| 天人地 | 2020-12-14 08:33 |
  宁海，宁波的一个小县城，和海宁有一些相似之处： 👉交通便利（自己有高铁站哦，杭州高铁最短1h20min抵达）； 👉拥有庞大美食世界，但却总被“邻居”掩盖光芒（海宁的邻居是桐乡，宁海的邻居就是象山、三门、天台、新昌、奉化，跟这么多好吃地是邻居，怎么可能不好吃嘞    问问当地人总说自己的家乡就是个普通的小县城，但周边县市的人有两日空闲总是爱来这里打发时间： ♦清澈蔚蓝的宁海湾有浙江少有的度假感 ♦夕阳西下，还有不输霞浦的滩涂景观 ♦森林温泉常年稳居“华东第一” ♦“浙东第一尖”的滑雪足以让南方人解馋； ♦《徐霞客游记》在这里开篇； ♦被时光遗忘的古城，向往的生活每日延续； ♦一声惊魂的宁海平调是“东方绝技”……  但最勾引小编的还是它满城的美食， 原来属于台州，后来归入宁波，让宁海的美食糅合了两个美食帝国的精华，山海的滋养间形成了独属于这个小县城的韵味。  除了这种小县城，似乎很难再有人会坚持年复一日的自己手工制作美食， 米面、粢饭、麦饼、汤包、麦虾汤……上桌一看平平无奇，但出了这片地域又很难再找到同样的味道。  最不能错过的还数宁海海鲜。 地处象山港和三门湾之间，黄鱼、马鲛鱼、鲎、梭子蟹、青蟹、对虾、基尾虾、牡蛎、银蚶、毛蚶、蛤蜊…… 搭档广阔的滩涂，让宁海人餐桌上海鲜一年四季不断档； 各大纪录片都来取过景，长街的蛏子被陈晓卿导演赞为“这个星球上最好吃”。  天一冷，诸多应季美食又纷纷上线，如果你想找一个人没那么多的地方放松自己，那宁海也是个好选择。  真的想安利一下宁海 旅游宝藏其实也有很多   不知道是不是因为四周的“邻居”太过有名，所以山海城皆有的宁海，美丽迟迟出不了圈， 不过也庆幸于此，让宁海的美没有被定型，你想要什么样的假日就可以在这里自我创造。  有人爱它的碧蓝海湾，在岸边找个地方坐着发呆都有无尽趣味； 乘船才能去的横山岛，在达人相机里是小济州、小普陀、小希腊… 退潮之后的滩涂，大人和小孩一起寻找小海鲜，被螃蟹张牙舞爪地威胁也乐趣无限；   有人爱它的巍峨山脉，《徐霞客游记》在此开篇，自驾客们驾驶盘山路去找“天空之城”，风一吹整个人都美上天； 到了冬天，这个既能泡温泉又能滑雪的县城，又让回头客们订好酒店准备拥抱冬天的极致快乐。   而对于小编来说，宁海的“慢”永远是最吸引我的一点。 老城区被时光封印，头上的电线纠缠不清，没有生意的店主在刷着手机玩游戏，带着红领巾的小朋友飞奔着去买零食……  不亚于舟山的原味渔村，直到今天还尽是村民捕鱼打捞的悠闲姿态， 走进渔村，没有统一刷墙的规整，乱糟糟的透着蓬勃生机。   山海间的古村镇，老房子里生活着老人家，传统生活方式日夜延续， 在祠堂里打麻将、在树下聊天、在自家门厅里准备着今天的午饭、在门口的水渠里洗衣， 懒洋洋睡觉的狗狗，见到游客尾巴都懒得抬一下。   国家级非遗在这片土地上传承， 而美食方面，这样的传承精神也处处闪光，开了数十年的老店，菜单很少扩展，花很长的时间手工制作，同样的美食出了这个地界，可能味道就有了微妙的变化。  海鲜面是宁海人的乡愁 有了宁海海鲜就有了美味密码  小编对宁海的第一印象，来自于宁波诸多打着宁海旗号的海鲜店， 最出名的“宁海食府”虽然不知道它和宁海究竟有啥关系，但也不妨碍小编对宁海这个地方充满无数关于鲜的想象。 不过比起满桌海鲜大餐，占据当地人日常生活的还得是一碗海鲜面。   黄鱼、梭子蟹、青蟹、对虾、蛤蜊……应季大、小海鲜们做主角， 再额外加单冬笋、大排、肉丝、丸子等，让每个人都可以拥有自己的私人定制。 上桌先喝一口汤，鲜到浑身毛孔都张开，不自觉长叹一口气。 /米面/  宁海海鲜面的勾人的秘密还有它所用的面！ 宁海人首选米面，用大米做成，粗硬Q弹有嚼劲，有一点点像意面的口感，不能一大筷子嗦，更多的是几根几根地品。 