| 厨爹 | 2020-12-11 12:36 |
 80岁老奶奶，教我这样吃鸡蛋，不煮也不蒸，每天一碗，营养又好喝。鸡蛋是我们日常生活中特别常见的食材之一，鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，口感鲜香细腻，很多人都爱吃鸡蛋。我们家基本上每天都会备有鸡蛋，吃完了再去买，鸡蛋的吃法也有很多，可以拿来煮、蒸、炖、炒、做糕点、腌肉等等，都各有风味，是厨房里离不开的家常食材。我们家每天早餐也会煎上几个鸡蛋来吃，简单又营养，其实早餐除了吃水煮蛋和煎荷包蛋之外，还有一种鸡蛋的简单吃法也是非常不错的，是老一辈人传下来的吃法，简单又营养，不蒸不煎也不煮，特别省事。  这种鸡蛋吃法就是：开水冲蛋，我们家80岁的老奶奶吃了一辈子的鸡蛋做法，老一辈人经常这么吃的，在过去生活条件不好的时候，有这样一碗开水冲蛋吃是当时非常营养的滋补美味了，这种吃法现在也是非常适用的，尤其是现在天冷了，早餐懒得做饭的人不妨冲一碗开水蛋吃，简单省事还特别营养，加入红糖一起还有着很好的滋补作用，对女人尤其好，冬天手脚冰凉的女人，早餐更要多吃一些，对暖胃暖身很有好处。  开水冲蛋的做法也非常简单，选择新鲜的鸡蛋，先把外壳清洗干净，把表皮的细菌都清洗一下，防止在打蛋液的时候细菌和脏东西掉入蛋液里，用筷子将蛋液充分的搅散，然后加入刚烧开的开水来冲鸡蛋液，开水和鸡蛋的冲击过程中，会让鸡蛋充分受热，然后快速盖上盖子，防止水的热气蒸发掉，焖上8分钟左右，这样鸡蛋液就刚刚好熟透了，最后加入少许红糖一起搅拌均匀就可以享用啦，加入红糖即有很好的滋补效果，还能起到一定的去腥增香作用，小朋友也会很爱喝。80岁老奶奶，教我这样吃鸡蛋，不煮不蒸，每天一碗，气血足不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。 【开水冲蛋做法】 准备食材：鸡蛋2个、红糖适量。 详细做法：  1、 首先来挑选下鸡蛋， 挑选的时候可以把鸡蛋拿起来摇晃一下，尽量选择不会晃动的鸡蛋，建议用土鸡蛋效果更佳。  2、 很多人都会认为蛋壳的颜色，比较深的鸡蛋会比较好，这样的说法是错误的。因为鸡蛋壳的颜色都是由基因所决定的，而且鸡蛋里面的成分都是一样的，不存在鸡蛋壳颜色越深越好 ，所以在挑选鸡蛋的时候，不要只关注鸡蛋的外壳颜色。  3、 接下来清洗一下鸡蛋外壳，因为鸡蛋的表面很多脏东西，也有很多细菌，在打的时候容易落到碗中。  4、 洗好的鸡蛋，将蛋液倒入干净的碗中，然后用筷子搅拌均匀，搅拌的时间稍微久一点 。  5、 打到这种状态就差不多了，拉起来比较细腻的细丝状态。  6、 再往里面倒入刚烧开的水，水温一定要是一百摄氏度左右。  7、 然后快速的盖上盖子。盖住以后等八分钟左右，就可以开盖了。  8、 在喝的时候还可以加入一点红糖提味去腥。而且红糖还有很好的滋补效果，对女人特别好。  这样一道家常版的：开水冲蛋就做好啦。这样做出来的鸡蛋浓稠爽滑，还带有红糖的香甜，非常营养又好喝，冷天的早餐来上一碗下肚，整个人都暖和了，香甜滋补，尤其是手脚冰凉的女生更要多喝一些，另外鸡蛋里面还有丰富的软磷脂，对保护胃黏膜有很好的保护作用。尤其冬天时候。尤其睡眠不足的人，对睡眠质量起到帮助作用。做法也非常简单， 不需要煮也不需要蒸，简单的冲一冲、泡一泡就搞定了，老少皆宜。简单营养的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、鸡蛋建议用新鲜的土鸡蛋，没有的话用普通的鸡蛋也行，但一定要是新鲜的鸡蛋。 2、蛋液倒入碗里用筷子搅散，一定要充分搅散，这样在倒入开水的时候更容易将蛋液冲熟透。 3、一定要刚煮沸的开水来冲，温水是不行的，倒入开水后快速用盘子倒扣盖住，防止热气蒸发了。最后吃的时候可以加入少许的红糖一起拌匀，既能去腥，滋补效果也更好。 |
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