| 厨爹 |
2020-12-29 16:49 |
上海最近的温度都在十摄氏度以下，衣服越穿越厚，还是觉得瑟瑟发抖。这个时候，如果能喝一碗热腾腾的粥，暖烘烘的又养胃。在粥中，我们家经常爱煮的是小米粥，因为家里有两个孩子，小米粥，比较容易消化，适合小朋友吃。
小米中的蛋白质和磷的含量可比大米高多了，此外，它还富含各类维生素，钙等。它也有足够的碳水化合物，保证我们的果腹感。大量的膳食纤维，又能促进消化，利肠通便。小米中的高含量的铁，是很好的补血剂。另外，它的胡萝卜素有助于保护视力。
我以前的做法是小米配上大米，再放点枸杞一起煮粥，有时也会配些南瓜。最近因为温度低，孩子们觉得水果冷冷的不爱吃。我就想到，可以把苹果放到小米里，一起烧粥。
苹果中的多酚可以去口臭，降三高，抵御黑色素。它丰富的果胶，可加速消化系统的运转，能帮助瘦身。苹果是养颜又健康。小米粥加点苹果，主食和水果一餐搞定。
【菜名】： 小米苹果粥
【所需食材】：
苹果1-2个，黄小米半碗，枸杞一小把，桂花少许，足量的净水。
【烹饪过程】：
1、拿出干净的小碗，装入半碗黄小米。准备好1-2个苹果，看苹果大小以及食用人数调整苹果数量。
2、取一小把红枸杞，冲洗干净后，沥干水分备用。枸杞很容易煮熟，不需要浸泡。
3、黄小米也很容易煮熟，故而也不用浸泡。直接清洗2-3次即可。倒掉水的时候，为了防止黄小米逃逸，可以用碗盖作为防护墙。
4、 苹果有食盐搓洗下果皮后，冲洗干净。削掉果皮，去掉果核。再把苹果切成2厘米的小方块。如果是给小月龄孩子吃，可以切成小丁，方便下咽。
5、拿出高压锅，检查气孔和安全阀。锅洗干净后倒入半锅水（水一定不能少于一半，不然高压锅容易坏）。等水冒中泡泡后，放入黄小米。
6、盖上盖子，确保盖子完全盖紧。大火烧到限压阀被顶起来的时候转小火。煮的时间在10分钟以内。
7、先打开高压锅的气阀，消消"火气"。等到它完全心平气和了，再打开锅盖。把切好的苹果块全部倒进锅中。
8、不用盖盖子。用中火煮，煮的时候经常拿勺子轻轻搅动黄小米，这样就不容易粘锅了。
9、最后放入枸杞，关火。盖上盖子焖五分钟。喜欢吃甜的可以在放枸杞前，放入冰糖小火熬到糖化开。红色的枸杞，白白的苹果加上香糯的黄小米，令人胃口大开！
【烹饪窍门】：
1、用高压锅烧粥缩短了时间，但一定要注意使用安全，确认机器完好再开工，要及时排气。没有高压锅的，用小奶锅烧粥也是可以的。就是时间长一些。
2、苹果的选择上，尽量选择脆一点的红富士苹果。要判断苹果上是否打过蜡，挑选适合可以用指甲刮一下。清洗果皮时候加入食盐，是为了更好地去除农药等。
3、因为加入了苹果，这个粥不要过夜，尽量当天吃完。
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