| 沙漠之虎 |
2021-02-03 11:48 |
鸭肉特别适合夏天吃，多吃也不会上火，这一点跟猪肉、牛羊肉都不同，这也是它最大的特性。鸭肉比牛肉便宜，比猪肉香，易于消化。鸭肉中还含有丰富的烟酸，是人体必需的13种维生素之一。
食材清单
鸭子半只
啤酒1瓶
干辣椒5个
八角两个
花椒10颗
桂皮1块
香叶3片
葱10克
姜5克
酱油30毫升
冰糖5颗
盐3克
制作步骤
步骤1半只鸭子让店家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡一会儿，泡出血水，沥干水待用。
步骤2葱姜改刀待用，其他调味料也备好待用。不吃辣椒的可以不放辣椒。
步骤3热锅少许油，下鸭块儿，大火煸炒，多炒一会儿，把鸭皮的油脂煸炒出来，如果觉得油大，就把油舀出来一部分。
步骤4把所有的香料及葱姜全部下锅，炒出香味儿。
步骤5调入酱油，继续翻炒，让鸭肉上色。
步骤6倒入啤酒，调入冰糖和盐，大火煮开后再盖上锅盖，转小火继续烧上二十几分钟。
步骤7最后大火收汁即可出锅装盘享用了。
小贴士
1.啤酒在这道菜中起着至关重要的作用，既能去腥也能使得鸭肉鲜嫩可口，很多时候，用啤酒代替清水来炖肉类，别有滋味。
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