| 厨爹 | 2021-01-04 19:12 |
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最近在上海找到了一条特别好吃的小街道。 本来只是冲着一家餐厅去的，但走进这里后我们仿佛被降头，一家一家轮过去吃，不幸从早吃到了晚，一站式发胖…… 工作日的午餐档，吃到了这样走心的定食套餐：满满的意式蒜油番茄火腿浇头，下边的面是凉面风格，外卖价格，高级餐厅的思路出品。  继续探索，发现这样走心的工作日套餐还不止一家。在一家牛肉专门店里，油浸泡菜牛肠，上来时带着嚣张的香气。   这个铜锣烧比市区很多网红店好吃太多了叭！一打听，人家开了10年了，卧虎藏龙，卧虎藏龙……   上海少见的名古屋风咖啡馆，简简单单烤吐司也好吃得让人叹气。 一路吃过去，好吃也就算了，这里还贼好逛 。在这里的超市，我们买到了今年份最喜欢的冰淇淋和半成品汤面料包，其他超市没见过的那种。  出来的时候天黑了，又在这里解决了晚餐和宵夜，呵，这条街有毒……  上网搜了下，居然没什么媒体写过这条小马路，我们又发现宝藏了！不知道看到这里，有没有朋友能猜出是哪条路？ 它处在上海知名的美食洼地，日料很强，但不在古北。我们先卖个关子，后面慢慢说；） 在这里吃午餐，好吃不贵 每家都能吃出花！ 这家平价小餐馆，道道都好吃！店名：BISTROFIORE美伊娜 一家很宝藏的日式洋食家庭料理，氛围是家庭小酒馆的随和惬意，老板是日本人，在这种餐厅最大的乐趣是可以吃到融汇了日式与意式两种风格的菜系。  意面口味多到眼花， 常规菜单的意面也很有吃头，可以选分量规格，最小份的也足够成年人吃饱饱了。 寿喜烧意面刚端上桌，就能闻到一股寿喜烧汁的香气。但这确确实实是意大利面的口感，确确实实是日式鲜甜鲜甜的调味。  把意面做成寿喜烧风味，日本人，真有你的 牛肉、大葱、寿喜烧汁，寿喜烧的要点都齐了。意面炒得鲜弹干爽，甜椒多汁，大片牛肉软嫩。店家还往意面上撒了一点辣椒粉，也不容易吃腻。在传统蛤蜊意面基础上，美伊娜用了 酱油和黄油调味，风味上会更偏日系，况且下足了黄油的量，很难不好吃。蛤蜊处理得也干净，柔软鲜嫩。  更特别的是里面还加了紫苏叶，黄油霸道的浓香中夹带一丝清冽的香草气息，像夏末飘过鼻尖的青草香，不强势，但极具辨识度。 最近午间能吃到季节限定的冷意面，在国内比较少见。用的是天使细面（较于常规的意大利面，天使面会更细），佐以冷蒜油、番茄丁罗勒和帕尔玛火腿。  看上去很意大利，但吃的时候就是特别日本凉面，调味清淡雅致，不适合口味重的朋友，在这个依旧30℃+的九月中午吃，爽快怡人。 ajillo是西班牙菜系中的 大蒜+橄榄油浸的烹调形式，通常都会用来料理鸡肉、蘑菇，而这家小餐馆做得很有和风感。 油浸山药，端上桌噼里啪啦响，蒜香已经沁入山药，吃起来也有橄榄油香，与山药自身的清香与粘糯。   他家的烤面包也可以配明太子酱。法棍烤得外脆内柔，一层明太子酱特别，特别厚。厚到手拿着它时都会不由自主地颤抖......  辣番茄烩牛杂也做得出彩。牛杂处理得很干净，没有奇怪的腥味，该软弹的软弹，该韧的韧。以及这个辣番茄sauce实在太！好！吃！了！ 