| 天人地 | 2021-01-22 09:03 |
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在这寒冷的冬季，身为专业干饭人的小飞君只想好好储蓄脂肪度过这“史上最寒冷的冬天”。  @图虫创意 一直听说中国不少的边境城市都很好吃，这不，这次小飞君在东北边境找到了找到了一座宝藏小城，清新又好吃，完全打破了小飞君对豪迈大东北的刻板印象！  @图虫创意 这座位于东北的边陲小城，似乎有点不起眼，来往的游客往往把它作为去长白山、图们江边境线的中转站，匆匆路过，不作停留。 但这里可是整个吉林省唯一上榜“2020中国县域旅游综合竞争百强县”的县级市。  @图虫创意 这里也是东北公认的美食王国，全市朝鲜族人口占总人口的一半以上，多年的融合与发展，成就了其独一无二的东北风味。 这里，便是延吉。   @图虫创意 绚烂的网红霓虹招牌，极具特色的朝鲜族建筑，满大街飘香的泡菜味，还有时不时传到耳中的“阿尼哈塞呦”......让人有种置身韩国的错觉。  对延吉的最初印象，是河正宇的《黄海》：极致的冷色调、满大街的出租车、以及中朝双方的文化碰撞。 图片上传中 直到看了白钟元大叔的《街头美食斗士》，才发现原来延吉竟然这么好吃！正如《孤独星球》所写，延吉是一座严重被低估的美食之都。  @图虫创意 论丰富程度，放眼整个东三省，延吉绝对能占有一席之地，连泡菜、辣酱粉的种类都有几十种，想必此地必是一个“好吃之处”！ 这次，小飞君将以吃为名，出发！ 从早吃到晚 这是属于干饭人的美食天堂  延吉很辣，有人说，延吉是整个东北地区最能吃辣的地方，没有之一。 酷爱吃辣的朝鲜族，将辣椒运用成了一门学问。延吉的辣椒摊上摆满了各式各样的辣椒粉，连颜色都不尽相同，这是专属于吃货的“口红色号”。  @图虫创意 延吉很重口味，泡菜在延吉可是当之无愧的主角，“一切皆可泡菜”的传说时刻在延吉的市场上上演着。 泡菜摊上一派红红火火，感觉所有见过的、没见过的蔬菜全被拿来做泡菜了，这样壮观的景象也只有延吉才能见到。  @图虫创意 当地人也不叫他们泡菜，而叫咸菜。不同的食材，拥有着不同的腌制手法，也诞生了千变万化的口味。 万万没想到，延吉人连海鲜都能拿来当做咸菜。东北的海鲜资源并不丰富，为了更好地保留鲜味，身为大吃货的延吉人民便将海鲜生腌起来，除了一些小型海产，大鱼们的一些内脏也“难逃一腌”。  小红书@是欣欣仔啊 鱼肠酱、鱿鱼酱、鱼籽酱......分门别类地摆好，向人们展示延吉咸菜的讲究。 酱，这个朝鲜族的传统底色，酱的味道在延吉随处可见，与韩国出产的大酱相比，延吉的酱更加浓郁鲜香。  @图虫创意 朝鲜族有个词叫“逢汤必酱”，在延吉，每个酱都有自己的独特风味，每个酱都有自己的最佳拍档——石锅拌饭的拌饭酱、牛肉汤里的牛肉酱、臭酱汤里的清国酱...... 当地人都说，“来延吉，不长胖5斤都别说你来过这里。”这一番豪言壮语，不来会一会怎能行？ / 水上市场 / 赶一场当地人的早市  要说最能体现延吉之魂的地方，莫过于水上市场。这里拥有最浓厚的烟火气与市井味道。虽然名叫水上市场，但它并不是建在水上的，而是建在烟集河边。  