但它也超级能吸汤，上桌之后拍一张照就得抓紧吃，要不等会就泡糊。 📍 桥头胡市场   不说是宁海最好吃的海鲜面，但海鲜新鲜度绝对是位居前列。 因为这就是个综合市场，各式摊贩售卖着今天刚刚收购来的海鲜，新鲜度高，价格也算得上公道，自己选好想要的海鲜，之后委托市场里的面店帮忙加工。 因为是市场嘛，环境一般，但这种吃面的仪式感真的很让人喜欢。 📍 桥头胡海鲜面  点评第一，不过也不要期待值放太高，推荐更多是因为交通比较方便，没有时间去镇上的可以在这里品尝。 人气火爆，饭点去可能需要等，停车也比较难，尽量错峰。 地址：桃源街道兴工二路华庭家园152号 📍 大胡子砂锅  寒冷的冬天，你也可以选择来一锅热腾腾的砂锅面。 这家店在宁海人气很高，给的料很足，价格也合理，加一份虾同样可以品尝大海的鲜甜。 配料都差不太多，主要是主食的选择，有特色的米面，也有年糕、番薯面、水饺、粉丝等。 地址：跃龙街道秧田头巷2弄1号 其余推荐 📍姐妹砂锅：两家分店看你方便  应季海鲜吃不停 被陈晓卿力赞的蛏子就在不远的春天  如果你想吃海鲜大餐，宁海当然能满足你。 地处象山港和三门湾之间，加上广阔的滩涂、发展日趋成熟的海水养殖，让宁海的海鲜种类也不逊色于象山和三门。  老饕们心中自有一本年历，黄鱼、马鲛鱼、鲎、梭子蟹、青蟹、对虾、牡蛎、青蛤、毛蚶、蛤蜊、蛳螺…… 哪个季节吃什么他们门清。 /西店牡蛎/  冬天正是牡蛎肥美的季节，来到宁海自然得尝一下有700年养殖历史、“牡蛎之乡”西店的牡蛎。 比起普通牡蛎，格外的肥壮鲜嫩，吃到嘴里每一次咀嚼带来的心动也就倍增。 曾以名产“天下第一鲜”而闻名宫廷。想吃原味自然是清蒸，想来点地域特色还得是： 📍 一市馏  在小县城，有一条宇宙法则，卖相不太好的美食往往味道很惊艳。比如一市馏。 主要原料是米粉或者番薯粉等，和丰富的配料一起熬得浓稠，类似羹。  小编最爱是咸馏，里面会加入笋、牡蛎等。 配料都切得小小，让一市馏可以把碗凑到嘴边喝，入口浓稠，咸甜交织。 偶尔喝到一口牡蛎，要停下来嚼嚼感受它的肥厚。 📍芬兰馏馆：兴工二路212号 / 鱼鲞 /  冬天来到海边，鱼鲞也会成为一道亮丽风景线，处理好的黄鱼、鳗鱼晾在露台，让西北风吹干水分，冬日暖阳烤出香腴油脂。 制好的鱼鲞，看似干瘪，但是大海的鲜与甜都被压缩密封在内，简单一蒸，就有绵如油的细密。 /长街蛏子/  提起宁海海鲜，被陈晓卿导演赞“这个星球最好吃”的长街蛏子也不能不提，不过要等到春季，最好清明前后去吃才能感受它的极致美味。 本身质量够硬，让长街蛏子清蒸就已经征服了陈晓卿导演，他在微博中这样夸： “……肥腴鲜嫩，最适合清蒸，不加任何佐料，出锅直接上桌，只消一碟米醋。捏一只大蛏子，食指粗细，先吮一口，汁液鲜甜，再开壳啖肉，下咽时候，一定要仰头看天，以免泪水落下。”  想吃的有点滋味，还可以试试铁板蛏子，加上蒜末、葱花更是香得人想把舌头吞下去。 📍 坦坑烧烤·纸上烤鱼 老牌烧烤店，有烤海鲜，不过小编更爱锡纸海鲜。 锡纸蛏子、八爪鱼……锡纸花蛤粉丝就是永远的夜宵之神。 不过生意太好了，环境、服务什么的有点乱。 地址：跃龙街道坦坑路35号 📍 梅岙渔村   当地朋友推荐的渔家乐，就建在海边，包厢外就是滩涂，海鲜新鲜度绝对有保障。 看海鲜点单，生意超好，建议多点人结伴去，可以吃到的海鲜种类多一点。 地址：越溪乡梅岙村215省道中国石化加油站西行50米路南 /强蛟镇出海捕鱼/  跟着渔民出海捕鱼，一路上有什么收获就在船上做成大餐。 看捕捞上岸的全过程，在大海上用餐，现捕现杀现做……无论哪个理由都格外的诱人。 渔船还会带你去横山岛上小逛一圈，这个无人岛前一阵因为拍照超级出片可是在网上小火了一把的   早餐是一个城市的美食灵魂 各式小吃更让人眼花缭乱 /宁海汤包/  宁海人有多爱汤包呢，大概是一日三餐加夜宵都能来一笼， 虽然叫汤包，但其实没啥汤。