| 天人地 | 2021-02-02 07:04 |
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每次一讲到广东哪里最好吃，大家会说广州、顺德、潮汕、清远，甚至连东莞都因为陈晓卿的《寻味东莞》抬起了头。  一部《寻味东莞》让多少人被大岭山烧鹅迷得神魂颠倒 唯独有一个很低调的地方，一直没有被提到。 它是全国海洋面积最大、岛屿最多、海岸线也是最长的城市。  图虫创意@RickRao 同时也是全国唯一一个能够，连接香港澳门的城市，据说之前澳门人下班甚至会直接去这里买菜。  《舌尖上的中国2》里面也提到了这个现象这座低调的广东城市就是珠海。 一座低调又好吃的城市，你看地标建筑珠海大剧院日月贝，像不像两颗巨大的扇贝。  很多人觉得珠海要么就是去澳门的中转站，要么就是去个长隆海洋王国两天一夜就足够，基本上没什么特色可言。 那阿球只能说，这样想的人都要走宝了。 珠海好吃又好逛绝对值得你多待很多天，收好这份「珠海地道的吃喝攻略」，让你下次去珠海再也不急着匆匆离开。  用海鲜打开珠海 挑最生猛的直接开吃  图虫创意@Sun0001早在2014年，舌尖上的中国摄制组就曾来到珠海万山岛打卡，为《舌尖上的秘境》取景。 万山岛名气最大的是海钓和海鲜，据说万山岛附近的海域曾经是六大渔场之一。  淡咸水在这里交汇，水产极其富饶，海鲈、石斑、黄腊鲳、龙利鱼等等都有，海钓上来的海鲜可以直接就拿到岸边的餐厅加工。  晒干的海味干货也绝不能错过。 万山海鲜晒场里，五颜六色的晾晒架上面层层叠叠各种海味，有晒得金黄的鱼干，还有红彤彤色泽诱人的虾仁。  新鲜海产经过晾晒脱水以后，会产生浓厚的鲜味。 烹煮的时候不需要太复杂的步骤，加葱蒜隔水清蒸十分钟，即可彻底唤醒海味浓缩的鲜甜。  但如果不想出海也没关系，直接去海鲜市场就好啦！ 横琴蚝、海鲈鱼、斗门黄沙蚬等都是珠海特产的海鲜。 📍 白藤头海鲜市场  图虫创意@SHU115湾仔海鲜街、白藤头海鲜市场、南屏海鲜街、朝阳市场都是本地人会去逛的海鲜市场。 但阿球最推荐的是白藤头海鲜市场，这是珠海西区最大的海鲜批发市场，也是本地人吃海鲜的绝佳场所！   图片@instagram@kafy_chill_diary 每天清晨六点，不少从湛江、台山、高栏归来的渔船，直接就把刚捕获的海鲜运到这里。 据说这里的海鲜日销100多吨，价格比市区不少海鲜市场便宜个两三成。  图片@instagram@jex_lee_wec各种新鲜生猛的虾、蟹、鱼、蚌等等，种类很丰富，而且价格也很实惠。 买好以后附近就有海鲜加工的餐馆，加工费差不多要100快左右，记得先问好价格。 📍 富利港酒楼  图片@instagram@sua_hair市场内就有一家老字号茶楼“富利港酒楼”，加工费还是挺公道的。 白灼清蒸之类的简单工序价格会便宜一些，但更能激发出海鲜的鲜甜味道。  图虫创意@零胡葱比如海鲈鱼，肯定还是姜葱清蒸，最后加点豉油就很好吃，肉很嫩，而且没什么骨头可以大口吃肉。 但会吃的肯定会知道，一勺鱼肉一勺豉油捞个饭，才是人间天堂。  图片大众点评@虾虾虾饺椒盐或者葱姜爆炒这类会贵一点，做得好也能很惹味，大家可以根据自己购买的海鲜的品质来灵活处理。 📍 公园海鲜饭店   再退一步如果不想去海鲜市场，那可以直接去海鲜餐厅。比如这家开了三十多年的海鲜大排档，也是阿球珠海的朋友推荐要吃的。 晚上夜宵时段去气氛最好，基本上光顾的都是珠海当地人。  进来以后可以先到海鲜区亲自挑海鲜，椒盐、干煎、酱爆、沙姜焗等各式各样都能做，或者直接让老板推荐。  他们家比较有名的其实是河豚，因为是自养的所以不用担心毒性问题。清蒸、姜汁、焖煮都别有风味，因为河豚肉嫩脂肥，怕腻的可以选焖煮或姜汁。 想吃原汁原味的，推荐还是清蒸，汁是精华，非常鲜甜，用来拌饭一流。   另外也推荐椒盐赖尿虾，每只都爆多虾膏。  人多的话可以点杂鱼煲，用各种新鲜小杂鱼放在沙煲做成的。 