| 厨爹 |
2021-01-08 17:21 |
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒田螺肉”的做法。今天早晨去菜市场买菜，本打算买几斤猪肉回家给家人做一些肉臊子吃，结果到猪肉摊一打听价格，好家伙，今天的价格要比昨天还要高一些，又涨了2块钱。犹豫了半天，最后想了想还是咬牙放弃了，既然这么贵，那就暂且不买了，等几天再说，看价格能不能下来。但这几天儿子嚷嚷着要吃肉菜，没有肉菜也不行啊！大人可以不吃，但小孩子不能不吃，它们可正是长身体的时候。时不时吃一些肉食对他的身体发育有帮助。正在踌躇之际，看到一家卖田螺的摊位，摊主正在叫卖他的田螺肉。价格也便宜，一斤才五六块钱，于是便痛痛快快买了一些。
今天中午，我就用入手的田螺肉搭配韭菜，给家人做了这道“韭菜炒田螺肉”的下饭菜。味道很正宗，一上桌就被家人吃光了，很受欢迎。田螺肉在我们每个人的生活里并不常见，它不像大肉、牛肉和羊肉、鱼肉那样被人们经常拿来做各种美食吃。而是特别稀奇的一种肉，可以说可遇而不可求。它虽然稀缺，但也不是找不到，而且价格还很便宜。田螺肉的做法也有很多种，它可以搭配很多蔬菜进行烹饪，也可以单独烹饪，可以做成各种各样的味道。可以炒着吃，也可以炖着吃，总而言之，它的做法特别丰富。今天家里要吃米饭，所以我选择用韭菜搭配田螺肉一起炒，韭菜有一种特别的香味，用它来搭配田螺肉炒着吃，又香又下饭，大人小孩都适合吃。
用它和韭菜一起炒，鲜上加鲜，8块钱炒一盘，鲜嫩爽脆家人爱吃！记得以前每次和朋友，去吃烧烤，喝啤酒，总少不了点田螺，用牙签一个个的扎着吃，特别过瘾，田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的钙质，上次朋友给我带来一包，大田螺肉，看着还不错，就做了道韭菜炒田螺，比直接炒田螺简单多了，非常的鲜香爽口，香味扑鼻，特别下饭。人们把韭菜当做宝贝，温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。对预防和治疗一些疾病有一定的帮助。这菜成本不到8块钱，营养滋补好处多，在冬天尤其男人要多吃。现在我把这道“韭菜炒田螺肉”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【韭菜炒田螺肉】
食材：韭菜1把、田螺肉1包、葱花、辣椒段、花椒、姜蒜末、盐、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉。
做法：
1、韭菜，田螺肉准备好，（这个田螺肉挺大的）。
2、韭菜摘洗干净，控掉水分，切成小段装盘待用。
3、准备点，葱花，辣椒段，花椒，姜蒜末。
4、螺丝肉放水里搓洗几遍，把洗干净的螺丝肉放入水中，加少许料酒，水开后焯水5分钟捞出。
5、热锅冷油，放入花椒粒小火炸香，捞出丢弃不要。
6、接着放入辣椒段，姜蒜末炒香，倒入焯过水的田螺肉加入1勺老抽，半勺蚝油，少许胡椒粉，大火翻炒3分钟，田螺肉入味。
7、放入韭菜段和田螺肉翻炒均匀，加少许盐调味。
8、韭菜变色即可关火盛出，韭菜不要炒太长时间，会影响口感。
9、这样炒的田螺肉，肉质鲜嫩，好吃又入味，吃着好过瘾。
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