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厨爹 2020-12-02 10:32


众所周知,天团每年都会有一次集体出国吃吃喝喝的超级大福利。但是,今年情况特殊,跟大家一样 旅行计划全泡汤。
本该奔跑在热辣激情的 拉美大地, 左手喝酒,右手烤肉,还看着美女的我们,只能坐在办公室被冻得缩手缩脚。
为了弥补我们没能出游的遗憾,马达特意带大家吃了一桌子 拉美风情的肉食炙烤盛宴,给大家回血打气,假装来到 拉美狂欢。
肉肉肉肉,拉美狂欢
烤肉,拉美大餐的必备品。
说到拉美大餐,大家首先想到的一定是 烤肉。不论是墨西哥烤肉,还是巴西烤肉,畜牧业超级发达的拉美地区,每个国家都是烤肉的 狂热爱好者。
不同于美式烤肉,拉美烤肉有自己独特的地域特色。 Carne Asada 是最最经典的拉美烤肉, 一般选用裙子牛排,加盐、胡椒调味,热火炙烤,搭配烤虾、烤鸡、蔬菜。满满一大盘,颜色丰富热情,蘸食各种香草调制的酱汁,拉美人的每餐都飘着碳烤的香气。
香料,给拉美菜增香添色。
烤肉是拉美大餐的必备,各种不同口味的 酱汁,为它增香添色。洋葱小米辣小番茄等普通食材在拉美大地上被调制 出 不同的味道,用它们制成的 沙沙酱是最经典的酱料,味道清新酸辣,爽口开胃。
热门 牛油果酱,味道绵密带着清新,中和烤肉油腻。拉美人更是善用香料,用心的厨师会把 百种香料混合调配,制作专属味道,抓住食客的胃。
除了 taco 之外,还有法士达。
众所周知,墨西哥人对饼的热爱跟咱们中国一样, taco 算是某种形式的饼,玉米片搭配沙沙酱一起食用,可以作为小零食,也算是果腹主食。除了 taco 之外,墨西哥卷饼还有 Burrito 跟 法士达,前者是经美国改良后的新墨西哥卷饼,在饼里加入墨西哥炒饭味道才正宗。
相比前两种, 法士达的吃法更霸气。一张法士达饼的标配是铁板烤肉,抹上酱汁,卷上烤肉烤虾,一包肉、酱满满的卷饼,淋漓尽致的展现了拉美饮食的 豪横。
看看这桌囊括了烤肉拼盘、法士达饼,还有各种带有拉美特色的地道美食,我们每个人都迫不及待,想要牵牵烤肉的手, 云游拉丁美洲。
蓝蛙拉美风情炙烤盛宴
拉美风味海陆铁板法士达盛宴
法士达盛宴刚端上来的时候,天团成员眼睛都放光。香浓拉丝芝士下面整整齐齐码放着 烤牛肉、烤虾、烤鸡肉,搭配盘底的洋葱丝和青椒圈,丰富的配色,看上去 食欲满满,是很符合拉美餐食高饱和度艳丽色彩的出品。



如果你第一次吃法士达,按照菜单上的吃法操作准没错。 拿出一张法士达饼,抹上酸奶油和牛油果酱,包上蔬菜跟烤肉,卷起来就可以大快朵颐。
鲜嫩的烤牛肉,被挤压出丰厚的汁水,稍稍浸润饼皮,让法士达饼也有了高级的牛排香。酸奶油跟牛油果酱的绝配,酸中带些牛油果的特殊香气,中和了烤肉多余的油脂,味道 独特迷人。最令人惊喜的味道,要数不小心吃到腌渍辣椒圈,一片足以让人吸气,酸酸辣辣打开味蕾,感受 墨西哥式疯狂辣味的魅力。
虽然隔着法士达饼,我们依然能吃出烤牛肉的嫩,烤虾的Q弹和鲜甜,烤鸡肉的入味和软嫩,感受食材最佳状态。正宗法士达在烹饪肉的时候采用的是 铁板炙烤,最大程度的肉食丰富的汁水,才使得口感足够 鲜嫩。
这盘拉美风味海陆铁板法士达盛宴,就采用了最传统的制作方法,保证了最地道的拉美风味。让人不禁感叹蓝蛙不愧是 美式炙烤专家,把这种传统做法拿捏得死死的。
炙烤澳洲肉眼牛排配虎虾拼盘
既然顶着美式炙烤专家的名号,蓝蛙当然得端上一道像样的炙烤牛排,足够好吃才能对得起这个 title。
经典的 牛排虎虾的美式搭配,一上桌就有内个味了。牛排选用 澳洲肉眼,脂肪跟瘦肉层层叠叠均匀分布,熟度控制在五分,肉色 粉嫩肉质 有弹性,丰沛的汁水藏在肉里,入口在嘴里喷溅而出,入口毫不费力就能吃出浓厚的奶香, 口感油润饱满。
吃的牛排的时候,千万要记得搭配秘制 川味香辣酱,美式风情碰上中式香辣调味,火花一瞬间闪现,味觉突然有种顿悟的感觉。不过,如果你不能吃辣,搭配 奶油蘑菇酱也不错,奶香味会更浓郁。


