| 天人地 | 2021-01-07 08:47 |
  这家开遍南京的店 北京终于也有了 传统鸡汁汤包、特色菊叶汤包、鸭血粉丝汤 都是南京人的早餐标配 馋这口的可以来了 推荐单品：菊叶汤包 店名：鸡鸣汤包 坐标：建国路soho  = 开遍南京大街小巷的店 =  如果你到过南京，一定会在无数个街头看见过这家店。它不仅是南京本地人的聚集地，也是外地人来南京旅游必打卡的据点。 获奖无数的南京老字号  在南京，汤包店就和梧桐树一样多，在一片汤包的围城中，这家店在积年累月的口碑中成长起来，获得了很多赞誉。现在北京也开了一家，轻松get南京本地的味道。  =两种经典口味汤包= 传统南京汤包——倒着蒸 南京汤包最经典的口味有两种，传统的【鸡汁汤包】以及特色【菊叶汤包】。虽说江南一带的小笼五花八门，但传统南京汤包有自己的执拗。汤包收口向下，其中的奥义无法说清，但却是保存已久的传统。 不变的招牌  南京地道的【鸡汁汤包】是众汤包店不变的招牌，用猪肉馅+鸡汤皮冻所制。汤汁浓郁鲜甜，不过不要一口气吃太多，会腻。   吃汤包是有些讲究在的，“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤”。最好一大口咬开，可能会被四溅的汤汁误伤衣服。 “南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”  菊花叶，是南京独有且很受欢迎的野菜，所谓“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”，南京特色的【菊叶汤包】，即在肉馅中加剁碎的菊花叶，解腻，味道清甜。  单吃或者蘸醋都可以，比较清爽，汤也是清甜的味道，不过汤也没有鸡汁的浓香，多了一丝清爽。  =汤包的黄金搭档=  汤包+鸭血粉丝汤，南京早餐界的万年CP。清香爽滑，无数南京人的早餐TOP之选。 名声在外的鸭血粉丝汤  【鸭血粉丝汤】料蛮足的，一勺下去鸭血、鸭肝、鸭肠都有，肝略微有点老哈。粉丝异常爽滑，哧溜哧溜几口就下去了。  自助火锅  鸭血很嫩，和粉条搭配在一起，口感清爽。汤底颜色微黄，不是调料调出来的味道，一碗下去暖烘烘的。 再来一碗小甜汤  南京人爱甜，【赤豆小元宵】是街边小店都会有的小甜汤。红豆熬煮到绵软，配上糯米丸子，再以些许藕粉勾芡。  藕粉的量把握得很好，口感丝滑但不会粘腻糊嘴，不过个人觉得稍稍甜了一点点，慢点喝还是可以。  =别等待，趁热吃=  半开放式厨房，点好以后师傅会给送到座位上。老板提醒我们一定趁热吃，这样口感最好，并且汤汁最鲜。  如果放凉了可以拿给服务员免费加热，特别是汤包，凉了会缩口收汤，油脂也会凝固，所以最好趁热吃唷～ |
|