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厨爹 2020-12-06 13:48

明日大雪节气,这汤记得给家人喝,鲜甜暖胃,应季而食,温暖过冬。明天就是大雪节气了,大雪节气也是冬季的第3个节气,开始进入深冬时节,气温也变得越来越冷了,大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多,这个时候南方的气温就湿冷湿冷的,很多北方人过来南方的冬天都有些不太适应。大雪节气也是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。因此每年的大雪节气,我们家都会习惯煲上一锅滋补靓汤来喝,而且冬季进补能提高人体的免疫功能,来抵御气候的寒冷,应季而食,温暖过冬。

我们当地人都特别爱喝汤,进补煲汤喝也再合适不过了,适合大雪节气喝的汤也有很多,我们家每年大雪节气都会煲:莲藕墨鱼猪骨汤,冬天也是吃莲藕的季节,莲藕煲汤后性温,有滋养身体还不上火的作用,而且营养也很丰富,冬天用莲藕来煲汤喝再合适不过了,莲藕煲汤和猪骨是绝佳搭配,汤鲜甜,莲藕粉糯,特别好吃,我们家煲这道汤的时候,还喜欢多加入一样食材,那就是:墨鱼干。墨鱼干是海鲜的一种干制品,对滋补女性有很好的作用,和莲藕猪骨一起煲汤喝,鲜香甘甜,滋补效果更佳。是一道老少皆宜的冬季营养靓汤,尤其是冬天手脚冰凉的女生更要多吃一些。

莲藕墨鱼猪骨汤的做法也非常简单,墨鱼干需要提前泡发刷洗干净,切成小块用来煲汤,猪骨需要提前焯水一下,这道汤里加入少许的生姜片去腥增香即可,不需要在添加其他的配料了,出锅前加入少许盐调味就很鲜甜了,明日正好大雪节气,别忘了也给家人煲上一锅这道汤来喝,老少皆宜,大冷天来上一碗下肚,整个人都暖洋洋的,特舒坦。明日大雪节气,这汤多做给孩子吃,鲜甜暖胃,增强免疫力,不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。

【莲藕墨鱼猪骨汤】
准备食材:猪骨适量、莲藕适量、墨鱼干一条、蜜枣一颗、生姜适量。
准备配料:盐少许。
详细做法:
1、猪骨让店家帮助切块,拿回来清洗干净待用。生姜洗净切片、蜜枣清洗干净、墨鱼干用水泡发洗干净切块装盘、莲藕洗干净去皮切块待用。

2、锅里加入适量的清水,把猪骨冷水下锅焯水,焯水后捞起沥干水分待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅,加入焯水好的猪骨、莲藕、生姜片、墨鱼干一起下锅,加入适量的清水。

4、大火煮开转至小火煮2个小时,起锅前放少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:莲藕墨鱼猪骨汤就做好啦,这样做出来的莲藕猪骨汤鲜香甘甜,还带有墨鱼的鲜甜,莲藕粉糯,非常开胃好喝又营养,大冷天来上一碗下肚,暖胃暖身,浑身都很舒坦,尤其是冬天容易手脚冰冷的女生更要多吃一些,鲜香滋补暖胃又暖身。明日正好是大雪节气,记得给家人煲上一锅这道汤来喝,应季而食,平安温暖过冬天。鲜香滋补还不上火,适合全家人一起享用,简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、墨鱼干需要提前泡发一下,然后用刷子刷洗干净,这样吃的时候更放心。
2、猪骨需要提前焯水一下,去除血沫、杂质和脏东西,这样煲出来的汤味道更鲜甜。
3、煲这道老火靓汤,盐一定要最后起锅前再放,盐放早了煲煮的时间太长,会影响汤的鲜甜口感。


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