牛肉吃完,还有超大个头的 虎虾默默在盘子里等待被品鉴,虎虾烤制的外壳酥脆,徒手把虾头薅掉,不用顾及吃相,剥出一类完整大虾仁的才是最佳老饕,蘸一下秘制 哈里萨香草辣酱,甜美中透着独特的香味, 弹牙爽快。
一大盘牛排虎虾里,烤小土豆和烤小番茄味道都很赞,这种分量两人分享妥妥够了。
蓝蛙秘制玛萨拉热红酒
拉美风情大餐,除了吃的够地道拉美味外,喝的也得有点儿拉美特色。蓝蛙每年圣诞季必备的热红酒,这次也增添了新的拉美特色。
肉桂、肉豆蔻、白胡椒粒、八角、丁香等各种香料,加入高品质红酒,煮出来的热红酒,带有特殊的 玛萨拉香料味,这几分咖喱味,像是蓝蛙带给我们奇妙化学反应后的新味道。热热的喝一杯,味道不仅不奇怪,反而 越喝越上头。
这种陌生又熟悉的微妙,像在圣诞季遇到一位似曾相识却记不起在哪儿见过的人,让你心痒痒。
棉花朵朵奶盖热巧克力
自带网红 buff 的 棉花朵朵奶盖热巧克力,能把所有人的少女心激发出来。蓬松的棉花糖竖在杯口,像一朵轻飘飘的云彩,躺在上面就能忘掉所有的不愉快。
先品尝一口 棉花糖的软绵甜蜜,随后入口 芝士海盐奶盖顺滑馥郁的醇厚,棉花糖尾韵的甜味给咸香的奶盖奶香更突出,最后奶盖混合 热巧克力,糖度恰好,不甜不涩,比喝奶茶还快乐。
上面只是拉美风情炙烤盛宴的一角,我们在蓝蛙还吃了下面这些拉美风味美食。

拉美风味香肠小食拼盘,奶酪猪肉肠是不同寻常的夹心惊喜,同时吃到奶香和肉香;墨西哥风味烤肠,油润诱人,配黄芥末酱爽口开胃; 小南瓜起司是小食拼盘的隐藏彩蛋,一开始没发现它的存在,没能拍到照片。南瓜泥做成开放式蘑菇形状,塞上起司球,果香中带着一丝奶味,味道令人惊喜。


西班牙风味腊肠茄汁意面佐马斯卡彭芝士,巧妙将腊肠加入意面,腊肠的黑胡椒香气,让意面多了几分高级感,Q 弹的管面,搅拌均匀后,裹满茄汁酱和马斯卡彭芝士,酸甜中带着乳香,普普通通的茄汁意面也能吃出复合多层次的绝佳口感。


香烤卡真海鲈鱼佐番茄奶油炖饭,烤制后的海鲈鱼肉质细嫩,入口即化,用卡真调料调味后,能尝出淡淡的新奥尔良烤翅味,很是新鲜。 番茄奶油炖饭酸甜软糯,烤小番茄酸甜味道浓烈,有种油润口感。两者最完美的吃法是跟饭一起送入口中,浓郁的番茄味让人胃口大开。


感恩节必不可少的 迷迭香柠檬烤春鸡,我们这次在蓝蛙也吃到啦。迷迭香柠檬腌制过的整鸡 ,香味沁入每一丝鸡肉,豪爽的撕掉整只鸡腿,外皮泛着闪亮亮的油光, 口感酥脆,有股淡淡的焦香味,内部的鸡肉鲜嫩多汁,很适合跟朋友一起分享。
11 月底马上到来,除了烤鸡外,蓝蛙也将 感恩节套餐提前帮你准备好啦。烤鸡、南瓜浓汤、南瓜千层蛋糕,全部都是秋冬最温暖的搭配,用食物抚慰人心。

还有各种新饮品,适合秋冬饮用。黑糖咖啡拿铁,拿铁加入黑糖后,咖啡微苦中带着焦糖的甜味, 口感香浓醇厚,喝不惯喝咖啡的小伙伴,试试这杯会让你爱上拿铁。
棉花朵朵帕洛玛,经典的帕洛玛鸡尾酒搭配顶部的棉花糖,不爱喝酒的小伙伴,也能因为棉花糖的软绵甜蜜,让鸡尾酒变得更容易入口,随后爱上微醺的感觉。
想喝茶就点橙香金雀花姜茶,柳橙的酸甜味减淡姜茶的辛辣,味道温柔和顺,还能尝出南非国宝茶金雀花清新的花草香。
天团吃完这一桌 蓝蛙的拉美风情炙烤大餐,满足中带着微醺,眼前出现的全都是拉美热情似火的桑巴舞蹈,和炫彩多丽的房屋街道。没想到,我们这次真的 用一顿饭的时间,感受了过瘾热辣的地道拉美味。
如果你也想跟朋友们体验一次拉美狂欢节,跟着桑巴舞队扭扭屁股甩甩手,来蓝蛙吃一顿吧,不用买机票不用做核酸,动动嘴吃肉也能和我们一样云游拉美。



smen 2020-12-02 12:52
南美的牛羊 神仙的口粮

城阳记忆 2020-12-02 18:15
好像除了巴西烤肉和墨西哥鸡肉卷,就没吃过拉美菜系的食物


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