微博@谁是阿尖 天还没亮，市场上已经人头攒动。要说最火热的，便是打糕摊，看师傅手起锤落，把粒粒分明的江米重新塑造，旁边的阿姨把打好的糕飞快地揪起，扔进黄豆粉里或是赤豆沙里滚上一圈，一份基础的打糕就做好啦！  打糕一定要趁热吃，入口是黄豆粉的甜香，咬下是软糯Q弹的口感，嚼不完的米香与豆香。早上吃一份打糕，简直为今日开了一场绝佳的开头。  小红书@是欣欣仔啊 接着逛，便见一众黑色的米肠盘旋在摊位上，傲视群雄。在猪肠里包裹着糯米与猪血，看似简单，其实最考验功夫。 延吉的血肠会在清洗猪肠时用上大酱，糯米也会事先加入苏子叶与猪血调味，这样做出的血肠，才会没有异味，口感醇厚。 米肠的种类也是很多，有小肠做得细米肠，有大肠做得粗米肠，有包裹糯米的，也有包裹粉丝的，吃法也是千变万化，切片、做汤、辣炒，想到没想到的，它都有。   @图虫创意 水上市场没有浮华的外表，都是本分的生意人，有前来消磨时间的老人家，也有传统的朝鲜族妇女。 正宗的美食，传统的手艺。除了成排的摊位，还有一众饮食店恭候大驾，当地人似乎很喜欢起个大早来卖点肉和菜，然后进去店内吃碗汤饭，心满意足地回家，开启一天好心情。  @图虫创意 跟随着当地人，看着摊主普通话朝鲜话双语切换，听着妇女与他们讨价还价，触摸着还带着泥土的人参药材，一切都是那么地鲜活与生动。市场就是这么一个神奇的地方，看遍人生百态，幻化出丰盈“生活”二字。 明月汤饭馆  曾是早餐中国的拍摄地之一，好吃程度可见一斑。门口坐立着一个巨大的汤罐，咕噜咕噜地炖着汤，翻滚的热气是冬日里最好的招牌，简直不要太诱人！  大众点评@camlot 汤饭里的牛肉和猪肉分量十足！在东北，就是不用担心吃不饱。 根据自己的口味放入大葱、泡菜、辣酱等，动手diy，有趣又好吃。看着白嫩的米饭吸满鲜美的汤汁，送入口中，那是翻腾的热烈。 Tips： 1、水上市场5点开市，8点左右就收摊了。 2、建议从北门进，南门是肉类贩卖的地方，一大早建议还是不要去看了 3、可以把市场里面想吃的全部买好，然后找个饭馆点个汤饭坐着吃，这样就不用站在外面人挤人啦 / 冷面、拌饭、参鸡汤 / 通通来一份吧  @图虫创意 刚吃完早餐的小飞君还有些意犹未尽，开始思考午饭吃什么，延吉好吃的实在太多，简直就是在为难选择困难症。 小孩子才做选择，我们当然是全都要！  @图虫创意 冷面，作为中国的十大面食之一，几乎成为了延吉的一个符号。有人说，来延吉不吃冷面，等于白跑一趟。 延吉的冷面与小飞君以往吃过的完全不一样，毕竟人家是现压的荞麦面，口感完全不一样。韧性十足，一口还不一定能咬断，只得大口大口地唆面。  小红书@小晓蓉 当地人还习惯冷面配着锅包肉吃，冷面的汤恰好能解一解锅包肉的腻，一面是Q弹劲道，一面是酥脆浓郁，实在太过幸福。 顺姬冷面  大众点评@zhuyushanshan 作为延吉人气最高的一家冷面店，尝过了才知道是真的名不虚传。 带着碎冰的冷面汤，上面堆满了一座小山般的配料，时刻彰显东北人的豪迈。  相比于韩国冷面，延吉的冷面经过汉化之后，汤底会更加浓郁，酱味会更重一些，而这酸甜的滋味也在不经意间窜出来，给人惊喜。 