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天人地 2020-12-08 08:08

这一座属于冰雪的老城,一下雪就美成了童话世界。
全世界最好看精致的冰雕在这里,晶莹剔透的冰雕王国在阳光下闪闪发光,坐着雪橇车,你就能穿越《冰雪奇缘》的现实世界。


酷似莫斯科的中央大街上,夜晚灯火照亮巴洛克风情的建筑,抬头看雪花缓缓飘落,像极了电影中的梦幻场景。

而圣索菲亚大教堂在纷飞的大雪中沉默,古典优雅仿佛中世纪的城堡,美得惊心动魄。

这里是哈尔滨,一座越寒冷就越美丽的城市!
但冬天的哈尔滨,和它的颜值一样能打的,还有美食
这座硬核的北方美食之都,不仅在《人生一串》中凭借一顿东北小烧烤,让人在屏幕前口水直流,

在《街头美食斗士》中,韩国食神白钟元特意跑到哈尔滨去吃了三天三夜,吃的超满足,简直再次刷新了这个“世界胃”的美食认知;

哈尔滨,它也是一座美食杂糅的城市,不仅有最正宗诱人的东北菜,还有最正宗的韩餐俄餐等,
冬天的哈尔滨,酸香扑鼻的锅包肉拉起长长的丝,热气腾腾的铁锅炖边边上煳着大饼,一张清甜白菜叶可以包进世间万物……
是时候去哈尔滨吃一趟了!


硬核北方城市的硬菜
如果用一个词来形容北方菜,瞧妹想用“硬核”,它可能没有南方菜的精致养眼,但分量大而且直击你的味蕾,
在瞧妹眼中,哈尔滨,绝对是硬核北方菜的优秀课代表

/铁锅炖/
📍山河屯铁锅炖
地址:哈尔滨道里区民安街29号
在东北菜里,铁锅可以炖一切,铁锅炖鱼、铁锅炖鸡、铁锅炖鹅,一锅热气腾腾的铁锅炖,任谁到了寒冷的东北都想坐下来大快朵颐!

铁锅炖的锅边一圈一般都贴着小花卷儿或玉米饼子,等到锅里一锅乱炖熟了开锅,锅边的热气把饼烤熟了,
饼一面儿带着面食的焦香,一面又软,再浇上一勺锅里的汁哟!这时饼子还牢牢地靠在锅边,需要用铲子铲下来,一口下去简直太香了好吗?!口水要流出来了!

说完饼子,再说锅里,锅里的鸡肉早就炖的超级软烂滑嫩入味,里面的蘑菇、宽粉、豆腐、玉米,样样都是你爱吃的,一块儿鸡肉加上各种配菜,配上米饭再浇上锅底汁,老板,给我来三碗饭!
任谁来了东北,都会变成干饭人

还有铁锅炖鱼也很香!嫩嫩的鱼肉,炖的软软的红薯粉,还有各种菜,满满的胶原蛋白的赶脚!

/杀猪菜/
📍双城杀猪菜
地址:哈尔滨双城堡旭大道兰陵杀猪菜
一锅杀猪菜,香哭一票人!杀猪菜,可谓燃起了东北菜的斗魂!

几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉等等一锅炖,最纯正的肉香,几乎没有比这个更香的猪肉菜了!

让你吃一次就难忘,最大程度地融合保留了猪肉的香,真香!

/酱大骨/
📍
吴记酱骨
地址:哈尔滨双城堡旭大道兰陵杀猪菜
到了哈尔滨,到了东北,才觉得其他地方的酱大骨真的不好吃!哈尔滨的酱大骨肉超级新鲜,太香了!

尤其大骨中间的精髓骨髓,用吸管一吸,啊,真香预警!

/扒肉/
📍
晁老三扒肉馆
地址:哈尔滨长椿街81号
扒肉,香而不腻的代表!
到了哈尔滨,一定要去吃扒肉!有点像大块儿红烧肉,用的是带皮五花肉,炖的酥烂,但真真的香而不腻,让人吃的满足上瘾!

/饺子/
📍
范记永饺子(百年老店)
地址:哈尔滨道外区长春街222号
喜欢吃包子、饺子等主食的,到了哈尔滨,简直太满足了!你会遇到此生最好吃的包子和饺子!

不同颜色不同的口味,酸菜肉的、黄瓜鸡蛋的、虾仁儿的、白菜猪肉的,各个都比别处的饺子好吃!

范记永饺子开了快上百年了,是哈尔滨本地人也会排队来吃的老字号,五星推荐!

/包子/
📍
张包铺
地址:哈尔滨群力第五大道977号
张包铺也是老道外的百年老店了,本地人的最爱。韩国白钟元打卡的也是这家老店。

最有名的是排骨包,里面可以吃到整块排骨,新出笼的雪白包子热的烫嘴,入口惊艳,满满的排骨香气!


豆腐包也很好吃,还有粉丝包、蘑菇包儿等等,每一个你都可以买来尝一尝!

/春饼/
📍
老昌春饼
地址:哈尔滨中央大街180号
一张薄薄的春饼包上各种菜,有些人最爱就是这 一口,不油腻清清爽爽,喜欢吃什么卷什么,超好吃!

