| 厨爹 | 2021-01-02 18:19 |
 天冷了，儿子最馋这个菜，天天吃不腻，焖上一锅，热乎乎的真馋人。天冷了，冷天就惦记着吃一些热乎乎鲜香滋补的菜肴，牛羊肉就是很多家庭冬季进补的肉菜首选，牛羊肉虽然好吃，但价格也不便宜，偶尔吃还行。其实冬季给孩子和家人进补，除了吃牛羊肉之外，鸡鸭肉也是不错的选择，除此之外一些海鲜、鱼肉和虾类也是不错的，我们生活在海滨城市，平时吃鱼和虾多过吃肉，家人也很爱吃各种海鱼海虾之类的美食，鱼虾中含有丰富的蛋白质，味道鲜香营养高，家人爱吃我也特别乐意做。  这里就来跟大家分享一道完美家人特别爱吃的海鲜菜品：大虾粉丝煲。大虾和粉丝搭配在一起，鲜香爽滑，简直是绝配，味道足营养高，是一道老少咸宜的营养菜。在很多餐厅和饭店里都有这道菜，而且一盘至少也要30多元钱，自己在家做不仅味道好，关键是还特别实惠呢。大虾粉丝煲的做法也并不难，之前一位在餐厅工作的大厨朋友就跟我分享了大虾粉丝煲的家常做法，食材用料都很家常，关键是味道还特别赞，味道一点也不比餐厅里的差呢，大人孩子都很喜欢吃。  这道大虾粉丝煲，主要用到的食材就是鲜虾和粉丝，粉丝提前用温水泡软待用，大虾剪去虾须虾脚开背去虾线，大虾可以加入少许的生粉搅拌均匀，先煎一下这样焖出来味道更香，也可以过油稍微炸一下。再调一个自己喜欢的料汁，喜欢香辣的加入香辣料汁一起焖，也是很开胃下饭。详细的做法和料汁的配料在下面的详细做法里有配方。冬天，吃牛羊肉不如吃它，比牛肉便宜又营养，常吃体质好，不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。  【大虾粉丝煲】 准备食材：虾半斤、粉丝2把、蒜和姜适量。 准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽、适量糖、少许胡椒粉、生粉少许。 详细做法： 1、大蒜和姜清洗干净切成蒜蓉和姜蓉待用。粉丝提前放入水里泡软待用。  2、虾清洗干净，剪去虾须虾脚开背去虾线待用。  3、虾里撒上少许生粉拌匀待用。  4、准备料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽、适量糖和胡椒粉拌匀备用。  5、平底锅烧热，热锅凉油放入虾煎至两面金黄起锅待用。  6、锅里再添少许油，热锅凉油放入蒜蓉和姜蓉下锅炒出香味来。  7、加入适量清水。  8、再加入提前准备好的调味汁下锅，大火煮开。  9、放入提前煎好的虾下锅煮3分钟。（这样煮虾更入味，担心虾肉太老的可以不用提前煎锅）。  10、加入粉丝煮1分钟，然后倒入提前加热的砂锅里即可。  上桌即可享用，这样一道家常版的：大虾粉丝煲就做好啦，这样做出来的大虾鲜香入味，粉丝吸收了大虾的鲜味和料汁的味道也变得特别鲜香入味。两者搭配在一起焖，鲜香美味又营养，冷天炖上一锅全家人一起吃，实在太香啦，焖一焖鲜美到流口水啦，家里的小朋友最爱吃这道菜了，粉丝多放一些话，可以直接当主食吃饱了。这样焖食材都非常入味了，非常开胃好吃又下饭，每回做一盘，上桌汤汁都不剩下。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试。  烹饪小贴士： 1、大虾需要先去虾线，虾剪去虾须虾脚开背，这样吃的时候更方便也更入味。我习惯先把大虾煎一下再焖，这样吃起来更香。 2、料汁大家可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃香辣的可以调一个香辣的料汁，这样做的是酱香料汁，鲜香入味，特别适合小朋友吃。 3、这里是出锅倒入加热好的砂锅里上桌吃的，大家也可以把食材炒香后倒入砂锅里焖，也是一样的。有葱花出锅撒上少许葱花点缀一下。 |
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