| 厨爹 |
2020-12-24 18:03 |
不知不觉到了年末，平安夜的到来，让重庆的大街小巷更加热闹起来，也给了重庆的吃货们又一个吃火锅的理由。
当庖丁家鲜牛肉火锅遇上庖丁家，又会擦出怎样的火花呢？
还没进门，便看到了庖丁家门口的全透明解牛档口，现切的鲜牛肉，透露着粉嫩的颜色，新鲜的质感一看便知，经验老道的庖丁家解牛师傅们正在将鲜牛肉精分细割，分门别类，再细心的摆放成艺术品般送至顾客桌上。
走进店内，那鲜牛肉火锅的香味便扑鼻而来。庖丁家的番茄牛骨汤总能让人欲罢不能，在涮牛肉之前喝上一碗，那股鲜香的汤汁停留在唇齿之间，回味无穷。锅底全是由牛筒骨慢火熬制4小时以上，再配上新鲜番茄，鲜红艳丽，在加热的过程中时不时散发出番茄的清新与牛骨的醇厚香味，将其鲜味发挥到了极致，真正做到了可以喝的汤底。
脖仁、肥拼、吊龙、三花腱、五花腱......每个部位都有自己专属的涮烫时间，才能得到最佳口感，或肥瘦相间，入口不腻；或鲜嫩多汁，细腻清香；又或Q弹脆爽，入口弹滑。
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