| 厨爹 |
2020-12-28 13:53 |
丝瓜炒鸡蛋，看似一道非常普通的家常菜，但其实营养丰富的很。现在正是处于冬季，在这个季节吃丝瓜虽然不新鲜，但是也抵抗不住我儿子对丝瓜的热爱，再说了现在只要有钱，去外面什么想吃的菜买不到呀。丝瓜其实最应该吃的季节是夏天才对，但是偶尔的嘴馋，给自己嘴放放假也行。
丝瓜，爱美的女性朋友可能最为熟悉了，它最大的一个好处是它富含维生素B族元素和维生素C，有很好的美容美白功效，也能防止皮肤老化，是不可多得的美容佳品，丝瓜汁还有"美人水"的美称。很多爱美的女性可以把丝瓜切片，做成面膜，或者把丝瓜打汁后做面膜，敷在脸上可以对去皱纹和黑头有作用，让肤色透亮不再暗沉。
多吃丝瓜不仅仅是可以美白，因为丝瓜含有丰富的维生素C，所以给孩子多吃丝瓜也是营养丰富的，冬天不只有吃肉才能滋补身体，偶尔的吃点蔬菜也是不错的，丝瓜就是一个好选择，大家可以吃丝瓜偶尔的来补充身体所缺失的营养，下面我们就来一起看看这个丝瓜炒鸡蛋的做法吧。
【丝瓜炒鸡蛋】
——所需食材——
丝瓜1根，鸡蛋2个，盐1勺，大红辣椒1个，生抽1勺，食用油适量。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材，丝瓜一个，新鲜的红辣椒，鸡蛋2个。
2、把红辣椒切成小块，这个红辣椒不是红尖椒，吃起来不会有辣味，大家想吃辣辣的，可以准备小米辣或者是红尖椒。再加入少量的盐搅拌均匀。
3、把1个鸡蛋打散在小碗里面，炒锅里面加入适量的油烧热以后把鸡蛋液倒进去煎熟，一边煎一边用铲子铲成小块。
4、丝瓜去皮切成薄片，用水清洗干净以后加入少许的盐腌制个5分钟左右，再将腌出来的丝瓜水倒出去。
5、锅里面烧热油，把丝瓜下进去炒至变色。
6、把红辣椒段也下进锅里面炒匀。
7、加入1勺生抽，1勺盐调一下味道。
8、加入鸡蛋翻炒均匀，出锅以后盛出来装进盘子里面。
【小贴士】：
1、丝瓜切好后加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。
2、 鸡蛋加少许温水搅打均匀再炒至，炒出的鸡蛋蓬松软嫩。
3、丝瓜在炒制过程中，容易出水，要大火快炒，能保持颜色翠绿。
4、无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。另外，可把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性，手指稍微用力一捏，如果感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。
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