酸甜主调，带着一点可感知的辣蓬蓬，浓稠的酱汁裹着牛杂、土豆、洋葱，酥糯软烂，非常适合下饭下面下碳水 。  我们加点了一份披萨面包（就是意式披萨的饼底），面团上抹了一层薄薄的黄油，烤得柔韧松软，空口能吃出小麦与黄油的香气。    光咖喱浇汁里就有好几块牛肉（还都很大块），比起传统的日式甜口咖喱，美伊娜会更凸显香料味。里面的茄汁炒饭也能吃到鱿鱼、虾这些小海鲜。 一边清新一边浓郁，交替轮换着吃，相当于花一份钱吃到了两种饭，嘻嘻。  顺带，这里也可以喝到可尔必思Asahi生啤，比例是恰好能喝到可尔必思清香的那挂，豪饮一大口，极爽，心满意足地眯起眼睛。  牛肉料理专门店，大口吃好肉，还不贵！ 店名：beefman牛肉人 一家牛肉专门店，光搭配的酱汁就每桌配备了四五种。  刷了几回，最想推荐的是他家的汉堡肉，通常汉堡肉都是牛肉和猪肉，两种肉糜混合的，beefman汉堡肉是用纯牛肉做的，肉味澎湃！汉堡肉组织不会过于松散，稍稍挤压肉汁会汩汩奔涌而出。  肉饼能吃出明显的姜味，是典型 和风汉堡肉的做法。最意难忘的是汉堡肉的酱汁，是吃不腻的王道酸甜浇汁，大小朋友都喜欢。 午市定食还可以选汉堡意面，这里的酱汁是意式番茄酱，酸味明亮浓郁，还很开胃，分量也巨大，光看着就觉得有点饱！  除了汉堡肉，有些小菜也值得一试！油浸泡菜牛肠，也是西班牙ajillo的创新做法，不过这款要更暴击些：油+牛肠，肥上加肥；）  一起送入口中，泡菜酸爽带点凉意，微烫的牛肠入口即化，脂肪带来的快乐就是这么直接而暴力。  油炸牛横膈膜特别适合下酒，面包糠也是店家特制的，筷子夹起就会发出清脆的声响，牛肉看着已经全熟，入口还是 柔嫩多汁...... 啊，上面的酱汁是汉堡肉同款，这，这能不好吃吗 (／‵口′)／~┻┻  还有take away外带限定的三明治和汉堡，看到“限定”二字就忍不住想交个学费。 我们点了半熟牛肉三明治，分量可能更适合胃口小的朋友，感觉很适合带出去野餐。  牛肉炙烤成半熟的淡粉色，肉质柔软，芥末美乃滋给得很慷慨，生怕你哪个地方没吃到酱，怕腻到的朋友慎点。  吃点清爽的？ 一家宝藏手打荞麦冷面专门店，有惊喜！ 店名：粋美亭 地下藏着一家出品不俗的手打荞麦面，有一个小窗口，每天都会有师傅来现场手打面团。 对自家荞麦面原料也很自信，用的是北海道的面粉。  刚入九月气温也依旧不减，首选自然还是冷荞麦，没有花样，最简单的酱油汁就足够。  铺在竹席上的荞麦面带着丝丝冷感，一手夹面，一手拿着酱汁碗，蘸一下酱油汁，再哧溜一下，将面条吸入口中。 冷面爽滑清凉，能吃出手打的粗粒感，吃口带着韧性，同时又有些微的糯感，酱油汁不会遮掩面条自身的荞麦清香，一盘面嗦完，神清气爽！  定食套餐也有很日本风格的——主食配主食，荞麦面+盖饭或寿司。（日本人对碳水的执着真的很神奇，并让人迷惑） 这种双重碳水定食套餐分量很足，50元左右，很适合周边的社畜补充能量（。 定食配的饭就稍显普通，常规亲子丼出品，不过他家调味不会过甜，没必要特意点。  吃完午餐， 好像该吃甜点和下午茶了 宝藏铜锣烧铺，比市中心90%的店好次！店名：江枫堂宽兵卫 小夏我，编辑部甜食怪，市区比较有名的几家铜锣烧都吃过，真的，还是被这家江枫堂的铜锣烧惊艳到了。