顺姬家还会提供剪刀，可见这冷面的嚼劲不是我们寻常牙口可以挑战的，在寒冷的冬天吃一口冰凉的冷面，咬一口现炸的锅包肉，这是冰火两重天的美味与奇妙。 地址：长白山西路与昌盛街交汇西侧 服务大楼冷面  大众点评@Phantomsalad 作为本地的招牌之一，服务大楼冷面必须拥有姓名。“锅包肉蘸着冷面汤吃”据说也是从服务大楼传开的吃法。 冷面里还加着苹果，水果的清香带着面条的爽滑劲道，奇妙的口感不言而喻！ 注意！面的分量真的很大，配菜也是很足，要留好肚子哦~ 地址：公园路大学城B入口旁（延大店） 光明街百利城6楼（百利城店） 全州拌饭  大众点评@金牛爱吃 石锅拌饭的做法并不难，将米饭与配菜放入石锅中，在火上加热，直到锅底有一层锅巴，拌上一勺红红的酱料，感受米粒、配菜、锅巴在嘴里翻腾，感觉吃下了一整个世界~ 器皿的温度和对米饭的把控是形成锅巴的关键，就为了这一小口锅巴，延吉人民可是下足了功夫。 不愧为米饭大省，这种满足感只有主食才能给予。这家延吉top1的拌饭，乍一看没什么特别之处，但只要一口，只要一口！真的只能大呼好吃！ 地址：参花街142号（参花店） 发展村恒润第一城（发展旗舰店） 百年石锅饭  小红书@百年石锅饭 与石锅拌饭只有一字之差的石锅饭，则更具延吉风味。没有了浓墨重彩的拌饭酱，石锅饭突出的是本地食材的新鲜与美味。   这是连白钟元都要来打卡的百年石锅饭。茄子早已吸满了咸鲜的酱汁与肉汁，舀上一口茄子配上一口猪肉，还有大豆与豌豆的增彩，放入口中，嘎吱嘎吱作响，听到了吗，这是美味的声音。 地址：大学城2号楼一单元 张师傅参鸡汤  大众点评@orange- 本地人都推荐的参鸡汤店。鸡肚子里满满都是糯米，还有红枣和一些配料，店员会帮你把鸡肚子打开，先喝几口汤暖暖胃，再一口一口地蘸着椒盐把鸡肉吃掉。  大众点评@UnlikeGiraffe 店家采用的是童子三黄鸡，经过炖煮，鸡肉一拨脱骨，鸡汤很清淡，可以根据口味自己加料，喝上一口，有淡淡的药材味，但不重，只有鲜，实在太适合我们养生星人了。  另外，店家周日休息，大家不要白跑一趟哦。 地址：新华街195号 / 烤肉必不可少 / “稍微”放纵一下的晚餐  小红书@空乘小姐璐璐 来延吉必不可少地要去吃一顿韩式烤肉。看着肉在烤盘上嗞啦嗞啦的跳舞，空气中散发着被高温逼出来的油脂香，入口的瞬间，简直是幸福的巅峰时刻。 大朴家烤肉   @图虫创意 主打的精品五花肉，肥而不腻，蘸上酱料，包在生菜里，一口吞下，不要太满足！   @图虫创意 有机蔬菜一定要点一份，各种见过的没见过的菜叶用来包肉吃，竟有不一样的风味，到最后，也不知道是肉还是蔬菜，在挑动我们的味蕾。 餐前的小菜也是好吃的不行，随便吃几口就停不下来，简直还想打包带走。 地址：新兴街与团结路交汇处 草木屋烧烤  大众点评@why 海怡 不得不说，大东北的烤肉跟南方真的属于2个次元。颇具民族风情的草木屋，让人置身于朝鲜族的世界。  大众点评@Elayhe小姐姐 招牌的坛子肉，腌制过后都不用蘸其他的配料，拷到表面有点微焦，又嫩又香，欲罢不能。超级适合爱好甜口的小伙伴哦，南北口味瞬间在此隔空击掌。 地址：烟集街恒达一品底商 火辣辣肥肠  大众点评@居居 上回书说到，延吉是东北最能吃辣的城市，延吉的辣，是横冲直撞直接拿下的那种。