| 厨爹 | 2020-12-19 13:03 |
如果说12月最火爆的商场，那一定是非SKP-S莫属啦。  SKP-S的场馆设计以人类登录火星为主线，可 一进门却看到超级逼真的机器羊在冲着你咩咩咩的叫？让人觉得是走进了《 西部世界》里的羊圈。    充Q币嘛？充Q币嘛？充Q币嘛？ 这些都不是重点，既然是登录火星为主题，难道B1的美食区会有蚯蚓干出没？不多废话，让我们一探究竟吧！ SKP-S B1——甜品/饮品 0 1 M+CAFE M+ CAFE处于B1层的中间位置，整个店面属于黄白色系的极简风格。   咖啡机用的是属于咖啡机界苹果的“辣妈”LaMarzocco，也是与店面色系相同的定制款。    店里还有很多非常精致的法式甜点，同样是与店内风格相符的极简风，分分钟满足你的少女心。  将冷萃做成威士忌的【威士忌冷萃】，足以以假乱真的威士忌搭配，让人眼前一亮。盲猜用了过威士忌桶的浅焙非洲系咖啡豆。 咖啡中带有一丝威士忌的风味，口感上也有点以假乱真，不过并不含有酒精，即便开车也可以放心饮用。    另一杯澳白也是非常标准的出杯，咖啡豆的甜度与香气完全被激发，苦度适中，无涩口。 可见烘焙的恰到好处，奶沫细腻均匀且不易消散，厚度比例也恰到好处。总的来说，M+CAFE以过硬的专业素养做到了无可挑剔。 02 隆延茶铺  之前开在海淀的窿延茶铺，只有一个档口的小店，隐藏在“高大上”的喜家德水饺背后。    吃不胖天团点了3杯不同口味，奶茶奶香浓郁、纯茶清新可口，均价在14-17之间，极具性价比。唯一的缺点可能就是地方太小，只有档口和两张桌子，一个座位都没有。 03 OUR BAKERY 脏脏包的鼻祖也在这儿开了新店，装修风格不并没有太多未来感，不过非常舒适惬意。    中间一大块圆形的沙漠风格植物造景，各种欧包就陈列在围起的石台上。刹那间有一种在荒漠中野餐聚会的感觉。  天团选择了店内首推的【提拉米苏起酥包】和名为【our air】的创意饮品。  起酥包自不必多说，不好吃是不可能的，酥皮酥脆，奶香四溢，咖啡朗姆奶油更是为这款面包增添了更多层次和风味。  our air说白了就是奶盖咖啡，味道与层次的拿捏也非常到位，甜度也比较适中，不会让人觉得很腻。  用来总结的话，OUR BAKERY SKP-S店依然不失水准的稳定发挥，同样无雷可踩。 04 baker&spice 总的来说，SKP-S的甜品店都有着较高的品质，可是一旦放松警惕，就容易出现意外，天团临走之时探访的最后一家店，就狠狠的踩到雷，它就是baker&spice。   baker&spice的环境绝对是标准舒适的咖啡馆级别，咖啡机也用的是与M+同样的辣妈级别，但最后的出品真的是让人大跌眼镜。  咖啡豆烘焙过深，即使用浓浓的奶泡也掩盖不掉的苦涩，仿佛整杯咖啡都是用瑕疵豆萃取的一般，让人难以下咽，在SKP逛累了来这里小憩，休息，吃甜品，应该没有太大问题，但如果喝咖啡，天团不推荐。 SKP-S B1——小吃 0 1 云下  略带朋克风的云南小馆，作为天团精神云南人，对这家店也自然是期待满满。  嬢嬢炸洋芋，炸制的恰到好处，混杂了各种香料的调料均匀的分布在洋芋表面，风味十足，外酥里嫩，令人上头。  烤石屏豆腐，看似超级简单的外表，与普通烤串似乎别无二致，但是味道也同样出奇的好。略显酥脆的外表之下，是Q弹软嫩的豆腐本身，一口又一口，在软嫩与酥脆之间来回穿梭的口感，恰到好处的调味，让天团消灭他们只用了1分钟不到。  铜锅锅米线，韭菜与麻油的搭配，怎么会这么爽？这是天团尝到它时的第一映像，等再回过神，这锅米线就仅剩汤底。好吃的最高境界，或许就是词穷。  天真米凉虾配紫米甜白酒，酸甜解渴又爽口，尤其是吃完嬢嬢炸洋芋时来的那一口，用葛优老师的话：“emmm，通透、刺激！” 