| 厨爹 | 2021-01-13 18:09 |
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相信大家都知道，部分隔夜菜中会产生一定的致癌成分，食用后对人体健康伤害很大。但是很多人都会感到纠结，做多了的饭菜，吃了会生病，倒掉又可惜，这可该如何是好？ 其实，并不是所有的隔夜菜都会致癌，很多菜也是可以隔夜后食用的。 下面就一起来了解一下，关于隔夜菜的那点事。  很多人都喜欢吃软糯的溏心蛋。 但这种蛋没有彻底的杀菌，隔夜后很容易滋生细菌。鸡蛋会在细菌的作用下生成硫化氢类有害物质，因此如果食用这种隔夜蛋，对身体健康非常不利。  1、肉类 很多人家里炖肉的时候都习惯炖一大锅，可以连续吃好几天。由于肉食里矿物质与蛋白质类的营养成分非常丰富，而维生素却很少。 因此，肉类即使反复加热，也不会影响它所含的营养物质。只要保存得当，隔夜食用也没有任何问题。  在所有的蔬菜里，瓜类蔬菜中所含的亚硝酸盐最少，即使放置很长时间，也不会出现变味、腐烂、变色的情况。 这类蔬菜如果没有吃完，是可以放进冰箱，第二天烹饪后继续食用的。只要储存得当，就不会对身体产生影响。 3、米饭 米饭是大家每天都要吃的主食，很多时候都容易剩下。米饭中含有大量的碳水化合物，这类物质不容易发生改变。 因此，隔夜的米饭，不会给身体带来任何影响，大家可以放心食用。  并且，大家在采购食材时，尽量合理选择，不要一次性购买太多。这样既能保证食材的新鲜，又能避免浪费。 |
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