小心点，可能会被辣哭哦。  大众点评@唐可 说出不怕丢人，火辣辣肥肠，小飞君是边“哭”边吃的。一面是辣哭的“哭”，一面是美味的“哭”，烤到微焦的外皮，内里是丰腴的脂肪，配上大开大合的辣椒，在口中颠倒乾坤。  大众点评@Una 他家的鸡爪也是一绝，软糯脱骨，轻轻一咬，满嘴的香辣，在这大冬天感受火辣，真是太值得了吧。 / 夜宵就去啤酒屋 / 来东北当然要去烧烤啦  难以置信，在小小的延吉市竟然有着五百多家啤酒屋，这些深夜食堂们，包容了夜归人的疲惫与喧嚣。 在寒冷的冬夜里，一头窜进温暖的啤酒屋里，喝上一口汤，吃上一口串，在来壶米酒或者一打冰川，为这美好的夜晚干杯。 小木屋米酒店 店铺不大，昏黄的灯光温馨的不像话，主打的米酒呼声极高，延边米酒多用玉米或者糯米发酵，口味偏酸，与其说是酒精，更像是饮料，大口吨吨吨也没什么压力。  @感激时光不复返 主要为酒服务的菜，简直是为酒鬼们量身打造，火辣的鸡爪，鲜咸的蟹酱，张扬的烤鱿鱼......光听名字就能喝下不少酒。 地址：新华街92号 金利串店  “大金链子小手表，一天三顿小烧烤”虽然是南方人对于东北的刻板印象，但确实彰显了东北烧烤的江湖地位。 烧得通红的炭火，把肉类逼得烤出了滋滋的油花，好香、好饿、好想吃......  大众点评@Fcuklavie 在东北，你想不到的，都能吃到。光光“筋”，都能被分为膛筋、板筋、心边、肚皮肉、金钱骨......这番精细会吃，令人实在佩服。  在金利，绝不能错过松板肉、金钱骨和啤酒锅，虽然每天人满为患，但为了这口吃的，小飞君愿意排队！ 地址：安达街市人才对面 买买买停不下来 进口零食与特产一网打尽 吃饱了总要消消食，满街的韩国超市，不去逛逛怎么可以。 / 隆玛特 /  小红书@兔大佬s 隆玛特是一家韩国食品百货零售超市，超市里大多是韩国进口商品，饮料酒水、休闲零食、洗护日用等应有尽有。  小红书@Kimi-Choo 感觉像是去了趟韩国，琳琅满目的韩国食品，让人目不暇接，看到这些漂亮的零食实在是很心动了。  小红书@兔大佬s 一层主打韩国酒水、酱料、雪糕等冷冻食品，爱吃拌饭的小伙伴可以带一罐拌饭酱回去，一罐可以吃好长时间，左手边还有日本零食区，也不要错过哦。  小红书@瓦西里萨 二层则是零食、餐具、护肤品区，真的是买买买根本停不下来! Tips：结账前注册会员，可以享受95折会员价哦 地址：参花街水上市场1楼，公园路大学城1楼门市 / 西市场 / 如果要买特产的话就推荐延吉的西市场啦~西市场的很多店家是水上市场的东家，所以早上起不来的小伙伴们就可以直奔这里买买买啦~   小红书@一颗真猪 当地的泡菜绝对是必带品之一，有真空包装，超级方便携带。延吉人的心头好——明太鱼干，也可以在这里买到，拿回去下酒或者泡饭都是不错的选择。  当然还有各式酱料，在市场里都可以拿牙签试尝，说不定就找到了命中注定的那款酱料了呢。 干货也是满满哦，长白山人参作为东北三宝之一，具有极高的药用价值，但在这边需要擦亮眼睛，每家店的定价都不太一样，是考验砍价技术的时刻啦。 Tips： 西市场这边寄快递都很方便，店家都能帮忙邮寄，快递费要自己出。 