| 厨爹 | 2021-01-14 21:01 |
新收到一份很喜欢的礼物——油画棒作品《晚餐》。 冬日能看到这样鲜艳饱满的画作，让人心情立马就愉悦起来~  阿菜，这画什么意思，你懂的吧?  古有小学生看图说话，今有菜菜对画做菜。 速速交来一份答卷，怎么样，不说一模一样，也是相差无几吧~  最近不少小可爱说，发现菜菜看了体检报告后，饮食多有克制。  火锅底料丢锅里炒香，加水，再咕噜噜倒入一瓶豆乳。 就是川味麻辣火锅和日式豆乳火锅的强强联合！—— 麻辣豆乳火锅  用豆乳和高汤调成汤头，香浓清甜，吃完也不上火，很受爱美吃货们的欢迎； 而天天被麻辣火锅浸润的四川妹子，更是嫩得皮肤能掐出水来。 取这俩最精华的元素一搭，当奶白汇入红油，瞬间化为无形。  麻辣敛去了不少燥意和辣感，香甜更显醇厚。 涮进锅底的食材，都带着鲜美的清香，和无穷回味的浓郁。 只是豆乳也不能随意加，少则没味多则抢味。 我方子的比例正正好，你们速速拿去。这么健康又有滋味的火锅，外头买都买不到！  不过我今天还是琢磨了几个新花样，分享给大家，可以在白菜丸子豆腐之余换换口味！  糍粑一煮就软趴趴的，还特别吸味，多吃几个就有主食的饱腹感，简直是便宜实惠的绝佳火锅配菜！  提前煎香的鸡腿肉可以去腥，再涮入火锅1分钟，嫩度就十分完美，还能吃到表皮焦脆脆的口感。 要是再搭配上我在烤肉里教过的盐葱酱，风味还会更美妙！  水里加片糖先煮一轮，再放入火锅汤底慢慢氽着。 涩味去除得一干二净，清甜被最大度调起，再吸满了香辣的汤汁，每一口都妙不可言~  - 麻辣豆乳火锅 - [ 食材 ]  配菜：油豆腐6-8个 糍粑/年糕1块 香葱/韭菜叶少许 萝卜1根 鸡扒适量 蘑菇 娃娃菜 茼蒿 火锅丸子（可选） 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.年糕福袋制作： 糍粑/年糕切条，再切小块          豆乳容易扑锅记得调小火   盐葱酱：小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气；再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀 没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃  在汤里被泡得胖乎乎吸足了味儿，咬开豆腐外衣，里头的糍粑给人心都软化得一塌糊涂。   心满意足地打个饱嗝儿，却没有以往吃完麻辣火锅的口干舌燥。 如果肚子还有空间，简直还能再来一顿！  沉浸在自己的小世界里，忘却现实生活的焦虑，就像做spa一样放松~ 更别说看着双手创造的作品，成就感满满。  |
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