| 天人地 | 2020-12-26 08:49 |
 天越冷越要吃的凉拌菜，大葱和香菜当主菜，网友：一看就是山东人 有葱有香菜，再加上时令的小海鲜，焯一焯，拌一拌，味道就是鲜 随着天气越来越冷，家乡的鲜活的小海鲜开始越来越少。但有一种小海鲜，却是这个季节最多最鲜，也到了最肥美季节。  这个小海鲜就是八爪鱼，有的朋友称它为小章鱼。这时的八爪鱼，头部有膏特饱满，咬一口爆头，越嚼越香，可以凉拌，可以辣炒，还可以白灼，可以做成酱香……，如果这个时间段您来到我的家乡，建议你把每一种口味都要尝一尝。  今天与大家分享的就是凉拌八爪鱼。山东盛产大葱，山东人大部分也都爱吃大葱。好的大葱口感清甜而不辣，通常做成葱爆的热菜，或者用生的葱丝做成凉拌菜，再配上在鲁菜中运用的特别多的香菜，两种平时用来调味的蔬菜，今天与八爪鱼一同成为主角，充分展示了鲁菜咸鲜香的特点。下面就把做法分享给大家： 所用食材：  八爪鱼6只 葱白1大段 香菜1棵 小米辣2个 醋2大勺 味极鲜1大勺 盐、芝麻油少许 具体做法：  1先把活的八爪鱼加入一勺盐，一大勺醋充分按摩搓洗，这样可以洗净八爪鱼吸盘上脏东西，同时也可以使它更脆。  2用水将搓洗过的八爪鱼清洗干净，将它的头部与爪部分离，爪部剪成一条条的。  3入沸水中，焯至变色即可捞出。不要久煮，这样才保持脆感。  4焯过后的八爪鱼入凉水中冰镇一下，这样口感更脆。  5大葱段只用葱衣部分，切成细丝，香菜切成段，小米辣切也成段备用。  6将八爪鱼足捞出，加入葱丝，香菜段，小米辣，再加入芝麻油，味极鲜，盐，醋。  7充分拌匀即可。  美美的享用吧！ 今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！ |
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