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天人地 2021-01-17 23:51
近日,网红博主 李子柒又上热搜了。
与以往不同的是,李子柒这一次是被一群韩国人盯上,哦不,骂上热搜的。
不仅是吃瓜观众懵逼,估计她自己也很想仰天咆哮:老娘好端端地拍视频,咋就招惹了一群韩国棒子?
要想弄清这个疑团,还要从李子柒此次拍摄的视频内容说起。
01
思密达们的奇葩逻辑:没有专用冰箱就做不了泡菜
某天,李子柒发布了一个制作老家特产四川泡菜的视频,仅仅是讲述了一下泡菜的制作过程,也没说泡菜源自何处,却不曾想,这个视频竟然引来了一群韩国网友。
来就来吧。
毕竟春秋时期大圣人孔子曾有名言:“有朋自远方来,不亦乐乎?”
只要来的是朋友,我们都张开怀抱,热烈欢迎,顺道一起友好地交流下泡菜文化。
然而,这群韩国网友用阴阳怪调的言辞表示,他们不是朋友,是来找茬的。
隔着屏幕,都能感觉到这些异国网友们爆发出来的满满戾气。
除了这些阴阳怪气的留言外,还有一些留言也是十分搞笑:
不得不说,这两位韩国网友的逻辑也是非常奇葩了。
李子柒制作泡菜,没有用专门的泡菜冰箱,所以泡菜不是中国的食物。
纳尼,泡菜源自何处,竟然还跟泡菜冰箱扯上关系了?
按照他们这逻辑,没有专门的泡菜冰箱,就做不了泡菜。
世界上第一台冰箱发明于1923年,至今不足百年。如果制作泡菜一定需要冰箱,那么在冰箱未出现的上千年间里,韩国人都没有吃过泡菜么?
如此看来,韩国的泡菜最多也只有几十年的历史啊。说好的泡菜是你们韩国的传统食物呢?
在这些评论中,有一位韩国网友的言语间更是充满了强烈的优越感:
“中国挺喜欢韩国的嘛……是想成为韩国的附属国吗?”
看到这里,只想问一句,泡菜不香么?好好的非要提什么附属国,这不是自揭伤疤么?也不知道这位网友哪来的优越感。
撇开泡菜的起源不谈,这位网友大概忘了,他们如今那片土地上曾经建立的政权大多都是中国的附属国。
远的不说,韩国的前身李氏朝鲜王朝,国号就是明太祖朱元璋钦定的。直到近代,清政府自顾不暇,他们的祖国才得以摆脱中国的藩属国身份。
以上留言,无不表达了同一个意思:泡菜是属于韩国的传统食物,中国人剽窃了韩国文化,还把属于韩国的泡菜据为己有,实在是无耻至极!
的确,韩国人很喜欢吃泡菜,许多韩剧中也能见到泡菜的身影,韩国更是因此被戏称为 “泡菜国”
02
那么,泡菜究竟是不是源自韩国呢?
首先,我们要弄清楚泡菜究竟是一种什么东西。
泡菜,又称酸菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其它调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。
在制作泡菜的过程中,食盐是必不可少的材料。
据《尚书·说命》记载,商王武丁曾对贤相傅说讲过一句话,“若作和羹,尔惟盐梅”。
由此可见,早在三千多年前,我国人民就知道利用食盐调味,制作鲜美的羹汤了。
泡菜产生的具体时间,没有人能清楚地知道。
不过,《诗经·小雅·信南山》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句。
据汉代许慎《说文解字》记载:“菹者,酸菜也”。
菹,也是世界上第一个关于泡菜的专用字。
《诗经》,相传为孔子所订,是我国第一部诗歌总集,收集了西周初年至春秋中叶(前11世纪至前6世纪)的诗歌,反映了这期间约五百年的社会面貌。
也就是说,至少在两千六百年前,中国人就已经知道如何制作泡菜了。
