| 厨爹 | 2020-12-17 12:14 |
 冬天，萝卜白菜靠边站，用它做馅包饺子，粉糯鲜香营养高，真好吃。转眼冬至马上快到了，冬至很多地区都有吃饺子的习惯，虽然生活在南方，我们家人也都特别爱吃饺子，除了冬至必须吃饺子之外，平时嘴馋了也会经常包饺子吃，每次都会多包一些，放在冰箱里冷冻起来，随吃随取，下锅煮个10分钟就可以上桌享用了，当早餐吃也特别省事，不需要早起也能吃上营养美味的早餐水饺了。饺子想要好吃，除了饺子皮要厚度适中，口感有韧性之外，饺子馅的部分也非常关键，入冬以来，很多人家包饺子都习惯用冬季的时令蔬菜白菜和萝卜来做饺子馅，虽然也很鲜美营养，但入冬以来已经吃了不少的萝卜白菜了，偶尔也想要换换新口味。最近我们家人就爱上了我做的：芋丝猪肉饺子，搭配芋丝一起做的饺子馅也是别有一番风味呢。  我们当地人包饺子，饺子皮都习惯买现成的，这样更方便省事，当然也可以自己揉面擀面皮，怎么方便怎么来。饺子馅的部分就是非常关键了，搭配不同的食材配菜一起调出来的饺子馅也都各有风味，饺子馅要选用新鲜的猪肉，建议7分瘦肉3分肥肉，这样搭配做的肉馅，吃起来更鲜香口感不柴。肉馅里加入配料拌匀，再分次少量添加少许的清水一起搅拌至肉馅上浆，吸饱水分，这样的肉馅吃起来更鲜嫩多汁。这里要分享的配菜是芋丝，选用的是香芋头，口感粉糯，很多人都爱吃，用来搭配做饺子馅也是非常美味的，吃腻了白菜萝卜馅的饺子，不放换换这道新口味。  芋丝猪肉饺子的做法也非常简单，肉馅的部分跟上面说的方法一样先调好腌制入味，芋头选用香芋头，口感更粉糯更香，芋头可以切成小粒也可以刨成丝，和腌制入味的肉馅一起拌匀即可，我们家第一次做这种口味的饺子馅叫人就非常喜欢吃，跟以往做的饺子馅比起来，这样的饺子馅口感更新颖，孩子也喜欢吃，冬天多吃一些芋头也是非常营养的。马上要冬至了，除了白菜馅的饺子，不妨也给家人多做点新口味，这道芋丝猪肉饺子就不错哦。冬至将至，萝卜白菜靠边站，用它做馅包饺子，粉糯鲜香，营养好吃。  【芋丝猪肉饺子】 准备食材：猪肉半斤、芋头一个（约500克）、冬菇6朵、饺子皮一斤、葱花少许。 准备配料：一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、盐适量。 详细做法： 1、香菇提前泡发洗干净切粒、猪肉洗净切块然后放入绞肉机搅碎待用、饺子皮这里是买现成的，大家也可以自己擀面皮。  2、芋头去皮洗干净刨成丝加入一勺盐搅拌均匀待用。  3、肉沫里加入一勺生抽、一勺蚝油和适量胡椒粉。  4、搅拌均匀，再分次加入适量水搅拌上劲，腌制1小时入味待用。（加点水搅拌上劲，这样吃起来肉馅更鲜嫩多汁）。  5、把腌制入味的肉馅、香菇粒一同放入芋头丝里。  6、加入少许的葱花，再次混合搅拌均匀待用。  7、取一块饺子皮放入适量芋丝肉馅。自己做的馅料很足。  8、收口包好即可，大家可以根据自己的喜好包出自己喜欢的饺子形状。  9、剩下的饺子皮也是同样的方法包好，装入盘中待用，一次性可以多包一些，吃不完的可以放冰箱里速冻起来，随吃随取，特别方便又省事，当早餐吃也特别不错，不需要早起，早上起来下入几个饺子煮，10分钟就搞定一顿营养美味的早餐水饺啦，用芋头丝做的饺子馅，鲜香粉糯，也是别有一份风味呢，爱吃芋头的小伙伴可别错过了哦。冬至马上快到了，学个新口味的饺子，回家也给家人露一手吧。我们全家人都很爱吃这道芋头丝肉馅饺子。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、饺子皮可以自己擀面，也可以买现成的，我们当地人都习惯买现成的饺子皮，这样特别省事。 2、肉馅可以提前加入配料腌制入味，分次少量的添加清水，可以让肉馅吸饱水分，这样吃的时候更鲜嫩多汁。 3、芋头可以刨成丝，也可以直接切成芋头粒，这样吃的时候有颗粒感，口感更好，不建议切太碎了。 |
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