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天人地 2021-01-29 08:09
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海底捞| 省钱锅底 | 网红吃法
4种免费自制锅底
2道新晋DIY菜品
大龄儿童也能领取的免费礼物

•「 海底捞省钱攻略」•
DIY锅底怎么点?


海底捞省钱攻略之自制锅底攻略,只需选择一个自己最喜欢的,其他都可以DIY。第一步:点上一个番茄锅底,其他3格都选择0元清汤锅,其中一锅可备注加萝卜。


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剩下的就交给万能调料台就可以,10元调料台就能制作出多种免费锅底:寿喜锅、泰式辣椒锅、番茄麻辣锅、老鸭粉丝锅,省下的钱能多吃两盘肥牛卷。

•「 10元调料台DIY锅底」•

每家门店的调料台会有差别,口味也可以根据自己喜欢再微调。搭配菜品记得都点半份,因为在海底捞1/2+1/2大于1。

日式寿喜锅底

推荐指数:🌟🌟🌟🌟🌟

最近风很大的日式寿喜烧锅底,堪比便利店同款关东煮,日料店同款寿喜烧。滑丸味碟完美提鲜,特别适合用来煮海带、鱼籽福袋。




金针菇和香菇多煮一会让香味释放,最后加入肥牛卷会更入味。涮肉的过程中,牛脂慢慢融化进汤里,等到吃完后汤底变得浓郁,这时候下一份乌冬面是绝佳之选。
💡 调料公式 💡

做法:
丸滑味碟2碗+蚝油半碗+牛肉粒一碗
+味精一勺+盐4勺+糖4包
点单:
香菇、金针菇、牛肉卷、鱼籽福袋

泰式辣椒锅底

推荐指数:🌟🌟🌟🌟🌟

酸酸甜甜的泰式锅底,灵魂是一定要加入柠檬片。调料台没有柠檬片,但另外问服务员要的话就能get。


点单的时候大虾已经售罄,但我们发现这个锅底里涮蔬菜和滑丸类都能驾驭,获得我司的一致好评。
💡 调料公式 💡

做法:
豆花酱+牛肉酱+泰国椒+蚝油+盐花椒面
+辣椒油+芝麻调和油+海椒干碟+葱花
点单:
大虾、虾滑、鱿鱼

番茄麻辣锅底

推荐指数:🌟🌟🌟🌟

在海底捞,番茄锅底几乎是每一桌的标配,这次DIY锅底把酸甜辣都集中在了一起。浓郁的番茄锅底中和了辣味,吃起来很过瘾,事实证明番茄和麻辣在一锅中是可以兼得的。

辣锅和毛肚同时出场,已经成了不可撼动的江湖传统。七上八下后毛肚微缩变脆,一口下去,微酸中带着辣味。
💡 调料公式 💡

做法:
麻辣酱+泰国椒+豆花酱+盐+干碟+牛肉粒+蚝油
点单:
毛肚、鸭血、鹅肠

老鸭粉丝锅底

推荐指数:🌟🌟🌟

这一锅老鸭粉丝汤底配料的时候缺少了豌豆,吃起来无功无过,适合喜欢吃清淡口味的。粉丝不要下的太早,否则吃到最后容易糊底。
💡 调料公式 💡

做法:
豌豆+蒜末+葱香菜+榨菜
+牛肉酱+盐+干碟+牛肉粒+蚝油
点单:
粉丝、鸭血、鸭肠

•「 新晋DIY菜品」•
“欲罢不能的捞汁小海鲜”
推荐指数:🌟🌟🌟🌟🌟


手残党也能学会的凉拌菜,在DIY锅底之前先拌上一份小海鲜,等制作完成后鱿鱼刚好入味。Q弹有嚼劲的鱿鱼须,吃完没忍住又追加了一份鱿鱼。
· 凉拌两步走 ·

STEP1:清水锅6-8分钟烫熟小海鲜

STEP2:问服务员要深碗
放入柠檬片+调制好的酱汁搅拌+海带
💡 调料公式 💡

做法:
丸滑味碟+陈醋+蚝油+蒜泥+葱花芝麻+辣椒油
点单:
鱿鱼、大虾
“容易翻车的滑蛋牛肉饭”

推荐指数:🌟🌟🌟🌟



把鸡蛋打碎搅拌倒入汤勺,锅底烧开后放入15s捞出,和调制好的酱料搅拌,最后浇上番茄汤。技术难度较高,一不小心就容易变成蛋花汤泡饭,做不到的小伙伴可以让服务员帮忙哦。
💡 调料公式 💡

做法:
牛肉粒+葱花/香菜+白芝麻+花生碎+孜然粉
+小米辣椒拌均匀,最后淋上番茄汤
点单:
鸡蛋+米饭

•「 大龄儿童的礼物」•



在海底捞领取礼物不是小朋友的特权,各位超龄儿童也能免费获得。每一个都装在海底捞专属盲盒包装里,心心念念的仙女棒,其实是个模型并不会亮。拿到手发现材质和做工不错,并不影响大家拿回家凹造型。

“海底捞网红吃法第一期”
第一期我们在海底捞小哥哥们无微不至的服务下,尝试了10种酱料,15种可操作的吃法。从中选出了10种可操作性强的吃法和6种最佳推荐酱料, 戳这里,解锁更多海底捞网红吃法。
- THE END -
本文转载自我们优秀的魔都吃货小分队(ID:shanghaichihuo)
常去上海的朋友可以关注哦


happy2021 2021-01-29 08:25
吃货的领域总是高手如林!佩服佩服

smen 2021-01-29 11:07
餐饮业要死一半了


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