查看完整版本: [-- 这早餐好吃又营养!蒸一蒸就搞定,有它每天多睡1小时[30P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 这早餐好吃又营养!蒸一蒸就搞定,有它每天多睡1小时[30P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2021-01-08 08:36
自从体检报告发下来后,公司里涌现了一批神秘组织↓
我也开始频繁“接单”——
“菜菜,血脂高适合吃什么呀?”
“尿酸一不小心就超标了,饮食到底怎么调整呢?”
“收到了医生的肥胖警告,有什么办法能多吃蔬菜?”
……
这一系列现象,被我统称为「体检报告阅后自救运动」。
一般每年的12月-2月为鼎盛期,逢节假日休停。
今年更特别一些,我测试过的素食菜谱数达到了前所未有的高度。
没办法,谁让这一群人都是无肉不欢、唯爱奶茶的蔬菜苦手呢!
只能多搞点花样,把蔬菜额度“润物细无声”地落实到一日三餐中,提高自救的愉悦度了。
今天要给你们分享的,是近来备受办公室小伙伴欢迎的优秀早餐代表——
外皮金黄薄韧,但绝非油炸;
内馅香脆饱满,全是健康蔬菜;
制作方法简单到,连小助理都一学就会!
怎么样,是不是疯狂心动?
这一个个圆滚滚的小可爱,名叫菜团子
北方的小伙伴可能比较熟悉,它其实就是玉米面做的素馅包子。
不过,我这个菜团子不需要烫面、和面,也不用包,只要捏一捏、滚一滚就搞定!
传统的菜团子,一般用的是鸡毛菜,我给换成了沙窝萝卜。
口感更加爽脆清甜,颜色也更鲜嫩好看。
再加上胡萝卜、黑木耳,今日蔬菜份额妥妥完成了大半!
不过光是蔬菜也容易寡淡,所以馅料里我又用鸡蛋丝和虾米来提了提味。
那鲜爽度,随手掰开一个就能感受到~
用裹粉代替烫面、和面、包包子,好处自然是简单方便,但缺点也明显,那就是容易松散,尤其馅料还都是细碎的蔬菜。
所以给馅料调味的时候,我还额外加入了三大勺淀粉。
这样一来,菜团子会更有“凝聚力”,就不用担心它们蒸完散落天涯了。
菜团子一次做好,可以放冰箱冷藏保存3-5天。
早上起床,蒸笼里热一热,营养美味的早餐就有了。
我有时候也会把它当作晚餐,配上一碟凉拌茼蒿,吃上3大个菜团子,蔬菜份额轻松完成~


- 菜团子+凉拌茼蒿 -

菜团子
[ 食材 ]
菜团子:沙窝萝卜1根 胡萝卜1根 黑木耳30g 虾米20g 鸡蛋2个 香葱2根 盐1-2小勺 糖1小勺 蚝油1大勺 白胡椒粉1小勺 芝麻油1小勺 淀粉3大勺 玉米面200g
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.胡萝卜、沙窝萝卜去皮削成丝,加入1小勺盐腌渍半小时,挤干水份
2.煮一锅沸水,加入1小勺盐、1小勺食用油,加入黑木耳焯烫1分钟
3.起锅加入1大勺食用油,烧至五六成热,倒入薄薄的一层蛋液,待蛋液底部凝固,翻面再煎30秒出锅
4.焯水木耳和蛋饼切丝,泡发的虾米切碎
5.大碗里倒入蔬菜丝、鸡蛋丝、木耳丝、虾米,加入香葱碎、1-2小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉、3大勺淀粉拌匀,然后加入1小勺芝麻油拌匀
淀粉的添加,可以增加菜团子的粘性,防止蒸制时馅料散开
6.取25-30g菜团子,轻轻挤干水份,在玉米面中滚动,再轻轻挤压打湿玉米粉,重复5-8次,直至看不到蔬菜颜色
如果蔬菜中水份偏少,可以直接用喷瓶喷湿表皮
7.包好的菜团子放入上汽的蒸锅,蒸12-15分钟,起锅即可食用
凉拌茼蒿
[ 食材 ]
嫩茼蒿300g
凉拌汁:生抽1大勺 陈醋2大勺 芝麻油1小勺 蚝油1大勺 糖1大勺 蒜泥1大勺 小米辣1小勺 青芥末1小勺
[ 食谱 ]
1.买回来的茼蒿,摘掉硬梗切成小段,用清水清洗2次,再倒入凉白开盐水,浸泡30分钟,沥干水分
2.小碗里加入凉拌汁调料拌匀
3.沥干水分的茼蒿加入凉拌酱汁,撒少许熟芝麻点缀
玉米面属于粗粮,口感不如小麦粉细腻,有的小伙伴可能不太吃得惯。
菜菜再教你们一招,蘸汁!
凉拌汁:生抽1大勺 芝麻油1小勺 陈醋1大勺 蚝油1小勺 糖1小勺 蒜泥1小勺 油泼辣子1大勺
有了鲜香的酱汁蘸点,开胃效果妥妥的!
而且也不用担心热量,可以放心大胆地随便吃。
这些年,我一直都有定期做体检。
虽然每次拿到体检报告前,还是会有一丝紧张,但却不会再感到害怕了。
体检是帮助我们了解身体状况的一种方式,不要因为害怕查出问题而抗拒它,只有知道了症结所在,才能更好地对症下药。
颈椎不好,那就多活动活动,别长时间保持同一个姿势。
体重飙升,那就反思一下自己多久没运动了,奶茶宵夜是不是该忌口了。
结节炎症,那就放宽心,归根结底不要让坏情绪主宰了生活。
今年的体检报告也许是一记警钟,但是只要及时调节,明年的它,也许就变成了一份喜报呢!


城阳记忆 2021-01-08 10:31
蒸食的东西好,少油不说,方式也健康,少了致癌物的产生

日出印象 2021-01-09 16:42
嗯嗯 这样的菜团子色香味俱佳、营养搭配也很合理。看起来就很有食欲
现在生活水平提高,收入也比过去明显增加。其实只要肯花时间精力,什么样的美食都能吃到嘴里面去。可惜现代人最不够用的也就是时间精力。有时候都想,要想生活质量提高是不是家里应该有一位专职的主妇啊?


查看完整版本: [-- 这早餐好吃又营养!蒸一蒸就搞定,有它每天多睡1小时[30P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号