| 天人地 | 2021-01-20 08:57 |
 图自 @BIU BIU 12月末的哈尔滨，气温低到零下20度，阿球走在路上像个人性自走烟囱，呼出的白气让眼镜也上了霜，口罩结了冰。 不打车，一个人步行从中央大街走到松花江，之后绕个圈到索菲亚教堂对面的道里菜市场饱餐。  图自 @BIU BIU 路过烤红肠、麻辣面、粘豆包、冰糖葫芦、锅包肉…… 远眺滑冰车、狗拉爬犁、越野车还有江对面的城堡； 公园里正在凿冰雕，游客们排着队买雪糕； 公交车驶过俄式建筑，不负“东方莫斯科”的盛名。  图自@杨饼饼  直接露天售卖的冷冻食品 @BIU BIU  装满外地人幻想的冻梨 @BIU BIU 一天结束得很早，但美食又能24小时营业， 下午3点半到松花江上买几只烟花等待夕阳； 晚上11点路过的餐馆，老板正忙着铲掉门上结的冰； 凌晨6点赶早市买冻梨和冻黄桃……   哈尔滨每一处都可爱 @BIU BIU 东北人的热情和健谈与生俱来，每个出租车师傅似乎都不允许行驶路上有沉默。 坐进街边的小饭馆，听隔壁桌的阿姨聊家长里短。出现的人物一个也不认识但又听得津津有味。 自己一个人慢悠悠地逛了4天3晚，对哈尔滨的热爱只深不浅。 与你分享我的4天3晚  第一天 冬天就要一锅乱炖 /晚餐/ 📍 福地山河屯铁锅炖 阿球买单：铁锅炖大鹅拼脊骨 有团购便宜一点   @图虫创意 想在菜码奇大的东北尝一锅硬菜，阿球选择了住在青旅，可以和其他住客一起拼桌。 （疫情期间不建议大家和不认识的陌生人拼桌哦） 住在中央大街附近，所以第一餐选择了青旅附近的铁锅炖。 地段好、味道不错，让这家店生意爆好。晚上7点到店等了好一会儿。  @图虫创意 店里有大鹅铁锅炖、脊骨铁锅炖、鱼锅炖、筋头巴脑锅……仗着组团人多，阿球点了大鹅还拼了一些脊骨。 菜量真的贼大，肉、土豆、豆角、粉条在锅里咕嘟咕嘟地炖。粉条真的好吃，抢着吃就更好吃了。  烟气缭绕，外套里面不要穿太厚，吃热了不好脱衣服会难受 @图虫创意 鹅肉相对鸡肉没那么嫩，耐嚼一些。排骨则吃起来更爽，炖得到位，一嗦就是一大块肉。 整体味道说很惊艳也不至于，只是冬天来这么一大锅真的从内到外都暖洋洋。 地址：通江街178-6号 /夜宵/ 📍 街边小餐车 阿球买单：烤冷面、炸串  @BIU BIU 好吃的烤冷面往往都要往小摊上找，晚上十一点屋里暖气太热，出来透风的阿球就在路口邂逅了小餐车的烤冷面。 冷面板软硬适中，软糯中还带点筋道。经典的酸甜口混合鸡蛋的香气，偶尔还能嚼到没有化开的糖粒。  烤肠、香菜和洋葱一定要加，满登登地装进纸碗里，每一口都有滋有味。 阿球也买了点炸串“助兴”，炸得不透，吃起来有点泄气，一定要买的话只推荐鸡皮，Q弹混合着辣椒和孜然，嚼起来自有趣味。 地址：通江街上  第二天 到市场里找人情味，吃一顿正宗俄餐 /早餐/ 📍 红专早市   @图虫创意 想品味一个地方的烟火气，那就一定要去市场上走一趟。 中央大街附近的红专街，每天早上都会有热闹的早市，凌晨五六点时已经热闹非凡，8点左右就收摊了。 整鸡、整鱼、冻水果……直接露天售卖，娇贵的新鲜水果、蔬菜则藏在塑料棚里或盖在厚被子底下。   想吃早餐就奔着冒热气的地方去，现炸的油条、炸糕；藏在塑料棚子里的馄饨、热腾腾的咸豆腐脑……刚蒸好的茴香包子南方可找不到。  @ 淘宝吃货  要注意的是名气最大的📍尹胖子油炸糕，老板已经举家前往三亚避寒，预计3月以后才能再见。   还没完全化冻的时候切片吃也好吃 @图虫创意 路边摊上买点冻梨，问问店主get正确吃法。在凉水里化冻，把表层的冰砸掉，咬个小口吸汁，热得不行的暖气房里吃起来最是惬意。 冻桃一般游客买来没法吃，不能直接吃！要化冻以后，和糖一起煮成糖水黄桃，大概就跟黄桃罐头一样。 