| 厨爹 |
2020-12-27 17:54 |
每年入了冬，正是胶东地区海龙虾大量上市的季节，这个虾和淡水的小龙虾不是一个品种，一般卖20左右一斤，它的虾壳比较硬，而且壳外面带一圈硬刺，吃起来有点费事。海边人喜欢买回家，加盐煮熟了吃，今天换个做法，简单一炒鲜美入味，唯一的缺点就是费米饭。
入冬后，这虾别再白灼了，口感Q弹又入味，我吃了两碗米饭。这几天小城连续下了几场暴雪，气温骤降，忙碌一天回家，就想吃点好的。先生知道我喜欢吃海龙虾，顶着风冒着雪出来买了一袋回家，晚上就吃它了，将海龙虾煮熟，去掉头部，再进行一次加工，这样吃起来更入味更爽口，喜欢的小伙伴做起来吧。
【麻辣龙虾尾】
【食材】海龙虾700克，郫县豆瓣酱2茶匙，盐一茶匙，白糖少许，料酒一茶匙，葱姜蒜适量，麻椒一茶匙，干辣椒少许。
【做法步骤】1、海龙虾加盐煮熟。
2、去掉头部备用。
3、锅里放入底油，放入葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。
4、倒入豆瓣酱翻炒均匀。
5、倒入海龙虾尾大火翻炒。
6、倒入料酒去腥。
7、白糖提鲜，盐调味。
8、出锅前撒一点葱花即可。
小贴士：
1、去头部操作的时候一定要小心，不要伤到手。
2、可以放一点水焖一会儿，能更好的入味。
这个下酒又下饭的炒虾尾，你喜欢吗？鲜香入味，简单快手。 |
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