0 2 歌志轩•名古屋拉面 来之前查看资料得知，歌志轩在日本已有50多家门店，而SKP-S店同样也是歌志轩在京的第一家店。  良心话，看到门头的时候，本以为这可能是SKP-S最不好吃的一家，结果被狠狠的打脸。    有温泉蛋加持的拌面简直就是无敌的存在，将温泉蛋划开，把蛋液均匀的拌进面条中，仿佛就是给拌面开了挂，与第一口没有蛋液加持的拌面仿佛天壤之别，如果在大望路上班，午饭选它就对了。 03 零贰玖   最有赛博朋克风格的陕西面馆，没有之一。站在门口就有一种仿佛置身于“攻壳机动队”世界的感觉，视觉冲击力满满！  虽然装修风格极具未来感，但是味道依旧，零贰玖还是那个熟悉的零贰玖。  这碗岐山臊子面，面条依旧劲道，臊子用料依旧扎实，但可能是最近天团口味偏清淡？整体感觉偏油，后半段明显让人发腻。  北京好吃的油泼面真的并不多，零贰玖的贺氏秘制油泼面算是这其中的及格线，品质中等偏上，量比较大，但炸酱却让其整体偏咸。 04 厝味  较为小众的闽南小吃店——厝味，虽然地处刚下电梯的动线之首，却可能是因为装修风格的原因，总让人觉得存在感略低，但品尝一番之后却发现有意外的小惊喜。   炸醋肉与川式小酥肉类似，却是酸甜口味，蘸酱之后酸甜酥脆，虽是油炸，但即使吃多了也不会觉得腻。  面线糊里也有醋肉，天团小伙伴说这是清淡版“卤煮”，如果你喜欢“清淡”的重口味，那面线糊一定要试一试。  闽南经典小吃四果汤，天团一众对此评价褒贬不一，有人觉得只是单纯的水果捞，有人却认为此物清甜爽口，能与冰粉试比高。究竟如何还得看各位看官自己的口味喜好了。 05 馔豚  饌豚是台北的知名老店君悦排骨在京的第一家门店，还没到饭店就已经开始排队，人气非常火爆。  天团选择了店内强推的招牌猪排拌饭套餐，搭配一份炸豆腐小食与台湾啤酒。  来之前看资料，有说饌豚用的猪排是210天饲养，无任何抗生素的优质猪肉，但可能天团吃惯了菜场里买的二师兄，满满的腥气若不搭配米饭，真的有点吃不下去。   炸豆腐小菜中规中矩，让人好奇的台湾啤酒，如同它的包装一样，也不并没有与燕京啤酒拉开什么差距。 SKP-S B1——正餐 0 1 竹外桃花  一家“桃”色系主题的杭帮菜餐厅，进门的瞬间，清新淡雅应该是对这家店较为恰当的形容，无论环境，还是菜系。   杭州小笼包，很遗憾，天团此行并没有杭州当地小伙伴同行，无论口感还是食材本身，这份小笼包应该是挑不出毛病的，但对于北方人来讲，鲜甜口味真的并不习惯。   杭州酱鸭，同杭州小笼包一样，喜欢甜口的小伙伴应该会喜欢，入口即化，酱汁入骨三分，十分入味。  桃花酿应该是竹外桃花的招牌饮品，无酒精甜水，非常清淡，与古装剧的江南美人应是绝配，但北方糙汉劝退。 02 天府掌柜  天府掌柜主打的是川式小吃，种类算是比较齐全的，较冷门的钟水饺、金丝面等也是店里的招牌，可天团却鬼使神差的点了并不主推的几道菜。  干烧鲫鱼的口味其实不错，酱汁咸淡适中，辣味较淡，但鱼肉太老，完全丧失了细嫩的口感。   天府熊猫，应该是每桌必点型甜点，糯米糍中包裹着时令水果，甜度与层次都还不错，稍显遗憾的就是其中加入的是植物奶油，如果是动物奶油，味道应该会更好。  掌柜稀溜耙，也算是成都比较冷门的小吃了，一般来讲，稀溜耙好不好吃，一是看鸡爪是否软烂，二是红油的调味够不够辣，够不够香。  其实前者天府掌柜的稀溜耙是做到了的，但是后者与当地相比简直是天壤之别，麻辣不足，咸味来顶，入口满满的味精味，吃完整个人都不舒服，也可能我们去的是他们的午休时间，服务也属于没人管级别。主观评价：不推荐！  当然，还有很多店是我们没有探到的，比如焕然一新的喜家德，米其林一星厨师坐镇的香港厨房等，如果你们恰巧去尝过，欢迎留言告诉我们哦。 |
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