给出的点单建议是：ALL IN！！！ 这家铜锣烧铺子开了10年，10年只卖铜锣烧，而且只做这三种经典口味。  他家没有现烤的铜锣烧，老板是日本师傅，每天都会亲自烤好饼皮，调制馅料，提前做好铜锣烧，售完即止。 真正好吃的铜锣烧，冷吃也好吃。  首先是饼皮，铜锣烧最基本、最重要的元素，胜过市面多数铜锣烧店一大截。 蛋香浓郁，是一股光闻着就会好心情的香甜味。饼皮气孔均匀，吃起来是恰当好处的香甜，和软软糯糯的口感！  饼皮有恰如其分的存在感，与馅料是互相协调的。 想要皮薄馅多吃什么铜锣烧，那叫车轮饼！（气） 红豆馅是带颗粒感的小仓红豆馅，小仓是北海道出名的红豆产地。非常传统和式调味，豆沙甜蜜之余会有一丝微妙的咸味，不容易发腻，很有巧思。 最喜欢抹茶这枚，在原来红豆馅的基础上加了一层抹茶奶油，抹茶奶油是很正点的微苦，与甜红豆馅很相配。  奶油带点 蓬松感的轻盈质地，也让这枚小点心的口感更丰富。 香甜过后余下淡淡清苦，传统不老派，有种风雅之感。 奶油芝士铜锣烧也好吃，这款馅料更紧密，有种冰糕的感觉。  相比平日自己抹面包的奶油奶酪，这枚奶油芝士馅的 奶味像是被浓缩了一样，很真材实料。芝士咸味也很醇厚，能咂摸很久。 吃多了的话，去这家咖啡馆坐坐吧！ 店名：Komeda‘s coffee口美达咖啡 Komeda是名古屋的老牌连锁咖啡馆，店内装潢充满了日本老电影的怀旧感。  在这里可以吃到很霓虹风格的红豆沙吐司。颗粒感明显的小仓红豆沙，口味偏甜，面包是抹黄油烤过的，可以厚切或薄切，很香，松脆松软。  说好来喝咖啡，怎么又吃起来了？？？ 搭配日式风格的深烘咖啡，苦味偏重，用来配小甜点正好。  走之前请别忘了捎一块味噌猪排三明治。 拿起的那一刻被它的香脆程度震惊！外脆内柔，黄油香气不俗。炸猪排size感人，用的是日本专供面包糠，大口咬下去，咔呲咔呲脆，肉质也不干柴。  甚至比一些炸猪排专门店的出品水准都要高 味噌的咸味和着卷心菜丝一起相当解腻，和猪排的相性非常搭。还有肚子的话，可以试试他们的招牌甜点——冰与火，冰淇淋遇上刚出炉的黄油起酥面包，冷与热，软与脆。  黄油面包酥脆香甜，蘸着半融化的冰淇淋，谢谢，还可以再吃亿口。  还能喝到很有昭和年代感的冰淇淋蜜瓜苏打，长得超级可爱！味道就像童年记忆里五颜六色的汽水。  夜深了， 再吃一点烧鸟和烤肉吧！ 爵士风格的烧鸟屋，也有烧鸟的烟火气店名：一串入魂ひとくしにゅうこん 一串入魂的店内装潢很神奇，会给人误入爵士酒吧的错觉，往深处走，才能看到烧鸟的窗口。  这家一串入魂也上过我们几年前的上海烧鸟店红榜，这次再访，烧鸟烤串的功底依旧在线，以盐烤为主，调味更简单，对食材的新鲜度和手艺要求也更高。 能在这里吃到不太常见的烤串，像五花肉卷明太子莲藕，惊艳四座。  食材叠加、包裹烤制很考验师傅的手艺，一串入魂的火候刚刚好。烤到五花肉的边缘微卷，焦香肉嫩的肉片包裹着每个孔里都填满了明太子的藕块！ 猪五花弹韧，藕块脆甜清香，明太子细腻的鲜味贯穿至终。  明太子鸡翅并不是在表面加明太子酱，而是把鸡翅去骨，往鸡翅里头塞明太子，装得鼓囊囊的。（懒癌本人表示：不用啃骨头万岁！  刚烤好的鸡翅表皮滋出晶莹的鸡油。