宵夜的话肯定不能少了炒米粉，旁边小碟配的豆瓣咸酱是点睛之笔，加了以后才好吃。  这些看着破破的店， 都是藏在本地人胃里的老字号 当然，珠海也绝不只有海鲜。 很多看着破破烂烂，没有华丽装修的店面，其实才是珠海本地人会去光顾的餐厅，有些甚至连招牌都没有，靠大家口口相传。 📍 和记菜馆  图片@instagram@nnnnnunu唐家湾的和记菜馆是珠海朋友特别标注，一！定！要！吃！的老字号。 因为藏得太深了，人送“隐世农家菜”的美称。  基本上都要排队，而且如果太晚过去可能会吃不上。 阿球当时差不多11点左右成功排队，后面再来的人就直接被劝退告知没有菜了。  图片@instagram@nnnnnunu拍胸口和你保证，这里的焖鸭全珠海找不到第二家这么好吃的！ 鸭肉饱满，一点都不柴，焖得很够火候，咸甜入味，汤汁粘粘的，浓油赤酱好吃得不得了。  图片@instagram@nnnnnunu吊烧鸡也必须吃，即点即烧，刚出炉热辣辣最好吃，皮脆肉嫩，咬一口能喷汁。 当天吃太多烧鸡只能打包了，冷了居然也很好吃。  桂山蚬推荐的人不多，但全桌人都表示爆好吃。 蚬子大颗而且肥，加一点葱蒜简单清蒸就能逼出又鲜又甜的味道，喝一口底下的汤汁，真的鲜绝了。   蜜汁炭烧叉烧，肥瘦适中，搭配黄瓜吃有种一口回到东南亚的错觉。 老火萝卜特别很合适冬天吃，焖得软烂入味，偏甜口。 📍 燊记食店  图片大众点评@HC 图片@instagram@hamo_chan夏湾的燊记食店，是一家非常有人气的苍蝇小馆，毫无环境可言但是生意超好，来光顾的大部分都是本地人。  图片@instagram@vivian.bb_主打的皱皮肠粉，做法是普宁洪阳的石磨肠粉。 就是把米浆和蛋浆先蒸熟再盛起来，然后在上面加上丰富的配料，最后淋上稠稠的酱汁。  图片@instagram@hamo_chan20块的海鲜肠粉，有蚝有虾还有一点猪肉末。 蚝的分量真的没有在敷衍，满满当当少说都有20只，好滑好嫩好满足。  图片@instagram@hamo_chan招牌猪杂益母草汤，满满一碗都是料，有猪心、粉肠、猪肉片、猪肺、潮汕扎肉、猪肉丸等等，带着一点点益母草特殊的微苦，还有点清香。   图片@instagram@sallie16、@justonlyeateat 人多的话可以再较多一碟椒盐虾，挂面糊炸熟，再放点姜葱辣椒炒，酥酥脆脆的，非常香；或者潮州蚝烙也可以，煎得金黄香脆，记得要趁热吃。 📍 潮记煲仔饭  图片：大众点评@willsion金鼎的潮记煲仔饭，一家开了很久的老店，少说都有20年了。饭点基本上是座无虚席，但因为煲仔饭全部都是现点现煲的，想吃就要等。  图片：大众点评@JW_尼古拉斯价格基本在20-25左右，腊肉、排骨、肉饼、腊鸭都是招牌，随便点都好吃。  图片：大众点评@JW_尼古拉斯阿球最爱的是肉饼饭，猪肉糜加了咸香的梅菜干一起剁，然后放到砂锅焖煮，肉香和菜干的咸超搭！ 腊味饭也很推荐，肥瘦相间的腊味，色泽鲜亮，越嚼越香。想同时获得两倍的快乐，请直接点腊味肉饼饭。  图片：大众点评@就是爱边走边吃另外还有牛肉饭也是非常受欢迎，大片大片的牛肉，嫩滑入味。总之其实菜单就那么几款，要么是双拼，要么是三拼，盲点都好吃。 📍 沙溪兄弟茶餐厅  图片instagram@p.cyl.ay这家沙溪兄弟茶餐厅虽然名气很大，但真的非常低调。 藏在“四哥美食”的招牌旁边，非常不起眼，也正是如此才足以证明它是大家口口相传的好味道。  图片@instagram@jysunflower人气最高的是猪扒蛋菠萝包，基本上每桌都会点。 蒜香味的猪扒煎得香嫩香嫩，滑蛋非常扎实，怀疑用了两颗蛋，菠萝包也足够酥脆，份量杠杠的。  图片：大众点评@52赫兹的猪头他们家的炸鸡翅也是招牌，炸得金黄酥脆的外皮，咬一口，里面的鸡肉柔嫩多汁，特别有滋味，吃完直接再打包一份带走。  图片：大众点评@螺蛳粉暖暖猪肠粉系列也很受欢迎，三丝或者叉烧都不错，主要是酱好吃，而且炒得很有锅气，趁热吃是关键。 