| 厨爹 | 2021-01-01 18:52 |
因为南北方的饮食差异，有些美食真的就是本地人才能明白的美味，就比如今天所说的这个粉肠，粉肠刚开始听就感觉是煮大肠，可能叫法不一样，但其实粉肠跟猪大肠是有大差别的。猪的粉肠，北方人基本上不吃，甚至看上去都害怕，但在广东的菜市场还不容易买到。因为粉肠在广东是一种受欢迎的美食，大排档抢着收购，市民抢着买。那这个粉肠当地是个什么食物呢？深受本地人的喜爱，但是外地人表示很难接受，下面就来跟我看下去吧。 正值冬季，跟着我一起来做这道白灼粉肠吧，说是白灼，其实煮完粉肠的汤再加点骨头、冬瓜或者你喜欢的任意食材继续烹煮，它就能完美的化身一碗滋补靓汤了，简单几步，一举多得。简直是懒癌患者及手残党的续命之光，一起做起来吧。  ——所需食材—— 粉肠2条，生粉适量，生抽适量，来哦就适量，大蒜适量，小米辣适量，香油适量。 【制作步骤】： 1、买回来的粉肠用生粉，料酒反复不断的揉搓，再用清水给洗干净。处理的方式有点像是猪大肠，都是一样要清理干净才能吃的。       1、一定要将粉肠给清洗干净，不然会很影响后期粉肠的口感还有味道的。 2、如何挑选好的粉肠呢？先观察粉肠的颜色，如果里面的粉是乳白色就是不苦的，如果是黄色的，即为苦肠。同时，将粉肠放鼻子前面闻一下，如果没有异味且表面无黏液呈光滑状，就是比较新鲜的。 |
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