| 天人地 | 2020-12-25 08:53 |
 果丹皮相信大家都有吃过，都是山楂味的，美食君觉得味道稍微有点酸。一次偶然的机会，美食君得知，原来苹果也能做果丹皮。 这听起来就非常有意思，而且做法很简单。说干就干，美食君掏出家里的苹果就开始做起来。  我们手中这又大又圆的苹果是怎么变成果丹皮的呢？首先我们要改变一下它的造型，把苹果变成苹果块，再变成苹果泥。 常有人认为，果丹皮红红的，像是加了色素，但其实无论是用山楂还是用苹果来做果丹皮，不需要添加色素，同样能做成这种红棕色的样子。  因为水果切开以后会慢慢氧化，打成泥以后，更是加快了它的氧化速度，不一会儿，红色的苹果泥就变红棕色了。 苹 果 果 丹 皮   苹果3个 黄冰糖/白砂糖适量 1. 苹果无需削皮，将它清洗干净，去核切成小块，加少量水用破壁机打成果泥。（水量只需能让破壁机运转起来即可，不用太多，否则后期很难收汁）  2. 打好的苹果泥让它微微氧化之后，倒进不粘锅中，加少量黄冰糖小火将汁水煮干。煮的时候火不能太大，不然会被扑出来的苹果泥烫伤。   3. 收汁后的苹果泥铺在烘焙纸上，尽量摊薄一些，这样更快干。   将苹果泥摊平，放于室内用风扇吹干，或放于烤箱之中，100℃烘干，约60分钟即可。  4. 烘至苹果泥凝固可塑形，隔着烘焙纸，卷一下，拉一下，直到整条果丹皮卷完，这样不会粘手。   卷好的果丹皮可以切成小段，也可以像超市卖的那样用糖纸包起来。自己做的果丹皮没有防腐剂，最好在一周内把它吃完。  我们买到的苹果其实不会很酸，所以制作的时候少量加糖或是不加糖都是可以的。将晾干的果丹皮切成丝，用白糖拌一拌，好看又好吃。 这款果丹皮，给宝宝当辅食也不错。细腻柔软，还特别香甜。不过要注意的就是，小宝宝不能吃太多糖，所以给宝宝做建议做无糖的哦。  [backcolor= transparent] |
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