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天人地 2021-02-04 08:24
近期吃过不少的火锅店,在冬日结尾推荐给大家,也适合过节热闹一下。
.新京熹.
段誉新开的火锅店- 新京熹。我叫了很多朋友一起,算是吃一顿开年饭。新京熹去年12月13日试营业后,生意一直不错,段誉也叫我过去试试,这次和几十个朋友一起去那里吃个开年饭。
席开六桌,饭食倒也简单,每人一个火锅,涮羊肉、肥牛、百叶、虾丸、鱼丸和蔬菜,期间还有京剧表演和鸡尾酒表演。大家吃的很开心,主要是很久没有这么多朋友一起聚了。
朋友洪亮说:这是一家不知道怎么形容的餐厅,有羊大爷的冻肉,裕德孚的鲜肉,官也街的炸响铃,情忆草原的沙葱,海底捞的抻面片,还有京剧表演,炫技的鸡尾酒,还有巨大的屏幕。对,基本上来说,这还是一家吃涮肉的餐厅,但是各种好玩的元素都集合在一起,段誉真会玩儿。店名:新京熹。
我觉得新京熹是抓住90/95后这代人,新京熹的就餐环境和菜品设计以及配套的酒水,适合现在的年轻人,至于涮羊肉是否正宗,不在他们考虑的范围之内。找准自己的目标客户,提供相应客户群喜爱的产品,才是繁荣景象。涮羊肉也是如此,紫金城外,一炉烟火,客流如潮,便没有辜负段誉的一番苦心孤诣。
.港季.
新荣记旗下新开的火锅店—— 港季火锅,开在三里屯南区。
牛肉不错,铁板煎的秋刀鱼很好吃,花胶鸡汤底烫的梅童鱼也不错。最后上来的猪肉白菜水饺我吃了四个,榴莲酥、叉烧包因为怕甜没敢碰。
同行朋友都说不错,那就一定是不错了。
- 菜式 -
有鸡有花胶
牛肉
梅童鱼
榴莲酥
叉烧包
没想到第一次去港季火锅,经理居然认识我,还有几个服务员也叫我董老师。经理说,我去过台州的荣记火锅,当时就是她为我服务的。
人家记住了我,我却一点印象没有,惭愧呀。
.鲜入唯煮.
老店在金宝街,新店开在太古里北区。
要了猪肚猪蹄锅底,烫了牛肉、东星斑和菌菇。汤底挺好喝的,食材品质也好。
- 菜式 -
脂肪多的牛肉
牛肉
东星斑
菌菇
虾丸
大蒜馅饺子
和我在山东济南吃过的不太一样,
蒜是颗粒状的,山东则是蒜末。
相比我还是喜欢蒜末馅,
味道更浓郁。
.珍滋味.
一直就挺喜欢 珍滋味海鲜火锅
这段时间吃了几次火锅,比较一下还是珍滋味的比较好吃。用冬荫功锅底烫牛肉吃,酸汤解了油腻,回甜让牛肉更加美味。珠珠比较喜欢酸甜微辣,她觉得这个汤底太适合肥润的牛肉了。
- 菜式 -
充满油花的西冷
用冬荫功汤底烫熟,好吃
不仅是牛肉,烫食海鲜也是很好的。
去腥提鲜酸甜口有很好的作用,
而且还有一点点新鲜的辣味。
不少海鲜
象拔蚌
刺身、烫食都很美味。
鹅肝批配卡露伽鱼子酱
鸡、大虾和象拔蚌煮了一煲粥
切点生菜丝,
撒点葱花和胡椒粉,
再加点薄脆,热热的喝了,
肠胃舒服。
董克平饮馔笔记


日出印象 2021-02-04 10:13
赞成这样的观点,不光是冬天和春秋连夏天自己也经常涮火锅。
因为这么吃起来太方便了。不用再在点菜上煞费苦心,也不用担心大家的口味众口难调。吃别的现在的人都比较矫情往往总会有些禁忌,不是这不吃就是那不吃。一个人不吃不要紧,关键是害得大家也吃不好。


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