地址：道里区红专街高谊街交叉口  你也可以去《早餐中国》打过卡的📍三姓街早市（哈尔滨市大成南岗区第二幼儿园05:00-08:00） 离中央大街也不远的📍安静市场，早市晚市都有 📍 哈师大夜市街    @《街头美食斗士》 说了早市那就顺带来提一下鼎鼎大名的哈师大夜市街。 如果你住得不近，其实冬天来不太划算，天黑得早，摊出得少，气温低阿球连手都不想伸，匆匆看了一圈就走了。 不过如果你想吃白钟元老师同款用粉条做的烤冷面。那还是值得来一下，阿球逛的其他地方都没找见。 地址：南岗区文兴街（哈师大江南校区旁） /午餐/ 📍 Russian大公馆俄式西餐厅 阿球买单：红菜汤、罐虾、酸菜红肠蛋挞、冰淇淋 网上有代金券和蛋挞优惠券   酒店大堂、百年电梯 @BIU BIU 来哈尔滨总是要吃一次俄餐，中央大街附近诸多老字号各有特色。阿球这次选在了大公馆1903. 冲着那部全中国唯一一部还能够正常运行的百年电梯。  餐厅内部 @BIU BIU  服务人员穿着俄罗斯服装 @BIU BIU 这里以前是俄国大公的居所，后来改造成了酒店。每一处都是富丽堂皇。 西餐厅对外开放，餐厅服务人员都穿着俄罗斯服装，穿梭在餐厅里别有韵味。 座位很少，建议大家和阿球一样11点一开放午市就冲进去。  红菜汤 @BIU BIU 阿球点单了最具代表性的红菜汤、罐虾，还来了一个餐厅首创的酸菜红肠蛋挞。最后一个冰淇淋清口解腻。 红菜汤：酸甜口，用餐前面包蘸着吃也挺好吃。  @BIU BIU 罐虾：同样是酸甜口，番茄酱的酸， 虾仁🍤裹上面衣先炸再焖入味，口感依旧Q弹，但又吸满了汤汁的味道。 配菜胡萝卜🥕没有焖到软烂，还是脆的那一种，就…不太入味。   @BIU BIU 酸菜红肠蛋挞：内里满满的酸菜裹着红肠，但是前两道菜给我吃腻了，以至于蛋挞显得不那么美味。  @BIU BIU 大公冰淇淋：总共三个小冰淇淋球，然后浇上酸奶，味道是不错，但感觉偏贵。  @BIU BIU 附赠的格瓦斯，没什么酒精味，就像是碳酸饮料，满满的气泡喝起来解腻。 花了¥120，在这个环境来说性价比还不错。 地址：中央大街东风街18号大公馆1903酒店一层（中央大街中央商城旁） /下午茶/ 📍 逛中央大街 阿球买单：马迭尔冰棍、烤红肠  白天鸽子飞得很低，几乎就从头顶上擦过 @BIU BIU  灯亮了以后更浪漫一些 @BIU BIU 哈尔滨最有名的商业街，白天逛和晚上逛是两种风情。白天有鸽子在头顶盘旋，晚上灯光亮起则更显浪漫。   图自@ 杨饼饼 街上小吃都不便宜，但马迭尔冰棍游客们总得排队买上一根。5块钱一根的原味就已经足够。 @BIU BIU  买不了一兜的红肠可以来一根烤红肠尝味。用刀划口，烤得滋滋冒油，香得口水直流～  白天高峰期窗口贴上了“现金”标示 @BIU BIU 华梅西餐厅的面包外卖档口，本地人也经常来排队，30块一大～个的大列巴和很有嚼头的沙一克不建议多买，果脯面包相对就老少咸宜。 为了保险起见，建议大家备点现金。 /晚餐/  教堂对面的网红店“面包的日尝”味道中规中矩，但颜值很高，想有道具拍照的可以进去看看 @BIU BIU 📍 道里菜市场 阿球买单：锅包肉、麻辣面   @BIU BIU 阿球此次哈尔滨之行最爱的美食聚集点。 就在索菲亚大教堂对面，室内的美食广场藏着各种各样的熟食，不用受冻还能饱餐美滋滋。   @BIU BIU 门口的烤冷面可以加红肠、现打的格瓦斯滋滋冒着气泡、超大的肉串档口前一直围着吃货。 往里走还能找到现炸的油糕、南瓜饼；现烤的老式蛋糕；纯瘦肉制成的儿童肠；1块钱1个的烤饽饽；往下滴油的烤鸭；南方找不到的饭包和茴香包；香糯甜的粘豆包……  @BIU BIU 里面还有座位可以坐下来吃面或是麻辣烫， 大名鼎鼎的麻辣面来一碗，市场里这家好像做得不太正宗，说是麻辣面但更突出的还是甜味，不过整体味道还是不错的。   @BIU BIU 等面期间去对面档口买了一盒散称锅包肉，炸得很酥脆，不过放凉了，有些过甜，但是泡在面汤里就美滋滋，甜味降低，肉吃起来也更有存在感～ 地址：尚志大街57号  第三天 /早午餐/ 📍 老厨家 阿球买单：锅包肉、油炸冰棍、奶香手撕饼    @《街头美食斗士》 睡个饱觉，赶在刚开门来吃早午餐。 这里是锅包肉的起源地，白钟元老师来访哈尔滨也专程去总店打卡。 锅包肉不用多说啦，现炸出锅趁热吃，酸甜不腻。三次复炸让外层酥脆，内里的猪里脊肉依旧鲜嫩。  ©️ jiyeonii_k 油炸冰棍一定要来一个！趁冰棍不注意裹上糯米纸、蛋煳下锅炸。咬破外皮就尝到了奶香味十足的冰冰凉冰棍，口感很特别～ 地址：道里区友谊路318号 /下午茶/   @BIU BIU 吃完早午餐打车直奔老道外，这里是哈尔滨最老的一片城区，有些破败但藏着哈尔滨的历史。 沿街排列的巴洛克风格建筑和浓郁的生活气息让影视剧们多次来取景。 📍 南八老尹太太冰糖葫芦 阿球买单：冰糖葡萄、冰糖草莓  @BIU BIU  @BIU BIU 上面一直忍着没说冰糖葫芦，就是为了这一个王炸。 整个哈尔滨也少见的现蘸糖葫芦，炭火炉现熬糖，山楂、葡萄、草莓串现蘸糖浆，在旁边小案板上成型后裹上糯米纸插起来。 整个过程清晰可见，吃起来也更放心～  @BIU BIU 阿球买了冰糖草莓，大个的15块，冰糖葡萄所有颜色都是4块。 刚刚蘸好所以糖冻得不是很硬，咬下去一层薄薄的脆糖衣，淡淡甜味带着水果清爽在嘴里爆开，满嘴都是汁水让一时间只顾着回味。 冬天建议下午去比较保险，到晚上9、10点就收了。 地址：靖宇街和南八道街交叉口东北角 下午茶选择还有 📍荣华炸鸡：新店升级可以在室内排队、就餐，人多一定要买炸鸡，炸鸡腿没有炸鸡好吃 📍老鼎丰：有老式糕点、西式面包，但最受欢迎还是冰糕 /晚餐/ 📍 百年餐饮老街   @BIU BIU 来了老道外，自然不用愁美食。这里老店林立，想吃什么都有。  @《街头美食斗士》 白钟元老师吃过的📍张包铺，包子论个卖，现点现包现蒸，哪怕是第一个冲进去也是要等待的。 嫩嫩的豆腐包、肉感十足的排骨包依旧是招牌，外层面皮也浸透了汤汁，带着面香融化在嘴里。   @《街头美食斗士》 从小巷子里搬到主街上的📍富强大骨棒，可能我这一天吃顶到了，大骨棒吃起来没有那么惊艳，但吸吸骨髓还是不错的。 解腻得配一瓶大白梨。 地址：老道外百年美食街 第四天 /早午餐/ 📍 老街坊砂锅居 阿球买单：酸菜排骨粉丝锅、牛肉馅饼   最后一天懒得跑，青旅附近随便找了一家店。 店铺很小，但砂锅种类蛮多，味道一般，但价格真的便宜，对味道没那么多要求吃吃也是可以。 想吃特色砂锅推荐： 📍亮亮小吃砂锅坛肉：和平小区8号楼 📍鑫鑫砂锅居：大庆副路86号 /午餐/ 📍 老昌春饼 阿球买单：京酱肉丝、香辣肉丝、筋饼、春饼  中央大街的门店，生意很不错 @BIU BIU  @BIU BIU 忙着收拾行李，在青旅点了外卖。 逞强点了两份硬菜的后果就是吃不下。当然为了不浪费阿球还是休息一会吃一会吃完了，一直到那天晚上都还是饱的。 推荐大家点一个硬菜加一个素菜，比如嫩炒鸡蛋、炒合菜等。   @BIU BIU 两个硬菜中阿球更爱京酱肉丝。肉丝口感很嫩，酱裹得很匀，口味微甜不腻。 香辣肉丝，其实不辣，配菜是炸过的辣椒丝，一定一定不要放太多，不然会很咸。 饼有春饼和筋饼可选，春饼松软吸汁，筋饼薄到透光，带着点韧劲，更油一些。 |
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