还有用豆皮卷上各种蔬菜蘸酱吃也很绝,满满的豆皮清香~~


甜甜的哈尔滨,
是东北糙汉的铁汉柔情
瞧妹一直觉得,东北菜中专为女士准备的女士菜,代表了东北糙汉对东北姑娘隐秘的体贴心思。
所以,当你去哈尔滨的饭店吃的时候,你有时候也会有点诧异,硬核的北方城市哈尔滨竟然也会这么甜?!

/锅包肉/
📍
春饼小吃
地址:道外区钱塘街149号黑航住宅6号楼
先说一道锅包肉,这道菜是火出圈的一道东北名菜,爱的人爱死,不爱的北方人会无法理解,怎么把肉做这么甜?

春饼小吃是哈尔滨本地人都排队的地道东北菜馆,他们家的锅包肉外表酥脆,酸酸甜甜拔丝的酱汁,里面柔韧的肉感,一道锅包肉让人欲罢不能!

而锅包肉本身有一个耙耳朵疼老婆的大厨的故事,哈尔滨的道台府的厨师长郑兴文娶了一位俄罗斯媳妇,洋媳妇喜食甜酸,他就把一道来自北京的“焦炒肉片”改成酸甜口味,并搭配上了水果,称之为“锅爆肉”。后来由于洋人口音问题,久而久之,就叫成了现在的“锅包肉”。

/万物皆可拔丝/
在东北,万物皆可拔丝。拔丝地瓜,简直太甜蜜了,几乎是不会有讨厌的人。冰冷的冬天,人们更需要吃甜。

甜甜糯糯的地瓜,经过飞快的熬糖翻炒,颗颗都带上黏黏的糖丝,甜蜜诱人!

东北不只有拔丝地瓜,还有拔丝芋头、拔丝土豆,简直是“拔丝界三剑客”,还有拔丝水果系列,香蕉、草莓、橘子,甚至还有……拔丝冰棍哦!在东北,万物皆可拔丝。

/雪衣豆沙/
第一次去东北吃到雪衣豆沙的时候,就想这是什么东西,又甜又浪漫?
所谓的“雪衣”其实是打发的蛋白,塞入绵豆沙,外表像雪一样,里面是甜蜜蜜的豆沙,吃起来像云朵一样。

/玉米烙/
玉米烙几乎是点东北菜必点的一道甜品,谁都爱玉米烙。不爱吃甜的也因为它并不太甜,能吃一两块儿。
金黄的玉米粒连成薄饼,甜甜的,香甜软糯的玉米香,谁能抵抗得了哦!

/煎粘豆包儿/
一个香甜软糯的粘豆包儿,沾上绵白砂糖~~


/蓝莓山药/
女士菜里还有些很洋气的菜,是东北汉子为东北姑娘的创新。
比如水果和山药的结合,绵密的山药搭上酸酸甜甜的蓝莓酱~

/红酒雪梨/
用红酒炖出来的雪梨,润肺又美容养颜~~

/炸酸奶/
还有神奇的凭借超凡手速的炸酸奶,

/开口笑/
红枣里加上糯米的开口笑~~

看了这些,谁说东北汉子糙?看到这些女士菜,就能感受到东北的铁汉柔情啊~~

冰天雪地里的小吃
/冻梨冻柿子/
冬天的哈尔滨有一种外地人不知道的美味——冻梨,外表黑乎乎的,里面雪白,用水化冻之后,梨子甜而多汁,冰甜爽口~

除了冻梨,冬天的哈尔滨街头还有冻柿子冻草莓,各种冻的水果~,看着这些花花绿绿的水果放在冰雪满地的街头,就觉得特别可爱,吃起来超甜,凉凉的像吃冰沙一样~~


/马迭尔冰棍/
一定要去中央大街吃一根有100年历史的马迭尔冰棍儿~


/哈尔滨红肠/
去哈尔滨必带的伴手礼,香香的满满肉感的哈尔滨红肠,每一个哈尔滨人的家乡味儿~

/烧烤/
📍
老太太烧烤
开了40多年,哈尔滨最传奇的烧烤摊,被大火的人生一串誉为朝圣之地,又登上了街头美食斗士的必吃榜单。

/哈尔滨夜市/
📍
师大夜市
夜晚就去哈师大的夜市吧!100块就可以吃遍师大夜市,人间烟火气,最抚凡人心。烤冷面,关东煮,烧烤各种小吃,人来人往的北方夜市,最有烟火气啦~~


必打卡的俄餐、韩餐
东北人不只一个中国胃,还有一个俄罗斯胃,很多哈尔滨人,是吃着华梅西餐厅的俄式西餐长大的,要不哈尔滨为什么又叫“东方莫斯科”呢?
/俄餐/
📍
波特曼西餐厅
比起老牌的华梅,瞧妹更喜欢氛围环境好的波特曼西餐厅。


罐牛、罐虾,还有红菜汤都好好吃~装潢还有一楼大厅的老钢琴让你感觉真的身在国外~


/韩餐/
📍
小木屋米酒店
小木屋米酒店就在中央大街,超正宗又好味的韩餐,米酒超好喝,火辣鸡爪贼好吃~~

小红书:@VIC

冬天的哈尔滨啊
仿佛是冰雕玉琢出来的水晶世界
一定要在冬天去一次哈尔滨

城阳记忆 2020-12-08 14:42
真没觉得哈尔滨有什么好吃的,东北的吃食都太粗犷了


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