| 厨爹 |
2020-12-13 13:57 |
眼瞅着到年底了，甭管是好友聚会还是浪漫约会，亦或是调剂生活、追求美味，一家好的西餐厅绝对是个不错的选择。“牛排家”算得上是京城吃牛排的“网红餐厅”，刚出锅的牛排端上桌来，滋滋作响，绝对是世界上最动听的声音之一。
和几个朋友中午在三里屯通盈中心3楼的牛排家相聚，可以多点些菜大家share。一进门就被岁末的气息吸引，柔幻的灯光、憨态可掬的小鹿、动听的八音盒……亦真亦幻。餐厅总体的灯光效果非常符合三里屯的调性，每张餐桌上都摆放着烛台、鲜花等装饰，开放式厨房可以随时看到烹饪的过程。
赠送的餐前面包包括全麦、牛角包等5种不同口味，面包芯足够软，搭配小碟子里挤成花状的黄油。
前菜是凯撒沙拉、菠菜牛肉沙拉、美式时蔬沙拉，我更喜欢凯撒沙拉，菠菜牛肉偏酸口，食材新鲜，搭配得当，健康低脂，摆盘也有创意。
“招牌和牛春卷”算是一道小吃，火候掌握的好，外面酥脆，里面和牛口感鲜嫩。
汤品：奶香南瓜汤和奶油蘑菇汤对比，南瓜汤更受欢迎，南瓜和奶油结合起来相当开胃，入口顺滑。
果木烤厚黑椒牛排：足足520g。果木牛排是用苹果树的木头作为燃料，在特制的窑炉里充分燃烧，温度达300-600摄氏度，再把处理好的优质牛排放入窑炉的烤板里加工后做出的牛排。这样最大限度保留了原始的风味，果木燃烧系统使需要烧烤的食物充分吸收燃烧时产生的香气。
鲜嫩的肉质被烤得金黄，浓香的肉汁流出来，泛出点点的油光。简单配菜的点缀，再浇上浓浓的黑椒汁，拿起刀叉，轻轻划开一刀，肉汁涌出，饱满的颜色映入眼帘，只觉盘中自有乾坤。
M5肉眼：550g：肉质新嫩多汁，绝对是当仁不让的选择，5分熟应当是肉眼牛排最好的选择，这样才能更好的锁住牛排中的水分，又不失弹性的咀嚼感。中间红色的可不是没有烤熟，而是锁在里面的肉汁。叉起一块放入口腔，那感觉绝对是上苍的恩赐。
吃牛排最好的饮品就是红酒，餐厅提供来自意大利、智利、澳洲、法国等多地红酒，可以依靠个人口感自由选择搭配。
如果开车不能喝酒，也可以来一壶蜂蜜柚子茶，或是牛油果、火龙果优格，好看又好喝。
其实吃肉真的不会发胖，别吃零食、甜品，少吃碳水才对。所以最后的甜品“冷冻覆盆子气球”我就只看看了，服务员把干冰浇在气球上，再用勺子拍下去的那一刻仿佛敲开了一扇神奇世界的大门，外壳酸酸甜甜，奶油、冰激凌、水果……如同鲜花般绽放在黑色的盘子上……绝对是这一餐最后的点睛之笔。
牛排绝对是上苍的恩赐，值得细细品味与珍惜。春日的午后，邀上一两个好友，坐在时尚优雅的餐厅内，点上几份果木炭烧牛排，用美味来安抚心中那一丝忧郁和沮丧。再配上一杯醇香的红酒，让浪漫停留在此刻。
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