形状像个大馄饨，皮超级薄，蒸好后几近透明。 美味秘诀就在于里面包着的馅料。   切碎的猪肉+笋、韭菜、香干、芥菜、雪里蕻、豆芽、芹菜、虾皮等自己喜欢的配料，随意搭配，但种类一定要丰富，这样咀嚼在嘴里才可以奏起交响乐。 先咬一口然后往里面浇点辣椒、或是醋，美味加倍。 现在市面上也有糯米皮的汤包，吃起来更多了外皮的软糯韧香。 📍芬兰馏馆：兴工二路212号 /麦饼/   麦饼，在宁海又叫“霞客饼”，在传说里跟徐霞客有点关系，但传承到现在，最大的理由是好吃！   传统宁海麦饼，面团里要先裹一层猪油，然后再加入各种馅料，包裹起来擀薄烙熟。趁热吃还带着火香。  甜咸两种口味。甜口的小编喜欢加点海苔，甜咸才是美味真理！ 咸口的基础就是虾皮麦饼，但最爱还是鲜肉豆腐麦饼，肉香浓郁，又有入口即化的豆腐解腻，配一碗核桃蛋汤，美滋滋。 📍山里人：分店很多，看哪个方便 📍阿三麦饼：新桥路126号 /麦糊头/  想吃点简单的美味，来看看麦糊头， 把麦粉调成稀薄的糊状，在锅子里拖拉成圆形的薄饼，再揩些油、葱、蒜、鸡蛋，几十秒就熟透。 薄得可以透光，面香+火香+蒜香+葱香……多味交织，好吃到上头。 /麦饺筒/   又薄又韧的麦饼，先铺上面干，之后再垒上自己喜欢的各式海鲜时蔬肉菜，卷成筒状就完成。简单但又丰富好吃。 宁波、温州、台州、绍兴都有类似的美食，里面夹的佐料各有不同，成就了每个地方专属的味觉记忆。 /麦虾汤/  传说来自临海的麦虾，如今也成为了宁海的舌尖记忆。 形状像虾一样的麦虾，其实可以看作是面疙瘩，比面条口感更加筋道润滑。 渴望热气的冬天，早上可以来一碗热气腾腾的麦虾汤，加点小海鲜、青菜、笋干…喝一口汤就把人鲜得扬起眉头。 📍 老西门炊饭  宁海最火的早餐店之一，中学对面的弄堂美食，几乎每天早上都大排长龙。 搜了一圈没有找到和温州糯米饭有啥渊源联系，但如果你在宁海想吃点糯唧唧的美食，不计较那么多，来这里就可以啦。  鲜蒸糯米饭，粒粒分明。自选配料铺了一大桌，各种炸串、火腿肠、炒菜、腊肠、里脊肉、榨菜、肉松、卤蛋…… 汤汁浇得满满的，吃起来不会干噎。反正就是糯米控一口就会爱上的味道。 地址：跃龙街道西大街141号 📍 老王鸡大腿  宁海炸鸡腿界的网红，每天晚上都有粉丝专程过来排队。 跟常见的炸鸡腿不太一样，油炸后还要再烘烤一次，撒上神仙调味料。 吃起来没那么油，但是汁水也没有那么多，吃到最后可能会觉得有点干。 如果你喜欢多汁口感的话，这个估计不适合你。 地址：桃园南路215号  豆制品爱好者欢迎到前童来 尝尝美食节目疯狂报道的前童三宝 /前童三宝/   豆制品爱好者注意！到访前童古镇，前童三宝一定要尝尝。 极佳的水质+适宜黄豆种植的水土，让前童的豆制品极其出名。   前童三宝更是浸透了美味灵魂，白嫩细腻的老豆腐、喷香柔韧的香干， 小编最爱还是油炸出来的空心豆腐，沾上一些椒盐，或者淋上调味酱，吃起来外脆里嫩，极其有味。 /垂面/  用手把面绕到一根根棒子上，再把棒子插进特制的面架，让面自然下垂，慢慢拉长，垂面也由此得名。 优质小麦+优质水源+独特的手工艺，让手工制的垂面也成为了前童的美食代表。  炒垂面自然也就成了宁海人挚爱的面食之一，猪肉熬油，加入前童香干丝、笋、千张丝、包菜等，和面一起炒熟出锅，油亮可口。 /前童麦饼/  因为想介绍点其他地方的店，所以把麦饼提到上面去了，但如果要讲历史传统的话，霞客饼还是得来前童吃。 镇上有许多店，随便一家都可以。 📍 紫竹园农庄  古镇附近的农家菜馆，如果想在前童解决一餐可以来这试一试。 环境嘛就是农家乐。不要太讲究。 |
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