| 厨爹 | 2021-01-11 19:44 |
 “龙虎凤”是广东的一道传统名菜，由于做法讲究，味道鲜美，所含的营养也是极其丰富的，是一道十足的大补汤，所以也被大家成为“天下第一汤”。在广东当地，还有着一种说法，那就是喝一碗龙虎凤，晚上睡觉都不用盖棉被。“龙虎凤”这道汤这么受欢迎，大家知道它的来源吗？又知道它的食材是哪些嘛？看到食材超乎想象，网友：瑟瑟发抖，怕了怕了。  传说在清朝的时候，有一个叫江孔殷的在京城做官，他虽然是官，但是却对美食颇有研究，在他七十大寿的时候，亲朋好友提出提议，说是让他准备一道之前谁都没有见过吃过的菜品。其实当时江孔殷是有点苦恼的，不过在闲暇之际，看到家里的猫正在调戏竹筐里的蛇，就突发奇想拿蛇和猫做了一道菜。  蛇的外形形状类似于龙，而猫相当于老虎，所以这道菜当时起名叫“龙虎 斗”，不过大家品尝之后，感觉猫肉没有那么鲜美，所以江孔殷又加了鸡肉，鸡肉在民间又有着代表凤凰的意思，所以最后大家都喜欢叫这道菜“龙虎凤”。  由此可见，龙就是指的蛇，虎指的是猫，而凤指的就是鸡，单看名字，这道菜确实特别的吸引人，毕竟龙虎凤在我们国家，都是象征着吉祥、美满、幸福之意的。不过看到它的主要食材，真的不是一般人敢吃的，反正我是不敢吃。蛇虽然常常被人们形容成龙，但是大多数的人看到还是特别害怕的，看都不敢看，碰都不敢碰，更别说吃肉了。  而猫肉也一样，在我们这个地方，根本都没有听说过有吃猫肉的，猫虽然不像狗那么忠诚，但是它特别的可爱，应该大多数的人都舍不得或者不忍心杀生吃肉吧。为什么“龙虎凤”被称为天下第一汤呢？其实不仅仅是因为它的营养，更是因为挑选食材的时候太过讲究了。  鸡、猫、蛇都不是随便挑选的，鸡肉要选用那种从来不吃饲料的土鸡、笨鸡或者乌鸡，因为它们的味道更鲜香，营养价值也更高一些。而猫呢，也不是随便一只猫就可以，得用那种年龄大的老猫，因为大家都说，猫的年龄越大，味道就越好。而蛇也不是随便一条蛇，而是选用那种体格粗壮的蛇，并且毒性越大越好。  可能很多朋友看到这里会说，蛇肉毒性大，我们吃了不就会引起中毒吗？其实蛇肉在处理的时候，毒性已经去掉一半了，再在做的过程中，经过高温持续加热，蛇肉的毒性几乎就没有了，只要我们身体上没有伤口，是没有任何问题的，更不会引起中毒。 |
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