切不要心急，鸡肉又烫又嫩，还流汁儿！明太子的鲜味稍显薄弱，但去骨的肉，总能吃得很开心呀。  鸡尾烤得金黄香脆，只消尝过，就很难戒掉这口罪恶，任由迷人的油糯感在唇齿间厮磨，最后在口中一缕脂肪的香气。  烤香菇干韧而不老，每多嚼一下，香味就浓烈几分。蘸着特制的味增酱又是一种新的体验，平日朴素的香菇，现在吃着却也有澎湃肥嫩的肉感！  附近还有同一个老板开的烧肉店戎匠，肉质都还在线，只是分量偏少，价格略高。 但有时候，就是馋一口这肉肉肉啊！  蘸大蒜黄油吃的牛横膈膜 这一刻，牛肠在烤网上滋滋作响的声音，比任何音乐都要来得动听。 除了一排好吃的日料店 还有超——好逛的超市！ 佳思多料理超市处处是宝藏的台湾超市  重点：在这家湾湾超市里也能买到编辑部今年最爱的义美棒冰！可以单根买，也可以整盒购入，一盒37元左右，真的，芋头棒冰值得囤满冰箱。  在他家冷柜里还找到了一支宝藏冰淇淋，老虎堂黑糖波霸厚雪糕！对，就是那个做黑糖珍奶起家的台湾品牌老虎堂。  有点小贵，要18元，但它能带来的快乐＞＞18元 牛奶雪糕是清爽细腻的湾湾风格，黑糖的香气浓郁而纯正，不会过甜，饭后一根小甜点刚好。跟小美黑糖珍珠不同，老虎堂这支将珍珠波霸的软糯发挥到了一种极致。与其说珍珠，都可以说它是一大块黑糖麻糬也不为过，糯到可以拉丝......  还试了他家自营的冷冻芋头米粉锅，都是处理好的半成品，食材都是湾湾当地产的。   解冻后放锅里煮就完事，记得芋头稍微煮久一点。 汤底是清鲜的骨汤，配着红葱、开洋和五花肉，越煮鲜味越浓。配着米粉一起吃，很是落胃，也很适合直接拿来当火锅汤底涮点蔬菜。  台湾芋头的口感介于粉与糯之间，回味还有一股明显的甘甜，吃到最后会跟朋友抢着捞芋头，米粉也爽口细滑。  自有品牌的 虱目鱼丸也很能打，淀粉含量不多，能吃得出淡淡的鱼鲜。  每 日 鲜 超 市 小而精的日本社区超市 一家非常典型的日式社区超市，能买到很多日式炸物熟食（像烧鸟、炸猪排、便当、鸡蛋沙拉三明治等）、肉类与海鲜，还有各种日本调料和零食、家居用品。  冷柜里有卖这种现成捆扎好的叉烧肉，可以直接买回去处理，非常方便！分量比较mini，适合1-2人食。  自己在家处理叉烧嘛，调味当然可以更自由，想要有像拉面店一样入口即化的酥烂叉烧，得炖上2小时以上。  还在超市发现了一个可爱的彩蛋： 上海地区限定的熊猫周边文具！明信片、冰箱贴......在超市买食材零食，顺手捎上两件小东西，心情更好不是嘛~  * * * 来宣布下答案——以上所有好吃好逛的餐厅和超市，都在浦东这条锦延路上！ 背靠上海科技馆，在寸土寸金的陆家嘴商圈附近，这大概是味道、性价比都一样能打的日料小马路了。 附近有一个日本人学校和居民区，算是沪漂日本人在古北之外的又一个聚集区。 和仙霞路夜里热闹繁华的氛围不一样，这条小路更像是治愈系日剧里会出现的那种，安静随和的居民街道。 店不多，但什么种类都有，价格也不贵，能在这里慢慢晃悠上一整天，从早餐吃到下午茶，再到晚餐夜宵，完全不重样！ 赶紧收好这张list 在小马路上悠闲逛吃逛吃一整天~ |
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