| 厨爹 | 2021-01-07 19:32 |
 小寒后，吃地瓜土豆不如吃它，蒸一蒸就好，滋补暖身，顺利过寒冬。小寒过后，明天就迎来三九寒天了，民间有句农谚说“热在三伏，冷在三九”，也就是将迎来一年中特别冷的几天，“一九二九不出手，三九四九冰上走”，因此在三九的时候气温很低，这个时候大家要注意保暖，多添加一些衣物。冷天最适合吃一些热乎乎的菜肴了，给身体补充营养和能量，来抵御冬天的寒冷。提到冷天进补，牛羊肉自然是首选的，但牛羊肉也不便宜，猪肉成了很多家庭肉菜的首选食材了。猪肉烹饪的方法好，也是非常营养美味又滋补的。  冬天除了吃肉之外，一些蔬菜和粗粮类的食材也是不能少的，地瓜和土豆就是冬季人们比较常吃的粗粮薯类食材，其实除了这两样食材之外，还有一种根茎类薯类食材也是不可错过的，那就是：芋头，冬天也是芋头上市的季节，我们家平时吃芋头首选香芋头，个头比较大，口感粉糯，芋头的味道也比较香，家人都很喜欢吃。芋头不仅好吃，营养也是很丰富的，含有丰富的维生素C及蛋白质、淀粉、钙、钾、等多种微量元素，丰富的膳食纤维还能帮助肠道消化，冬天可以适当的吃一些芋头对身体有好处。  芋头的吃法也有不少，油炸过的芋头吃起来特别香，但油炸容易上火，所以冬天给孩子做芋头我更喜欢煮糖水或者是用来蒸着吃，这里要分享的芋头做法是：芋头蒸肉沫，蒸一蒸就好啦，肉末和芋头搭配一起蒸，荤素结合营养也更全面，口感鲜香粉糯，孩子特别喜欢吃，而且蒸一蒸就好了，营养健康还不容易上火。做法也非常简单，冬天进补吃它再合适不过了，上桌热乎乎的，滋补又暖身。小寒后，这蒸菜多做给孩子吃，蒸一蒸就好，滋补暖身，顺利过寒冬。一起来看看详细做法吧。  【芋头蒸肉沫】 准备食材：香芋头半个、肉末适量、鸡蛋一个、葱花少许。 准备配料：料酒少许、生抽适量、蚝油少许、适量老抽、一勺生粉。 详细做法： 1、肉末提前剁好待用，选用7分瘦肉3分肥肉的肉来搭配，这样做出来的肉馅口感更鲜香不柴。  2、香芋头清洗干净，切成厚片待用。  3、肉馅里加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、适量老抽、一个鸡蛋。  4、搅拌均匀腌制入味待用。（肉馅少的话，鸡蛋用半个的量就可以了）。  5、取一盘芋头片抹上适量的肉末，剩下的芋头片也是同样的方法，涂抹上肉馅。  6、依次叠加在一起，摆入盘子里待用。  7、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将芋头肉馅沸水上锅隔水蒸，大火蒸30分钟。  8、趁着蒸食材的功夫，我们还准备料汁，碗里加入一勺生抽一勺蚝油少许老抽一勺生粉和适量水拌匀备用。  9、把调味汁倒入锅里煮至粘稠起锅。  10、芋头肉馅蒸熟透了，起锅把多余的汁水倒掉。  把煮好的调味汁淋在芋头上，撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：芋头蒸肉沫就做好啦，这样蒸出来的芋头肉末鲜香粉糯，而且用蒸的做法比油炸的更健康，蒸一蒸就好，营养好吃还不上火，适合全家老小一起享用。肉末的鲜香和芋头的粉糯搭配在一起，一口咬下去实在是太香了，小朋友也很爱吃这道菜，上桌特别受欢迎，冬天吃它鲜香滋补，也比牛羊肉要实惠很多。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、芋头建议选择这种个头大一些的香芋头，这样的芋头吃起来味道更粉糯，而且包裹的肉馅也更多。 2、这里做的适合清蒸的做法，起锅可以调一个自己喜欢的料汁淋在面试，这样吃起来更香更入味，喜欢吃辣的可以调一个香辣的料汁，小朋友吃清淡一些。 3、也可以切成夹刀片的芋头片，然后下锅油炸一下，类似芋头酿肉的做法，那样味道也很香，就是油炸的容易上火。 |
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