| 厨爹 | 2021-02-04 19:07 |
《奇妙之城》通过国内外六个城市中的人物故事展示城市的奇妙之处，深度挖掘人与城市的关系。 在第一集中，贵阳的酸汤鱼、老素粉、小豆腐、旺角面，还有外地朋友总是无法接受的折耳根一一登场。 黄粑：川贵地区的小吃，是用糯米蒸制而成，在蒸制前，外面会包上一层绿色棕叶，口感绵软弹牙，也可以将黄耙炸、煎、烤、烙、炒。风味不一而足。   // 鸡丝豆花面 传统的贵阳米粉配上豆腐花，再撒上鸡丝就成了鸡丝豆花面了，汤底是浓醇的鸡汤，加上白菜提鲜，佐以辣椒酱和酸菜，爽滑味美。  // 湖南面 在贵阳，湖南面很是盛行，其实湖南面只有在贵州有，据说是最初来贵州的湖南人创造的。   // 羊肉粉 羊肉粉其实是以遵义最为有名，但在贵阳也不少。  秋冬季的早上吃上一碗通体舒畅，真是享受。  🍗 本地特色菜 🍗 // 酸汤鱼 酸汤鱼是苗家美食，以黔东南的凯里酸汤鱼最为有名，到如今，酸汤鱼已是贵州的标志美食了，在贵阳市内随处可见酸汤鱼店。   // 豆米火锅 豆米火锅算是贵阳一个特色了。 豆米，在成都叫蜜豆，被放在甜品里， 而贵阳则将它放在了火锅里，当蜜豆煮沸后，会爆裂开来，汤汁自然带上了蜜豆的香气。  在上桌时，可以先喝一碗豆米的汤底，非常醇厚的味道，用豆米汤拌饭也别有风味。  // 辣子鸡 贵阳传统家常名菜，完美体现了贵州菜的香辣。 将碎鸡块和贵州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜块、八角、花生、再用老抽、料酒、红糖调味。   🍢 特色小吃 🍢 // 丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜（用开水过熟），包成上大下小状，沾着蘸水食用。 因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。    // 洋芋粑粑 洋芋粑粑是贵阳街头随处可见的一种特色小吃。 洋芋（即土豆）要煮烂，不能硬心，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平底大锅上 ，用小火把两面烙成脆壳，烙得金黄。  贵阳人喜欢在逛街的过程中停下来在小摊上吃一两个然后继续路程，或装在餐盒里带走。  // 豆腐圆子 将豆腐捏成丸子状煎炸而成，外酥里嫩，再用酸萝卜、折耳根等特制辣椒水做蘸料。  炸成的豆腐圆子外壳褐黄酥脆，内瓤质嫩欲滴。  贵州真是一个好地方，除了数不清的美食，还有很多秀美的自然风光和质朴古镇等着你来发掘 |
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