查看完整版本: [-- 中国最美秋色榜单NO.1,竟然还是个美食天堂……[52P] --]

武当休闲山庄 -> 旅游讨论 -> 中国最美秋色榜单NO.1,竟然还是个美食天堂……[52P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2020-12-31 07:30
作为纬度最高的地方
内蒙古飒爽的北国风光
一入了秋,就惊艳了整个中国
实际上,内蒙古
不仅承包了全中国最美的秋天
还是名副其实的吃货天堂
古往今来的文化沉淀
得天独厚的地域优势
让这个马背上的战斗民族
将肉的吃法开发到了极致
一方水土,养一方羊
好的草原在哪,好的羊肉就在哪
呼伦贝尔大草原的羊
最厉害的是
「吃的是中草药,喝的是矿泉水」
[color=#191919 ]
[color=#191919 ]
[color=#191919 ]01

「会跑的美食」
▼01
手扒肉
内蒙古的羊
是吃着草原上的野韭菜、野葱
甚至各种中草药长大的
“调料”早已长在身上,渗入肌里
所以手扒肉的做法特别简单
把羊肉切块,下锅用白水清煮
不加任何调料,原汁原味
肉质就已经足够鲜嫩
抓上一块热热的羊肉,蘸着佐料
咬一口,满口醇厚肉香
羊肉不膻不腻,回味悠长
▼02
不同于西餐厅里冷盘牛排的精致
烤全羊是一道散发着烟火气息的美味
[color=#191919 ]
[color=#191919 ]

先腌制,一遍遍刷上调料
再烤制,在火上来回翻转
烤好后的羊肉
外表焦黄酥脆,金黄油亮
用刀切开,里面肉质鲜嫩
▼03
羊杂碎汤
是将羊肚、羊肝等等
切成细丝、长条
加上葱、蒜、辣椒
粉条、土豆条
一起用原汤熬煮
出锅后再撒一把香菜
热气腾腾中,红、白、绿
三种颜色搭配在一起
煞是好看
羊肉被大火煮透
软烂爽滑,富有嚼劲
一口醇香肉汤下肚
暖了心,也暖了胃
身子也由内而外地热乎起来
▼04
风干牛肉干
被称为「成吉思汗的行军粮」
腌制后自然风干,方便长时间保存
适合远途旅行当成零食
也是著名的内蒙特产
[color=#191919 ]
[color=#191919 ]
[color=#191919 ]02

「吃面专家」
在顿顿吃肉的内蒙人眼里
面包牛奶的早餐搭配
实在差那么点意思
没错,早餐也要吃肉,才是实在北方人!
▼05
烧麦是一种不像包子的包子
与南方各种口味的烧麦不同
一个合格的内蒙古烧麦
馅料只有牛羊肉和大葱
味道纯正,分量实在
硬核的内蒙牧民们
对于研究肉的各种吃法
有种永不止息的执著
切好的羊肉丁
用胡油、葱、盐、花椒调味
薄如蝉翼的外皮,浸满羊肉香味
与红油辣、醋、砖茶,搭配在一起
既提了味,又解了羊肉的腻
▼06
没时间坐下来慢慢享用早餐
那就在街边买上一个热腾腾的羊肉对夹
对夹的面饼经过精心烘烤,外酥里嫩
秘诀就是用煮肉的猪油一起活面
最绝的是,面饼表面的层层酥皮
能达到32层之多!
▼07
铁锅焖面
每一根面条
都被油亮亮的酱汁裹满
再加入豆角和羊肉块
搅拌均匀之后,满口溢香
▼08
内蒙古的莜面
由本地特产的莜麦加工而成
蒸、炸、煮、烙、炒……
做法花样百出
▼09
莜面鱼鱼
两头尖,中间鼓
形状像小鱼
蒸熟后,再大火爆炒
出锅后,色泽鲜亮
光滑筋道,十分有嚼劲
▼10
筱面窝窝
也叫筱面栲栳栳
是一道历史久远的地道晋菜
百年前,走西口的山西人
将这道传统美味带进了内蒙古
筱面窝窝做法讲究,口感劲道
「羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香」
康熙皇帝在山西朝拜五台山时
就甚是偏爱这道美味
▼11
莜面饺饺
跟传统饺子不太一样
内里的馅,是用土豆做的
不起眼的土豆,成为饺子馅之后
味道和口感却让人惊艳
晶莹剔透的皮,绵软醇香的馅
再蘸上醋汁和辣椒,美哉美哉
[color=#191919 ]03
「无茶不欢」
▼12
内蒙古的奶茶,是为数不多的咸口
他们日常饮用的
酥油茶、奶茶、面茶
其中奶茶最为日常
煮好红茶,加入鲜奶
再加少许盐,也可以加点儿黄油
配上炒米和奶制品一起吃
风味绝佳
「金杯银杯斟满酒,双手举过头
炒米奶茶手扒肉,今天喝个够」
奶茶配炒米,再来点羊肉
就是内蒙人最喜欢的硬早点
用砖茶、牛奶熬制的咸奶茶
加入炒米、奶皮、酥油
再将羊肉削成小块
放入锅中一起熬煮
锅下面有火加热着
现吃现盛
热气氤氲中
茶、牛奶、炒米、羊肉
种种香味混合在一起
还未入口,人已醉
[color=#191919 ]04
「奶香内蒙」
牛羊身上的美味,不止肉香
鲜奶的甜香也令人流连
而在内蒙古,乳制品
不仅仅是一种老少皆宜的零食
更成了一日三餐
必不可少的好搭档
▼13
奶酪条
是游牧民族的人们
为了方便携带和保存
而制作的过冬美味
由鲜奶浓缩、发酵而成
水分蒸发后,剩下的部分
十分香甜,口感软嫩又有嚼劲
▼14
奶皮子是鲜奶的精华所在
上面布满蜂窝一样的孔洞
一入口满是奶油香味,却不油腻
可以泡在奶茶里一起吃
也可以做成软糖或奶油小吃
凭秋色惊艳四座的内蒙古
有最自由的白云和羊群
和苍茫而纯净的蓝天
这里天上飞的,地上跑的,到处都是宝
夜晚的篝火旁
一杯香醇温热的咸奶茶
一碗内容丰富的羊杂碎汤
暖了心,暖了胃
或是在地道的蒙古宴席上
大口吃肉大口喝酒
深入地感受北国豪放民情
总之,为了吃而走上一趟,绝对值得!

smen 2020-12-31 11:26
牛羊说话 没话说了

城阳记忆 2021-01-01 09:13
在我的个人排行榜里,美食排第一,秋色只能排第二,因此我不会优先选择草原

527801728 2021-01-03 11:25
看看这些吃食、对于消化不好的人群来说还真是麻烦事

se4777 2021-01-03 16:09
北方的面食种类很丰富。


查看完整版本: [-- 中国最美秋色榜单NO.1,竟然还是个美食天堂……[52P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号