| 厨爹 | 2020-12-10 09:54 |
 大雪后，用这三样食材一起焖，鲜香四溢营养互补，暖身补气不怕冷。大雪节气后，气温越来越冷了，冷天最适合进补了，各种肉菜肯定是不能少的，牛羊肉自然是首选，但价格也偏贵，因此除了牛羊肉还有其它食材也是不错的选择的，最近我们家小朋友就迷上了我做的：鹌鹑蛋豆皮焖五花肉，这道菜的做法非常简单，主要用到的食材就是鹌鹑蛋、千张和五花肉，五花肉冷天贴膘吃再合适不过了，再搭配上植物蛋白很丰富的千张和动物蛋白很丰富的鹌鹑蛋一起焖，鲜香四溢营养互补，大人孩子都很喜欢吃。  千张是豆制品的一种，口感有嚼劲，吃起来特别香，含有丰富的植物蛋白质和多种微量元素，虽然是素菜，却有着“植物肉”的美称。用来焖肉味道更是鲜上加鲜了。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，也有有''卵中佳品''、“动物中的人参”的美称。个头很迷你，一口一个，很多人都爱吃，尤其是小朋友，每回做这道鹌鹑蛋都吃嗨了。把鹌鹑蛋、五花肉和千张这三样食材搭配在一起焖，不仅味道好吃，营养也是很互补的，冬天进补吃它再合适不过了。  这道鹌鹑蛋豆皮焖五花肉做法也非常简单，千张切长条然后做成千张结，这样焖的时候不容易散开也更容易吸收汤汁，吃着更入味。鹌鹑蛋提前煮熟，然后剥壳再下锅焖，焖的时间越长鹌鹑蛋则会越入味。五花肉本身有点肥腻，我们需要先把部分的油脂给它煎出来，然后再炒香，加调料和水一起焖，这样焖出来的五花肉鲜香入味，好吃不油腻。冬天进补，吃牛羊肉不如多吃它，营养互补又便宜，暖身补气不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。  【豆皮焖五花肉】 准备食材：五花肉适量、豆皮2块、鹌鹑蛋适量、大蒜适量、葱少许。 准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油。 详细做法： 1、鹌鹑蛋洗干净煮熟剥壳待用。  2、五花肉洗干净切片，豆皮打成结待用。  3、锅烧热，加入少许的油，将五花肉下锅煸炒。  4、将五花肉煸炒至微微焦黄出油的状态，加入大蒜下锅一起炒香。  5、加入千张结合鹌鹑蛋下锅一起翻炒均匀。  6、加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。  7、加入适量的清水，盖上锅盖焖10分钟，即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆皮焖五花肉就做好啦，这样焖出来的五花肉鲜香入味一点也不油腻，鹌鹑蛋鲜香入味，千张吸收了汤汁的味道也变得特别鲜香入味，这三样食材搭配在一起焖，非常开胃好吃又下饭，营养也很全面，焖一盘上桌满满都是料汁，大人孩子都很爱吃，尤其是小朋友特别喜欢吃这道菜，营养好吃，比牛羊肉实惠多了，人人都吃得起，简单营养好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、鹌鹑蛋需要提前煮熟，然后剥壳待用。千张可以切长条，然后做成千张节，这样焖的时候更容易入味。 2、五花肉先下锅煸炒至出油的状态，再加入香料和其它食材一起下锅翻炒，这样炒出来的五花肉鲜香不油腻。 3、调味料大家可以根据个人喜好来添加，这里做的是简单的酱香口味，喜欢香辣的也可以加入少许的辣椒酱一起炒，也是很开胃下饭的，小朋友吃建议清淡为宜。 |
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