| 天人地 | 2021-02-02 07:38 |
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花吃姐姐做过很多中西结合的料理，西式的美味在中式的餐桌上总能适配出更适合中国胃的做法。 这其中比较经典的菜品要数罗宋汤了，减少了有土腥味的甜菜根，换成用番茄酱上色，从酸辣的口感转变成酸甜的口味，突出了上海的独特味道。  虽然不比俄式罗宋汤正宗，但是更 适合咱们的口味，汤汁浓郁酸甜，荤素搭配营养均衡，搭配餐包也是一绝。  今天花吃姐姐就分享这道罗宋汤，单吃也很饱，就米饭或者搭配西式餐点也很开胃~  荤素搭配食材丰富，不需要复杂的调味就能熬出红亮又浓郁的汤汁，简单又营养，赶紧试试吧！ RECIPE 罗宋汤  材料 牛肋条 300g / 洋葱 200g / 胡萝卜 100克 西芹 100g / 马铃薯 100g / 卷心菜 100g 番茄酱 50g / 蒜头 25g/ 番茄 2颗 辣椒 1条 / 浓汤宝 1块 调料 盐 适量 / 黑胡椒粉 适量 / 迷迭香 适量  1.处理食材：胡萝卜切成小块，西芹刨去粗丝，对半切开切成丁，洋葱切丁，土豆去皮切成滚刀块，番茄切成大块，卷心菜切大块，辣椒切段，蒜头拍扁。  2.煎牛肉：热锅直接倒入牛肉，加入适量盐和黑胡椒粉调味，煎2-3分钟后翻面煎至两面金黄，取出备用。  3.熬汤：期间可以用浓汤宝煮一锅鸡汤。  4.拌炒蔬菜：锅中加油，加入洋葱丁拌炒，炒到半透明后放入胡萝卜丁和蒜头继续拌炒。  加入西芹和辣椒，放适量盐、黑胡椒粉和迷迭香调味。  加入番茄块，炒到番茄软化的状态后加入土豆块拌炒均匀。  5.炖煮罗宋汤：取一个大锅，将炒好的蔬菜和牛肉倒入锅中，搅拌均匀。  铺上所有的卷心菜，倒入鸡汤，加上番茄酱，煮开后盖上锅盖煮50分钟。  开盖后汤汁减少可以再加一点开水煮开，同时加一点盐或糖调味。  煮好的罗宋汤浓稠红亮，喝一口酸酸甜甜的，开胃又暖和。  炖煮的大块牛肉、鲜甜的洋葱碎、卷心菜，还有绵软的土豆、胡萝卜，材料特别丰富实在，光是锅底就能吃个半饱！  平时用来配米饭，特别下饭，吃不完的冷藏起来保存，早餐可以热一下配点面包，营养又管饱。  吸饱了汤汁的吐司入口即化，软糯的口感搭配层次丰富又浓郁的罗宋汤，一整天都能元气满满~  除了罗宋汤，花吃姐姐在西餐厅最喜欢来一碗奶油蘑菇浓汤。 细腻浓郁的汤汁中散发着蘑菇和淡淡的奶油香味，一点都不油腻。 除了做开胃前菜，还可以用来做皇家奶油鸡，用来拌意大利面也很不错。 好啦，今天的食谱和分享就到这里～你喜欢哪款罗宋汤？喜欢搭配什么食用？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～ |
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