韵味 走进步行街，第一个吸引我的地方是皮影戏馆，据说，这里周五和周六都有公益演出。但是疫情期间，是没有皮影戏的。 虽然没有皮影戏，但皮影戏馆里面藏着不少颇有风韵的古建筑。  走进去后，走廊、花丛一路都是花灯。海宁的花灯属于国家级非物质文化遗产，古街布置的花灯，还有点萌萌的。  它有两个戏台，一个在室内，一个在室外。戏台仿佛把你带回个上个世纪。 我爷爷生活在海宁，过去他最大的乐趣就是去戏台听戏，每天都去打卡呢。   戏台的两边，也有介绍当地皮影戏团的历史和在世界演出的经历。 这片地方还蛮适合静静逛逛的，里面的梅花也开了，味道好闻，走在里面会觉得心很平静。  运河、大型花灯-现场正在搭建 走出皮影戏馆，就来到了运河边，没想到正好看到江边在搭建水上大型花灯。 第一眼看到的时候，还是觉得很震撼，忽然就有一种要过年的感觉。  要是能晚上看到它点灯就好了。 南关厢真的比我想象的要大很多。运河上还有一座古桥。我小时候住在海宁的毛桥边，那时候街两边留下的都是木质结构的老房子，不少还是明清古建筑。 运河里，每天都能看到来往的船只。如今，很难再看到这样热闹的场景了。   怪物咖啡馆-喝过最好喝的手冲咖啡在此 地址：南关厢会源南街环秀芳105号 工作日去南关厢，很多商店都没有开门，似乎有点冷清。 但阳光下的古街，又有一种奇妙的治愈力，书店、器皿店、老学堂、酱货店都安安静静地开着。  这个时候，我们有被一片风铃吸引，然后误打误撞，来到了怪物咖啡馆门口。 这家店在大众点评都搜不到，是一家新店。 但没想到，海宁这样的小地方，居然藏着那么好玩的咖啡师。  店主庄晟，是嘉兴唯一获得SCA（全球咖啡行业协会）咖啡技师技能、研磨萃取高级证书的咖啡师，而且还拿了不少手冲大奖。 他研发了很多有趣的单品咖啡，我选的是白洞，瓜瓜同学选了手冲系列的瑰夏。  在这的一个小时过得太快乐了。 阳光刚刚落在窗边，我们和店主一起聊咖啡，他人也挺逗的。  白洞店主建议做冷饮，口感浓郁，香气足，会偏甜一些，特别适合我这样的小白咖啡爱好者。杯底还有酸甜味的果粒，这样喝起来口感更丰富一些。 瓜瓜的瑰夏，则味道更纯净，酸度会高一些，属于轻度烘焙，口感更接近咖啡原始的味道。  我很少喝手冲，但这一次真的有被店主种草。他还有给我们试最近刚研发的肖邦系列的手冲，那个比瑰夏还好喝。 它的香味丰富，我有一种喝岩茶的错觉，感觉里面的花果香很足，回味很棒。 真的非常推荐大家去喝怪物咖啡馆，绝对会有惊喜。  今日·甜食-适合发呆吃甜品的地方 地址：南关厢会源街9号 出了怪物咖啡馆，再往前还能看到一家特别温馨的甜品店。  这家店的环境很棒，能看到每个角落店主都有用心布置过。 吧台的地方，有店主酿制的酒，墙上贴着很多小照片，还有给客人拍照用的鲤鱼头。  因为吃不下了，我们就打包了酸奶芝士蛋糕带走。 回家吃的时候，觉得口感还挺清爽的，酸味综合了芝士的腻，真的还不错。  一些其他的店 其实逛了一段时间后，我和瓜瓜同学一致觉得南关厢真的是比较值得一逛的古街。 它没有像杭州的河坊街那么商业化，古街里面有很多适合安静度过一下午的地方。光是书店，就有好几家。   有不少可爱的小店，也可以淘一淘宝贝。   如果不赶时间的话，完全可以等到晚上花灯亮起，再离开，那个时候应该会有另一番风味吧。  话说，离开的时候，我还看到一家酱货店。 我前阵子不是去了大马弄淘酱货么，没想到海宁的酱货才便宜……   彩蛋：土著的私藏面馆 写这篇文章的时候，我有特意和海宁的土著朋友交流。 他们说，人民路还是最基础的点心路，来到海宁有时间一定要吃当地的面馆。他们给了我一份私藏的面馆地图。  “这里有两家，一家叫金祥羊肉面，偏咸口，是对老夫妻经营的。另一家叫建芬面馆，也是老夫妻店，去年夏天搬到这里的，原本在一个更破的地方。第二家推荐夜宵去，因为白天是老夫妻的儿子下厨，水平没有老板自己高超。” 这些苍蝇馆子只能跟着地图找，我搜不到任何评价。  请脑补一下图片除此之外，还推荐晓明手擀面。相对于面我更推荐他们家的豆腐汤年糕。海宁现在有两家，老店他爸爸在下厨，新店他在下厨。推荐去新店，这个是晓明作为老板自己在管理的店，口味更好。  因为这次的时间有限，我也没有去吃。 想要看面馆合集的可以留言，如果呼声高我就再去吃一次。如果呼声不高，我也很想再去海宁吃点心！  最后，总结一下吧。为什么我特别推荐海宁的点心呢？因为我是个点心控，而海宁的烧卖真的是我吃过最好吃的，皮子薄，肉馅鲜，汤汁足。 这里的汤包和京粉，也是完全无替代，我在杭州完全找不到同类的早餐店（也不知道为啥海宁人不往杭州开早餐店）。 还有海宁的蟹面啊，我以前开车40多分钟都要过去吃，我真的是货真价实的吃货本货。  反正离杭州近么，抽出一天时间吃点心，也能幸福很久呢。 🚗 /交通贴士/ 到海宁最方便的交通方式是高铁，杭州出发12分钟就到了。 如果要自驾，可以走杭州湾环线高速，基本1小时候就到了。 |
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