| 厨爹 | 2020-12-03 13:32 |
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前方响起集结号，各方注意，我们今天的目标很明确，消灭4吨土豆！ 先头部队率先出发，一举拿下对方主力，反手就做成了一锅土豆烧牛肉。 第二支队也不甘示弱，炸薯条、炸气泡土豆，香味弥漫整个战场，可把人给馋的！  前些天因疫情影响，明天华城小区被列为中风险地区，连夜实施了封闭管理。 小区里有一对做农产品批发的夫妇，刚从仓库拉了一整车土豆，准备回家稍作休息就出发，没想到连人带土豆就被困在小区了。 这会儿上海正是阴雨天，土豆容易发芽，可把夫妻俩急坏了。  图源人民日报线上微信群、线下摆摊两把抓，同步叫卖。 为了“鼓励”大家多买多吃，街坊领居还在群里分享起菜谱，焖煮炒炖一应俱全，再多的土豆也不怕吃厌！  正如《地雷战》里石大爷所说，打仗这个事，得靠大家伙心齐，敢干，还得有智谋。 胜利就在前方，菜菜我今天再支援一招绝计，帮助大家打赢这场土豆战—— 洋芋擦擦  陕北人管土豆叫洋芋它和之前分享给你们的槐花饭一样，都是把菜当饭吃的典范。  蒸熟了可以拌上调料，蒜香、醋酸、酱咸，再来两勺得劲的油泼辣子，趁着热乎劲拌上，捧着大碗扒拉吃进肚，好吃又管饱。   阿姨说了，做这菜无需繁杂的配料，搁点蒜瓣辣椒增加风味，再磕个鸡蛋它作配，炒出来就猛香！  赶时间的话，也可以像我一样，用厨房纸巾摁干土豆丝表面的水分。 这样蒸出来才会干爽不黏糊，后续炒制吃起来也口口生香。  一般家里做洋芋擦擦，小女孩都能扒拉空三碗。 所以建议大家，女生吃的话，三颗土豆起步，要是胃口大的男生，直接翻一番也成。 家里要是有土豆消耗不完的，用这法子吃，上桌就秒光！ - 洋芋擦擦 - [ 食材 ]  1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.土豆去皮，用擦丝器擦成丝 没有擦丝器的话可以用刀切成丝  炒洋芋擦擦一定要把土豆丝控干水再裹粉，否则蒸完偏软 若没有厨房纸，可将土豆丝清洗掉淀粉后，滤水后晾干       倒入土豆丝，用筷子打散翻炒，炒至土豆丝稍稍焦黄      土豆丝蒸得粉糯，但还保持着根根分明的模样，经由酱料的调教，香味也更加出挑。  你得舀起满满一大勺，亦或是沿着碗边扒拉进口，就着丝丝热气吃进去，坦荡荡地接受淀粉对口腔的占领，对味蕾的攻击。  但有了年初抗疫的经验，大家在这254个小时里格外团结。 平日里互不相识的业主，自发帮助俩夫妇叫卖滞留的一车土豆，一句句“能帮就多帮点”，实在是暖到了心窝。 就连被困小区的网约车司机，从惊讶情绪中恢复后，立马就当起了志愿者。  图源水印今天正好是12月的第一天，既是这个月的开始，也是今年的尾声。 在展望更美好的未来时，菜菜也再多啰嗦一句： 冬季病毒会更肆虐，大家出门一定要戴好口罩，人多不聚众，回家先洗手。安安稳稳过好这个冬天。 |
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