| 天人地 | 2021-01-17 23:51 |
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近日，网红博主 李子柒又上热搜了。 与以往不同的是，李子柒这一次是被一群韩国人盯上，哦不，骂上热搜的。  不仅是吃瓜观众懵逼，估计她自己也很想仰天咆哮：老娘好端端地拍视频，咋就招惹了一群韩国棒子？ 要想弄清这个疑团，还要从李子柒此次拍摄的视频内容说起。 01 思密达们的奇葩逻辑：没有专用冰箱就做不了泡菜 某天，李子柒发布了一个制作老家特产四川泡菜的视频，仅仅是讲述了一下泡菜的制作过程，也没说泡菜源自何处，却不曾想，这个视频竟然引来了一群韩国网友。 来就来吧。 毕竟春秋时期大圣人孔子曾有名言：“有朋自远方来，不亦乐乎？”  只要来的是朋友，我们都张开怀抱，热烈欢迎，顺道一起友好地交流下泡菜文化。 然而，这群韩国网友用阴阳怪调的言辞表示，他们不是朋友，是来找茬的。     隔着屏幕，都能感觉到这些异国网友们爆发出来的满满戾气。 除了这些阴阳怪气的留言外，还有一些留言也是十分搞笑：   不得不说，这两位韩国网友的逻辑也是非常奇葩了。 李子柒制作泡菜，没有用专门的泡菜冰箱，所以泡菜不是中国的食物。 纳尼，泡菜源自何处，竟然还跟泡菜冰箱扯上关系了？ 按照他们这逻辑，没有专门的泡菜冰箱，就做不了泡菜。  世界上第一台冰箱发明于1923年，至今不足百年。如果制作泡菜一定需要冰箱，那么在冰箱未出现的上千年间里，韩国人都没有吃过泡菜么？ 如此看来，韩国的泡菜最多也只有几十年的历史啊。说好的泡菜是你们韩国的传统食物呢？ 在这些评论中，有一位韩国网友的言语间更是充满了强烈的优越感： “中国挺喜欢韩国的嘛……是想成为韩国的附属国吗？” 看到这里，只想问一句，泡菜不香么？好好的非要提什么附属国，这不是自揭伤疤么？也不知道这位网友哪来的优越感。  撇开泡菜的起源不谈，这位网友大概忘了，他们如今那片土地上曾经建立的政权大多都是中国的附属国。 远的不说，韩国的前身李氏朝鲜王朝，国号就是明太祖朱元璋钦定的。直到近代，清政府自顾不暇，他们的祖国才得以摆脱中国的藩属国身份。 以上留言，无不表达了同一个意思：泡菜是属于韩国的传统食物，中国人剽窃了韩国文化，还把属于韩国的泡菜据为己有，实在是无耻至极！ 的确，韩国人很喜欢吃泡菜，许多韩剧中也能见到泡菜的身影，韩国更是因此被戏称为 “泡菜国”。 02 那么，泡菜究竟是不是源自韩国呢？ 首先，我们要弄清楚泡菜究竟是一种什么东西。  泡菜，又称酸菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其它调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。 在制作泡菜的过程中，食盐是必不可少的材料。 据《尚书·说命》记载，商王武丁曾对贤相傅说讲过一句话，“若作和羹，尔惟盐梅”。 由此可见，早在三千多年前，我国人民就知道利用食盐调味，制作鲜美的羹汤了。  泡菜产生的具体时间，没有人能清楚地知道。 不过，《诗经·小雅·信南山》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。 据汉代许慎《说文解字》记载：“菹者，酸菜也”。 菹，也是世界上第一个关于泡菜的专用字。  《诗经》，相传为孔子所订，是我国第一部诗歌总集，收集了西周初年至春秋中叶（前11世纪至前6世纪）的诗歌，反映了这期间约五百年的社会面貌。 也就是说，至少在两千六百年前，中国人就已经知道如何制作泡菜了。 北魏时期，贾思勰在他的著作《齐民要术》中还专门介绍了泡渍蔬菜的加工方法，如盐菹法（用盐水直接浸泡蔬菜）、瓜菹法（把瓜类蔬果洗净，晒出水分，用高盐分涂抹腌制）、藏蕨法（一层菜一层盐）等。 两宋时代，中国人的饮食迎来了巨大的发展。 泡菜的种类越来越多样化，除了腌制蔬菜的种类在变化，制作方式也不再仅限于盐渍，还有酱渍、醋渍、糖渍等。  北宋大文豪苏东坡不仅才华横溢，同时还是个专业的美食家，十足的大吃货，他本人不仅喜欢食泡菜，还亲自制作泡菜。 到了明清时期，泡菜具有了很明显的地理标识和品牌，例如国人如今常吃的 四川泡菜、 宜宾芽菜、 重庆涪陵榨菜、 浙江余姚榨菜、 北京六必居酱菜等等。 说到北京六必居酱菜，看过《大明王朝》的朋友想必都不会陌生。六必居的酱菜扬名天下，不仅是奸相严嵩平日里最喜欢吃的一道配菜，更是严嵩拿来讨好嘉靖皇帝的礼物之一。 甚至，有些地方女子出嫁时，其母还要送上一坛泡菜作为嫁妆。  由此可见，中国人有着悠久的吃泡菜历史。泡菜文化在我国亦可谓是源远流长。 相对于中国人早早就吃上了泡菜，韩国人就没有那么幸运了。 03 韩国良心专家：韩国泡菜祖宗在中国！ 据《三国志·东夷列传》记载，高句丽人“喜藏酿”，还经常掠夺东沃沮的土特产鱼和盐。 可见，公元三世纪初，高句丽人就已经开始使用泡菜的核心调料盐及其核心制作方法发酵，制作美味的酱菜，这或许是朝鲜半岛泡菜历史的开端。  其后，高句丽人又将他们的手艺传到了更南边的三韩地区——辰韩、马韩、弁韩，而三韩人正是如今韩国人的先祖。 这种观点也得到了一些韩国人的支持。韩国农水产物流通公社北京农业贸易馆馆长郑云溶，在《泡菜（Kimchi)——韩国代表性的传统发酵食品》一文中的表述： “在1300年前的韩半岛三国时代，中国酱菜传到了韩国，并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。” 不知道看到自己人说的这段话，那些在网上大肆谩骂中国的韩国网友们心里啥感觉。  尴尬不？觉得打脸不？ 当然，这还不是最丢脸的，更尴尬的事还在后头。 2020年11月24日，由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的 泡菜行业国际标准ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》正式诞生。 换句话说，如今泡菜行业的国际标准是由中国主导制定的，跟韩国人引以为傲的自家泡菜没有半毛钱关系。  而且，据《亚洲经济》报道，韩国在2019年从国外进口泡菜30多万吨，几乎是其当年出口量的近六倍， 而这些进口泡菜绝大部分来自中国。 这让自诩为泡菜大国的韩国情何以堪啊！ 有句话说得好，越是缺少什么，就越是刻意强调什么。 韩国想必也是这种心态吧，过去跟中国抢端午节，抢孔子、屈原、李白等文化名人，如今又来抢泡菜，难怪被大家戏称 “宇宙国”。  郭德纲老师曾讲过一个比较搞笑的段子：韩国人发明了泡菜，韩国人发明了端午节，很多都是韩国人发明的。中国人啥也没发明，就发明了韩国人。 |
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