| 厨爹 |
2021-01-09 18:29 |
大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气寒冷，热乎乎的饭菜最美味，除了吃热饭，食物也要以温补为主，其中羊肉是最适合冬天吃的。一到冬天，到处都是卖羊肉的，还有各种羊汤馆，吃点羊肉喝点羊汤，浑身暖洋洋的，好吃又暖身，遇到别错过哦，贵也要舍得吃。
早上赶集，正好赶上新鲜羊肉，大家都在围着购买，很久没吃烤羊排了，买上两大块回家自己做，省钱又卫生，羊肉是一天一个价格，我买的是40元一斤，老板说买羊排合适，因为还带里脊肉，肉可以单独吃，我花了160元买了4斤，大家当地羊肉什么价格呢？
让老板给我剁成小块，边剁边说他家羊肉好，不注水，绝对吃的住，看到他家顾客这么多，应该很不错。
先把羊排用冷水浸泡半个小时，清洗干净血水，然后每2块剪开一下，像我图片这样，吃起来方便。把羊排放入盆内，多加一些盐，腌制入味，再加点葱花，苹果片，洋葱片，多加些蚝油，家里没有味极鲜了，为了颜色好看我加了适量糖色，加点料酒，家里没有小孩的可以加些辣椒粉，孜然粉，用手抓均匀，多抓一会儿，让苹果汁充分的渗透出来，腌制20分钟让其入味。
先腌一腌再烤，吃着才香，洋葱去腥，苹果提香，没有苹果的可以加点蜂蜜，个人觉得蜂蜜容易烤黑，根据自己喜欢选择即可。
最近一直在用空气炸锅，因为孩子爱吃薯条，这锅我喜欢好久了，下了决心才买的，花了我800大洋呢，空气炸锅和普通烤箱的区别在于轻油少烟。烤肉可以通过专用的滤油槽过滤去多余的油脂，形状小巧，一锅多用，可以煮米饭，涮火锅，烙饼，煎蛋，炸薯条等等，不会像烤箱似的烤的比较干。先放上滤油盘，再放上烤盘，这是不锈钢网的，无须刷油，直接放入羊排即可。
把中间的出风口留出来，盖上盖子，200度，烤25分钟就熟了，这个空气炸锅是傻瓜模式，轻烟少油，操作非常简单，烤出来的羊排色泽诱人，香味十足，也不用担心烤糊，太方便了。
烤的时候下面垫上锡纸，更容易清洗，哇，这样烤的羊排好香呀，看着流口水，再也不用去饭店吃了。
羊排外焦里嫩，香味十足，特别是外面一层，别提多香了，把全家人吃嗨了，重点是做法简单，快点动手做给家人吃吧，滋补营养，老少皆宜。
烹饪小贴士：1、羊排先用冷水浸泡半个小时，能很好的去除血水。2、一定要腌制，这样吃着才入味。3、快出锅的时候可以撒点孜然粉和辣椒粉，味道更香。
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