| 厨爹 |
2020-12-30 16:02 |
荤中之素的美容肉，天越冷味道越赞，肉质细腻又爱烂，炖着吃特香
特别喜欢吃肉，尤其是那些好吃还不会让人长胖的肉，在这一列中，兔肉算是其中的一种，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，有“荤中之素”的说法，天越冷兔肉的味道又好，因为高蛋白、低脂肪，可以很好的塑造女性的肌质，所以备受女性人群青睐，又称美容肉。兔肉肉质细腻好吃，非常容易炖烂，冬天用大白萝卜一起炖着吃，味道极好，我家时不常的就会炖上一大锅。
兔肉不但好吃，也是超实惠，比吃牛肉和猪肉都划算，十几元一斤，买上一整只也花不了多少钱，剁巴剁巴，大锅直接一炖，一会儿就好，一人盛上一大碗，连肉带汤，泡饼、泡面、配米饭，又香又解馋，对于像我这样爱吃肉又怕胖的人来说，相当的不错，喜欢吃肉的朋友不妨试试。
【白萝卜炖兔肉】
食材：兔子1只，白萝卜1个，料酒2汤匙，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣，香叶3片，桂皮1节，辣椒2个，冰糖6块，食用油2汤匙，老抽少许，生抽2汤匙，盐适量。
做法：
1、一整个净堂大兔肉，买的时候挑了个大的，净重有3斤多。
2、净堂大兔肉多清洗上几遍，剁成小块状，冷水入锅，放姜片和料酒，大火焯水。
3、大火烧沸后，撇去兔肉块中煮出的浮沫，直到无浮沫冒出后，把焯好水的兔肉块捞出，用清水冲干净表面的浮沫备用。
4、准备调料，葱去皮切段，姜切片，蒜拍扁去皮，香叶、桂皮、辣椒和冰糖备好。
5、锅中放食用油烧热，把葱、姜、蒜和桂皮、香叶、辣椒，放到锅中爆出香味。
6、焯过的兔肉放入锅中，加少许老抽和2汤匙生抽，翻炒上色提鲜。
7、兔肉块完全炒上色后，加水末过肉块，加冰糖大火烧沸。
8、白萝卜去皮，切成滚刀块备用。
9、萝卜块加入到兔肉锅中，翻拌均匀。
10、大火将兔肉萝卜块烧沸，维持三五分钟的沸腾状态。
11、盖上锅盖，转最小火慢炖半个小时。
12、打开锅盖，加适量盐，翻拌均匀调味。
13、白萝卜炖兔肉，兔肉细腻鲜美，萝卜水嫩好吃，简单太香了，汤用来煮面泡饭更是美味，还不去做上一锅。
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