📍 颓记茶餐厅  图片instagram@_effortplus再推荐一家茶餐厅，也是珠海人从小吃到大的茶餐厅。 总店在拱北的美景花园，莲花路和夏湾也有分店。  图片instagram@larinawen阿球觉得颓记的环境会更好一些，拍照来说的话更有味道。 光是里面的牌匾“颓而不费”就挺有意思的。这家在港澳朋友圈子也很受欢迎，可想而知出品绝对有保证。  图片instagram@sinsin_ee而且颓记除了有很经典的茶餐，混酱猪肠粉、咖喱丸、奶油厚多士、蒜香鸡翼尖等等。  图片instagram@larinawen他们家的碟头饭也基本不会踩雷，招牌卤肉饭、黯然销魂饭、肉酱猪扒饭、免治牛肉饭等等。 份量很足，味道和在香港吃到的一样好吃。  图片instagram@qiqi.iqii也有比较新颖的，比如日式胡麻将蟹籽捞丁、叉烧蟹柳捞云吞，看似风马牛不相及，但吃起来却津津有味。 但这肯定都是建立长时间积累才有的功力，反观现在很多的茶餐厅只顾着噱头而忘记味道才是本质，话题虽然都有了，但基本去过一次就不会再去。 但这也和珠海不紧不慢的生活节奏息息相关，不急于追求眼前的利益，而是做好自己的本份，慢一点再慢一点，也没关系。  北山，珠海文艺青年的聚集地 珠海虽然生活节奏很慢，但却也有小资的另一面，值得花上些时日慢吃慢逛。 点杯咖啡，淘淘宝贝，晒晒太阳，人生足矣。 📍 小日子商行  图虫创意@lmthekingoftheworld《小日子》是阿球非常喜欢的一本生活方式类杂志，在台湾很受文青喜欢。  图虫创意@lmthekingoftheworld小日子在创刊四年的时候决定跨出平面纸本，开设实体店“小日子商号”，从台北一直开到台南、台中、南头、宜兰。 踏出台湾地区的第一站选在了珠海北山村，大概是看中了这篇古村落的文化底蕴。店铺原址是财帛庙，庙宇后来在5、60年代被改成粮仓。  图片：小日子官网小日子在改建的时候仍然保留了原建筑的青砖灰瓦，一楼的商店卖精心挑选的产品，像是文具、衣服、包袋等，还有一整面的杂志墙展示了上百期的《小日子》。  图片：小日子官网二楼是可以给大家休憩的空间“小日子美好饮”，提供茶果、咖啡类饮品、茶饮等，在十多二十元左右，价格还是很友好的。 📍 正街肆拾  图片instagram@floklw正街肆拾是一家在北山正街市场里的咖啡店，安安静静坐落在市井的繁闹之中，或者说融入其中。  图片instagram@floklw咖啡店装修偏工业风的设计，最喜欢这里的一点是，从窗户就能窥探到外面的卖菜摊位，这样的反差真的特别有趣。  图片instagram@floklw有咖啡和轻食供应，邋遢白兔是人气之选，大概能猜到吧，就是大白兔和意式浓缩的搭配，香甜醇香，是有趣的搭配。  图片instagram@floklw轻食方面，中规中矩，无论是意面还是沙拉，份量都很够，配料也很丰富。晚起了，来这里吃个brunch是不错的选择。 📍 停云书房  图片instagram@_mingtiina停云书房在北山村杨氏大宗祠里，充分融合了老建筑的特色，保留了斑驳的墙身、青砖彩窗，院子还有绿植装点。   图片instagram@_mingtiina、大众点评@甄宝 这里是看书和撸猫的好地方，有一整面的书墙可供借阅，还有可爱的小猫上蹿下跳。 📍 忘川咖啡   书店里的咖啡店叫做忘川咖啡，总店在唐家湾，总店是咖啡店和艺术画廊的结合，店里有很多位置拍照都特别好看。 当时去的时候正式花季，咖啡店里摆了绣球花，超美。咖啡的话，推荐喝手冲，可以让咖啡师介绍，当天喝到的豆子有花香味，甜感很足。  以上说的只是很小一部分，毕竟珠海好吃好玩还多着呢。 比如专门吃横琴蚝的📍豪蚝记；比如珠海人宵夜必去报到的📍佳食粥档；再比如开了20年依然是受欢迎的📍雪园，便宜大份的上海菜，一定要去吉大店。 所以下次去珠海，就不要这么赶了哦，慢一点感受这座城市的迷人之处吧。 |
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