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天人地 2021-01-03 09:37

大家元旦快乐呀!
今天带来的是一道东北特色菜——「东北大丰收」。这道菜其实是排骨玉米土豆炖豆角的东北乱炖组合,可谓是饭菜一锅出!并且软烂入味,飘香无敌!虽然它的名气或许不如锅包肉,但味道绝对是一级棒哦~好吃到连汤汁都不剩!
新的一年,厨房君就简简单单地祝各位,大!丰!收!
封面图来自:厨友@亦荷yihe
东北大丰收
by 琨琨小厨
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· · 用 料 · ·
排骨500g
南瓜500g 玉米2根
姜8片 八角 4个 盐20g
料酒 3勺 老抽1勺生抽 2勺
十三香1勺
· · 做 法 · ·
1 | 猪净排洗净后,凉水下锅。再下姜片、料酒,焯掉血水。5分钟后将排骨从锅中盛出来。
2 | 焯好血水,净排空干水后准备下锅。
3 | 油热后下姜片。
4 |姜片爆香后,放入控干水的净排。再放入十三香、八角、盐、料酒、老抽上色。
5 | 放入紫花油豆角。
6 | 紫花油豆角变翠绿色后,放入生抽和盐,中大火翻炒。
7 | 玉米棒提前解冻,切好。
8 | 加水没过豆角后,放入切好的玉米棒,大火继续炖。
9 | 开锅后8-10分钟后,放入切好的南瓜,中火继续炖20分钟。

10 | 收汤后即可盛出来。

11 | 香喷喷的东北经典大丰收炖排骨出锅。
# 今日话题
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smen 2021-01-04 14:19
有点粗糙 不见食欲


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