| 天人地 | 2020-12-11 08:14 |
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最近公司前台旁边，多了一个小小的信箱。 行政小姐姐给每个人都发了一沓小卡片，说，这是咱们的幸福小卡片。  你可以写下公司里让你觉得幸福的事情，比如最近行政小姐姐点下午茶，奶茶都点三分甜，健康了许多，我觉得很幸福！ 也可以写下你想表扬、感谢的人，比如最近降温了，水有点凉，阿姨每次都主动提出帮我洗菜，我觉得很幸福！  当然，也可以写下一些，会让你觉得更幸福的建议。 昨天我就看见小助理写：冬天啦，如果上班时间可以再推迟半小时，我会觉得很幸福。 （快醒醒，我们早上十点才上班，再晚下去就到下午啦！）  行政部的小姐姐们收到卡片，会把表扬和感谢给到相应的人。 如果别人对你有“幸福小请求”，也会转交到你手上。 我昨天下班之前，就收到了一张“幸福小请求”——新入职的商务助理小姐姐，想和我一起吃午饭。  小姐姐说，她可是我多年的老粉了，今年一毕业，就拖着行李直奔广州。 云吃饭了这么久，还没能和我真正一起吃过一次饭呢，这次可算逮到机会了。 哈哈，这份热情，我可不能辜负。 详细了解了小姐姐的喜好，今天这菜，就是特别为她定制的家的味道—— 沃豆腐  沃豆腐，念作 āo 豆腐，是小姐姐家乡富阳的一道特色菜。 “沃”是当地方言里的叫法，其实就是煮、熬的意思。 看似平平无凡的一道菜，却是每个富阳人从小吃到大的，从红白酒席到家中餐桌都有它的身影。  沃豆腐的做法很简单，味道重在一个“鲜”字。 最基础的搭配，是肉末、香菇、冬笋、嫩豆腐，香鲜脆嫩，各司其职。 肉末可以选择猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡胗、鸡肠等等，香菇也可以换成金针菇，冬笋缺席的季节，还可以用茭白来代替。 把它们全部切成小丁，咕嘟嘟烩成一锅，最后加入淀粉调至浓稠状就搞定。  瞧，这菜简单得一句话就能概括了。 唯一要提醒你们的一个小点，就是豆腐质地细嫩，如果不想破坏形状，记得要用锅铲轻推+晃动锅子，来代替翻炒的动作。  半肥瘦的猪肉煸出油，释放一抹荤香，勾出香菇、冬笋的鲜气。 豆腐又滑又嫩，就是要当心烫！ 一把瓷勺舀起，满满当当的，三两下呼着热气，心里便要寻思着米饭够不够吃了。  - 沃豆腐 - [ 食材 ]  嫩豆腐300g 五花肉250g 冬笋100g 胡萝卜半根 香菇3个 香葱2根 料酒1大勺 鲍鱼汁1大勺 生抽1大勺 红烧酱油1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 白糖1小勺 淀粉水适量 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.嫩豆腐、冬笋、胡萝卜、香菇切小丁。香葱切碎，葱白留起备用   2.五花肉去皮切小块，放入绞肉机中打碎  3.锅热放入一小勺食用油，放入肉末煸炒出油，放入葱白煸香后延锅边倒入1大勺料酒  4.然后把冬笋、胡萝卜、香菇倒入翻炒，再倒入600ml的开水或者高汤  5.倒入鲍鱼汁、生抽、红烧酱油、胡椒粉、白糖炒匀加盖焖煮3分钟  6.倒入豆腐丁轻轻推动再焖煮2分钟 放入豆腐后尽量用锅铲推动食材，这样做的豆腐不易碎  7.最后边用锅铲推动豆腐，边淋入淀粉水至汤汁浓稠即可  豆腐不怕煮，越咕嘟味越足。 大家你一勺我一勺地，一盘沃豆腐很快就被瓜分完毕。 到了碗里，汤汁浸透米饭还不算，得用勺子拌得均匀，卖相减了几分，可在好吃面前谁还在意呢？  这一顿，小姐姐也特别给面子，整整添了2大碗饭。 边吃边发送彩虹屁：“我爸沃豆腐的几十年功力，菜菜姐第一次做就学了九成九！吃得太幸福啦，待会我就去写小卡片！”  以前我是个不太擅长当面表达感情的人，自从手里有了幸福小卡片，感觉自己也挺有夸夸潜力的，每天能写十几张！ 当然，收到的也不少。 其实都是些举手之劳的小事，但这份小小的善意，会让对方觉得很幸福，这件事本身也让我觉得挺幸福的。 年底啦，你有什么没有说出口的感谢吗？不如在菜菜的留言里“表白”一下，我来给你们当幸福传声筒呀~  [backcolor= transparent] |
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