| 天人地 | 2021-01-06 09:02 |
 本文经授权转载自公众号BB姬（id:bibiji300），作者麦客 最近正赶上“双旦假期”，在许多注重“仪式感”的庆祝活动中，与亲朋好友共同品尝蛋糕的环节，往往是聚会的重头戏。 蛋糕这种美妙的食物，一口咬下去，香甜的味道与充裕的糖分会刺激出大量的多巴胺，给人们带来浓浓的幸福感。  但在如今这个时代，就连简单享用一块蛋糕也并不像以往那样容易。 每当大家打开蛋糕盒，通常都会先面对这样一个烧脑问题：眼前这块蛋糕，究竟有哪些部分可以安全咽到肚子里？ 蛋糕本身只是一种单纯的甜食，然而随着近年来制作工艺的提升，人们在蛋糕的造型以及装饰品上投入了越来越多的精力。  由于蛋糕本身价格不菲，每年食用的场合也比较少，为了迎合顾客五花八门的喜好，商家们自然愿意投入精力为蛋糕定制各式各样的主题。 无论是“葫芦娃”还是“牛油火锅底料”，在蛋糕师眼里，只要有顾客提出需求，在蛋糕上就没有实现不了的东西。  这个大娃似乎配色有些问题……  牛油火锅底料的蛋糕，蜡烛吹不灭…… 当然，偶尔也有理解错需求的时候…… 但这也佐证了蛋糕师无所不能的创造力。  程序员直接将代码写到了蛋糕上 而蛋糕上的装饰，也在近年来越来越从平面走向立体。  斗鱼主播超级小桀，在去年生日时曾收到过一款超级马力欧主题的蛋糕。 在拿到蛋糕以后，他第一时间就被蛋糕上显眼的马力欧装饰吸引了注意力。  “这个马力欧好逼真啊！” 在仔细端详了马力欧以后，小桀不禁感慨起如今的蛋糕工艺。  视频来源@天天卡牌 在直播中，他先后试着把纸牌、马力欧、石子以及铁球放在嘴里。结果发现，马力欧是个货真价实的手办，与蛋糕本身其实并没有什么关系…… 在所有的装饰品里，只有石子是由软糖制成。 纸牌真的就只是纸，而铁球也并不是他想象中的巧克力。  尽管这种场景十分荒唐，就连超级小桀自己都在验证结束以后忍不住尴尬地笑了。 但相信我们中有不少人，在面对蛋糕上的装饰物时，都曾产生过相同的怀疑。 譬如最近一段在网上走红的视频里，某位朋友就赞叹了蛋糕上篮球饰品的逼真程度。  然而在他笃定地一口咬下去时，不仅能感受到橡胶的Q弹质感，还能清楚地听见篮球受到牙齿重压以后滋出的空气。 伴随着这声短促的“屁响”，所谓“逼真”表现得非常立体…… 过去，蛋糕制作工艺还不足以把装饰做得如此精致。 在蛋糕上所谓的装饰，无非就是些奶油裱花和巧克力。  在如此寡淡的道具支持下，想要判断蛋糕上的东西能不能吃，只要观察它的造型够不够“邪神”就足以。 然而随着翻糖蛋糕的流行，蛋糕这种食物如今已经越来越贴近于一种工艺。  翻糖蛋糕的精髓，在于表面有一层可以还原出各种视觉质感的“糖皮”。 通过改变糖皮中材料的配比，它们能够展现出不同的光泽和硬度，在视觉上可以顶替成各种材质。  而在某些特定比例下，糖皮即便是在常温里依然可以长时间维持形状，这更是给各位艺术大师们留下了创作的余地。 虽然注重艺术性的糖皮会牺牲一些蛋糕的口感和味道，但利用这种技巧，可以活灵活现地用“食物”创造出许多东西，瞬间就提升了蛋糕装饰的逼格和表现力。 我国的匠人在翻糖蛋糕制作上可谓是才华横溢，“糖王”周毅等蛋糕大师，在多次国际大赛上都曾取得过优异成绩。  把这些大师的作品混在手办里，估计大家谁也无法准确分辨出哪些是他们制作出的糖艺。 也难怪大家如今在面对蛋糕上的装饰物时，内心里总会充满犹豫。 而除了装饰品以外，在蛋糕达人手里，就连蛋糕本体，如今也做得越来越像其他东西。  有些人把蛋糕做成各种水果蔬菜的样貌，如果只从照片判断，根本分辨不出外观上的差异。  更加恶搞的人，则会把蛋糕做成一条鱼。黏滑的样子让看过的人完全失去食欲……  各种金属制品，如今还是可以看出蛋糕的痕迹，但相信再过几年，用蛋糕完全还原一个金属质感的平板电脑也不成什么问题。  如今的蛋糕和装饰已经有了“手办”级别的水平。 在品尝蛋糕本体以前，先挑战蛋糕上的各种装饰品，俨然已经成了食客们与蛋糕制作师之间的一场心理博弈。 当然，这也是大家享用蛋糕前的一种乐趣。  人们会先对蛋糕上面的各种装饰进行推理。 有时大家会根据过往经验来预判，譬如大部分人都会觉得：“贺词板”的成分不出意外应该是巧克力。 而有时，大家则会根据装饰品的位置来进行推断。之前超级小桀品尝的马力欧手办与蛋糕本体之间有支架隔开，光是看起来就十分可疑。  而谨慎些的朋友，则无论如何都会先用舌头舔舔这些装饰，从味道上判断它是不是能吃的东西。 然而有时，蛋糕上喷洒糖粉带来的甜味也会干扰大家的判断。 最近有朋友因为在某个圣诞老人蛋糕的手办上品出了甜味，结果硬是把帽子咬烂了才发现那是个玩具……  人们想要把蛋糕上的所有东西都吃进嘴里试试，是因为蛋糕在大家眼里属于食物。而这个习惯其实应用在所有食物上都是一个道理。 按照大家传统的饮食观念，很少有人会在制作食物的过程中，向里面混入不可食用的东西。  就算是那些高端餐厅用来点缀在餐盘边上的雕刻，无论有多复杂，往往也都是由萝卜或黄瓜这种食材构成。 如果在食物中混入某些“无毒、无害、不可食用”的玩具，终归会显得喧宾夺主，不符合人们认知的常理。  但在如今，蛋糕更多寄托的是他人的祝福，饱含着一份他人的心意。 因此为了让收到蛋糕的人收获最大的喜悦，人们也就不会再在乎，上面的装饰品究竟是食物还是道具。  虽然蛋糕如今的花样越来越多，能给大家带来的快乐也在加倍。 但判断上面的东西能不能吃，相信在未来依旧会是一个困扰各位食客们的有趣难题。  ↓ Vista看天下新媒体招聘 ↓ 感谢你读到这里，我们为明天准备了更加精彩的内容，不想错过的你，就把Vista看天下设为星标吧。 “Vista看天下”，进入公众号主页。 第二步：点击右上角“···”。 第三步：点击“设为星标”。  · |
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