还可以拿张名片回去，做妥妥的回头客。 地址：参花街819号 / 延吉百货大楼 /  @图虫创意 如果不会讲价，那就去延吉百货大楼啦，超级大的一个地方，而且干净明亮，货物齐全，食品用品半成品通通都有！   小红书@瓦西里萨 泡菜、打糕都可以在这款买到。如果纯粹为了买土特产还是建议去西市场，更加正宗接地气，百货大楼超市则相对更有保障，更加规范化一些，大家酌情选择哦~ 地址：光明街608号 魔幻现实主义的延吉 处处都是文化冲击 / 帽儿山 /  @图虫创意 延吉没什么特别的景点，帽儿山算得上是一个。群山起伏间有一山峰稍显突兀，形如草帽，故叫它为帽儿山，它也是布尔哈通河与海兰江的天然观览台。  @图虫创意 帽儿山的高度不算高，闲庭信步。半小时不到便能到达山顶，冬日登高，呼哧呼哧地喘着热气，到达山顶的那一刹那，一切豁然开朗，一切辛苦也都值得了。  山、水、城、雪相依相融，天空是厚重低调的蓝，地上是雪的白与点点稻田的深黄，好一派雪国风光。 向北看，延吉城市尽收眼底，往南看，海兰江如同一条银色丝绸镶嵌在广阔平原之上，冬日阳光的照射，大片大片地闪着金光。  @图虫创意 比不上名山大川，帽儿山更像是一方百姓赖以生存的小小休闲之地，就像延吉本身，低调却有味道。 Tips： 1、冬日的帽儿山还是很冷的，要注意保暖哦 2、帽儿山是免门票的 / 中国朝鲜族民俗园 /  在帽儿山脚下，有一座刚刚修建好的民俗园，园区内都是朝鲜特色的房屋，瞬间穿越到韩剧里。  小红书@贪吃居 因为疫情原因，园内的修建和运营似乎都属于停滞状态，只开了一家咖啡馆和几家小店，不过仍然值得推荐！因为人少，所以更容易出片哦~  小红书@牛仔 园内有朝鲜族服饰出租，穿上一身韩服，化身为“大长今”，惊艳众人。屋顶房梁是皑皑的白雪，地上也是一片雪白，一切幻化成最佳背景板，只为烘托今日最佳主角。 1月1日，第八届延吉国际冰雪旅游节也在民俗园开幕。看看冰雕雪雕，体验民俗特色，观赏灯光节，不一样的冰雪风情，满足你对冬日的所有幻想~ Tips： 1、衣服租赁100元一套 2、建议不要去太早，最好在10点以后，10点前很多老屋都没开门 / 延边大学 /   @图虫创意 疫情期间，延边大学暂时不对外开放。但这不影响这座中朝边界的211重点学府成为吃货们的风向标。 学校对面就是一条美食街，咖啡店、小酒馆、小吃摊，你能想象到的关于青春的味道在这里都能找到。  @图虫创意 延边大学附近就是延吉公园，公园一侧有一座动物园，说是动物园，也不用买票，大大小小的动物就在街边的兽笼里，时不时与你对视，恍惚间，竟不知谁被谁参观。也不失为一种奇妙的体验。  @图虫创意 当然了，公园对面就是最近在网上爆火的弹幕楼，站在街边不动，来张车辆延时，一张大片便诞生啦！  @图虫创意 外人乍一看延吉就是韩国的翻版，但只要深入了解，便能发现，其实，延吉就只是延吉自己，一个中国朝鲜族聚居的城市。 延边人性子刚烈，与东北的硬核一脉相承。大口吃肉、大口喝酒，连酱料都浓郁的过分，带着火热的铮铮血气。 别叫它“小首尔”了，这里是好好吃的延吉。 |
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