| 厨爹 | 2021-01-03 17:40 |
 冷天最馋这碗粉，当菜也当主食，越冷吃越香，热乎乎的营养又解馋。天冷了，冷天就惦记着吃一些热乎乎的美食，最近又一轮降温了，冷天都懒得下厨做饭，每到这个时候我最喜欢做砂锅菜吃了，砂锅菜一锅焖鲜香入味，上桌热乎乎的吃吃起来特别过瘾，很多菜都适合用砂锅来做，这里要分享的冷天暖身美食是：肉沫粉条煲。上桌鲜香美味又解馋，热乎乎的吃起来特别过瘾，吃了30年都不腻，天越冷吃越香，既能当菜也可以当饭吃，冷天来上一碗实在是太满足了。  肉沫粉条煲加入少许的白菜一起炖，就成了白菜炖粉条了，冬天吃再合适不过了。这道菜主要用到的食材是粉条和肉末，都是非常家常的简单食材，灵魂料汁是豆瓣酱，加入了豆瓣酱一起炒的肉末鲜香入味，还带有豆瓣酱独特的香辣酱香口味，这样搭配炖出来的粉条吃起来香辣开胃，用砂锅来炖，热乎乎的吃起来特过瘾啦，喜欢吃酸辣口感的，加入适量的醋和辣椒一起炒，做成酸辣粉条也是非常美味的。  肉沫粉条煲的做法也非常简单，肉末选择肥瘦相间的，这样炒出来的肉末味道更鲜香，炒肉末的时候加入1大勺豆瓣酱一起炒香，炒出红油来，下入适量的清水煮沸，这个料汁里加入豆瓣一起焖，就成了麻婆豆腐了，加入了粉条一起焖，就是麻辣粉条了，吃起来味道超赞的，冷天我最馋这碗粉了，天冷我最馋这美味，吃了30年都不腻，越冷吃越香，焖上一锅特解馋。接下来一起来看看详细做法吧。  【肉沫粉条煲】 准备食材：肉沫适量、粉条适量、蒜蓉适量、葱花少许。 准备配料：油盐适量、一勺豆瓣酱、一勺料酒、一勺生抽。 详细做法： 1、猪肉洗干净切成肉末待用、葱洗干净切葱花待用、大蒜洗干净切成蒜末待用。  2、粉条放入温水里泡软待用。  3、准备一个耐干烧的砂锅，加入适量的油，加入蒜末下锅炒出香味来，下入肉末下锅煸炒。  4、加入肉末下锅一同翻炒。  5、将肉末炒至变色后，加入豆瓣酱下锅一同翻炒均匀，炒出红油来。  6、再加入一勺料酒、一勺生抽下锅翻炒均匀。  7、加入泡软的粉条下锅。  8、再加入适量的清水，盖上锅盖，煮2分钟，撒上少许的葱花即可。  出锅上桌即可享用，这样一道家常版的：肉沫粉丝煲就做好啦，这样做出来的粉丝煲鲜香入味，粉条吸收了汤汁的味道也变得鲜香入味，加入了豆瓣酱一起，本身已经有足够的咸味了，所以不需要额外加盐调味了，豆瓣酱微辣的口感吃起来鲜香开胃，有肉有粉条，可以当菜也可以当主食吃了，大冷天来上一道这美味上桌，香辣开胃热乎乎的，吃起来特别过瘾，好暖身好吃又解馋。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、粉条建议选用地瓜粉，这样的粉条吃起来口感更爽滑Q弹，而且不容易软烂，吃起来特别好吃。 2、这里是加入了豆瓣酱一起炒，豆瓣酱本身有微辣的口感，还有足够的咸味了，所以这里没有额外加盐调味了，喜欢酸辣的小伙伴可以加入少许的醋和小米辣一起炒香，也是非常开胃好吃的。 3、这里只是放入了肉末和粉条一起，大家也可以根据自己的喜好添加喜欢的配菜搭配一起煮，也是非常开胃好吃的。 |
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