北魏时期,贾思勰在他的著作《齐民要术》中还专门介绍了泡渍蔬菜的加工方法,如盐菹法(用盐水直接浸泡蔬菜)、瓜菹法(把瓜类蔬果洗净,晒出水分,用高盐分涂抹腌制)、藏蕨法(一层菜一层盐)等。
两宋时代,中国人的饮食迎来了巨大的发展。
泡菜的种类越来越多样化,除了腌制蔬菜的种类在变化,制作方式也不再仅限于盐渍,还有酱渍、醋渍、糖渍等。
北宋大文豪苏东坡不仅才华横溢,同时还是个专业的美食家,十足的大吃货,他本人不仅喜欢食泡菜,还亲自制作泡菜。
到了明清时期,泡菜具有了很明显的地理标识和品牌,例如国人如今常吃的 四川泡菜宜宾芽菜重庆涪陵榨菜浙江余姚榨菜北京六必居酱菜等等。
说到北京六必居酱菜,看过《大明王朝》的朋友想必都不会陌生。六必居的酱菜扬名天下,不仅是奸相严嵩平日里最喜欢吃的一道配菜,更是严嵩拿来讨好嘉靖皇帝的礼物之一。
甚至,有些地方女子出嫁时,其母还要送上一坛泡菜作为嫁妆。
由此可见,中国人有着悠久的吃泡菜历史。泡菜文化在我国亦可谓是源远流长。
相对于中国人早早就吃上了泡菜,韩国人就没有那么幸运了。
03
韩国良心专家:韩国泡菜祖宗在中国!
据《三国志·东夷列传》记载,高句丽人“喜藏酿”,还经常掠夺东沃沮的土特产鱼和盐。
可见,公元三世纪初,高句丽人就已经开始使用泡菜的核心调料盐及其核心制作方法发酵,制作美味的酱菜,这或许是朝鲜半岛泡菜历史的开端。
其后,高句丽人又将他们的手艺传到了更南边的三韩地区——辰韩、马韩、弁韩,而三韩人正是如今韩国人的先祖。
这种观点也得到了一些韩国人的支持。韩国农水产物流通公社北京农业贸易馆馆长郑云溶,在《泡菜(Kimchi)——韩国代表性的传统发酵食品》一文中的表述:
“在1300年前的韩半岛三国时代,中国酱菜传到了韩国,并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。”
不知道看到自己人说的这段话,那些在网上大肆谩骂中国的韩国网友们心里啥感觉。
尴尬不?觉得打脸不?
当然,这还不是最丢脸的,更尴尬的事还在后头。
2020年11月24日,由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的 泡菜行业国际标准ISO24220《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》正式诞生。
换句话说,如今泡菜行业的国际标准是由中国主导制定的,跟韩国人引以为傲的自家泡菜没有半毛钱关系。
而且,据《亚洲经济》报道,韩国在2019年从国外进口泡菜30多万吨,几乎是其当年出口量的近六倍, 而这些进口泡菜绝大部分来自中国
这让自诩为泡菜大国的韩国情何以堪啊!
有句话说得好,越是缺少什么,就越是刻意强调什么。
韩国想必也是这种心态吧,过去跟中国抢端午节,抢孔子、屈原、李白等文化名人,如今又来抢泡菜,难怪被大家戏称 “宇宙国”
郭德纲老师曾讲过一个比较搞笑的段子:韩国人发明了泡菜,韩国人发明了端午节,很多都是韩国人发明的。中国人啥也没发明,就发明了韩国人。


smen 2021-01-18 13:47
孔老二快让他们领走吧

日出印象 2021-01-18 17:09
在东北老家时吃惯了辣椒白菜。确实就是比传统腌制的咸菜好吃、可口、提鲜。
在当地朝鲜族出来卖辣白菜以前,汉族很少有这么加工的。以往都是吃各种盐渍的咸菜和积酸菜。不过,我们习惯上都把它称作是朝鲜(族)辣菜,很少有人说是韩国泡菜。


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